餐饮连锁企业食材配送业务外包决策研究

发布时间：2017-05-06 00:06

  本文关键词：餐饮连锁企业食材配送业务外包决策研究，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：面对目前连锁餐饮企业食材配送业务外包决策难的问题,文中从总成本的角度出发,分别构建了自营与外包配送业务运作模式的成本模型,并在此基础上,考虑到货币的时间价值,构建了在比较期n年内的配送业务外包决策模型,通过对模型的联合求解,得到自营与外包的临界点。最后,以A餐饮连锁企业为算例,验证模型是合理的,对餐饮连锁企业食材配送业务的外包决策具有一定的借鉴意义。
【作者单位】： 北京交通大学经济管理学院;
【关键词】： 餐饮连锁 食材配送 外包决策
【分类号】：F719.3;F252.1
【正文快照】： 1引言近年来我国餐饮连锁企业得到快速发展,连锁餐饮企业的营业额及门店总数呈上升趋势,至2014年,营业额已达到1391.02亿元,总门店数已达22494个,统一配送商品购进额从2005年的109.1亿元增至2014年末的413.88亿元,增长率高达279.35%。可见,餐饮连锁企业对于食材配送需求量不断

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本文编号：347340