我国肉类食品追溯标准现状分析

发布时间：2018-05-19 08:27

  本文选题：肉类食品 + 追溯体系　； 参考：《肉类研究》2017年10期

【摘要】：瘦肉精和疯牛病等引发的食品安全事件使公众更加关注肉类食品的质量安全。建立系统化、专业化、标准化的肉类食品追溯体系,确保餐桌上的肉类食品具有可追溯性已迫在眉睫。本文通过分析我国肉类食品追溯体系的发展过程和构成,梳理当前我国现行有效的肉类食品追溯标准,从强制性标准和推荐性标准两方面介绍了我国肉类食品追溯标准的现状,并对其中存在的问题有针对性地提出了明确各环节追溯标准制定主体责任、重点制修订养殖和加工环节追溯标准等建议。
[Abstract]:Food safety incidents, such as lean meats and mad cow disease, have increased public concern about the quality and safety of meat products. It is urgent to establish a systematic, professional and standardized meat-food traceability system to ensure the traceability of meat on the table. Based on the analysis of the development process and composition of the traceability system of meat food in China, this paper reviews the current effective standards of meat food traceability in China, and introduces the present situation of the traceability standards of meat food in China from two aspects: mandatory standards and recommended standards. Some suggestions such as defining the main responsibility of each link tracing standards and revising the tracing standards of breeding and processing links are put forward.
【作者单位】： 中国人民大学农业与农村发展学院;
【分类号】：F203

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本文编号：1909401