以领班为目标《餐饮服务与管理》课程实践教学创新研究

发布时间：2017-10-29 12:22

  本文关键词：以领班为目标《餐饮服务与管理》课程实践教学创新研究

  更多相关文章： 领班目标 餐饮服务与管理 实践教学创新

【摘要】：《餐饮服务与管理》课程是高职酒店管理专业的核心课程,是餐饮"领班"人才培养的基础。目前高职院校该课程课堂实践教学存在与实际脱节、内容老套陈旧、方法传统、与"领班"人才培养目标不匹配等诸多问题,文章在教改课改创新的理念引导下,提出了以"领班"为目标、"课证融合、课岗一体、课赛结合"、"领班"式教师及企业微课程等创新思路。
【作者单位】： 台州科技职业学院;
【关键词】： 领班目标 餐饮服务与管理 实践教学创新
【基金】：浙江省2013年高等教育课堂教学改革项目“领班为目标《餐饮服务与管理》课堂实践教学创新研究”(编号:kg2013951),主持人:朱芬芳
【分类号】：F719-4;G712
【正文快照】： 近年来,不断探索工学结合、校企合作等一系列的实践性教学改革,提出了培养“领班”人才的行动计划,让学生学有所长、学有所用。自2011年5月起组织教师到企业调研,分析各企业的“领班”岗位,明确“领班”岗位的专业技能和素养,再根据其要求设置相应的课程。“领班”在酒店行业

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前4条

1 黄蔚红;;《餐饮服务与管理》课程标准[J];科学咨询(科技·管理);2010年12期

2 谷力;冲突与和谐:课堂教学改革实践观[J];南京社会科学;2005年08期

3 刘喜双;姚健;;单片机课程实践教学改革探索[J];教育探索;2013年08期

4 云绍辉;秦峰;;ATDE教学模式在经管类专业课程实践教学中的应用——以人力资源管理专业为例[J];职教论坛;2015年02期

【共引文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 王文海;;“边学边做”的教学方法在高职单片机课程教学中的应用[J];计算机光盘软件与应用;2013年23期

2 陈世灵;;中职学校课堂教学改革的十大转变[J];广西教育;2014年14期

3 刘慧敏;冯宏祖;韩旭;姚永生;;《农业昆虫学》教学改革的实践与探索[J];黑龙江生态工程职业学院学报;2011年02期

4 衡仕俊;;关于构建和谐体育课堂气氛的研究[J];华商;2008年12期

5 葛国政;;教学过程的和谐性思考[J];江苏广播电视大学学报;2008年05期

6 张晓培;高洁;;课堂教学有效性初探[J];科协论坛(下半月);2009年01期

7 刘树仁;;有效课堂教学的特征及其实施策略[J];辽宁教育研究;2006年07期

8 边琰;耿丽清;赵丽;;单片机实验教学改革之探索[J];教育教学论坛;2014年15期

9 雷钧;赵榕;罗敏;;单片机原理及应用精品课程建设初探[J];科教导刊(中旬刊);2014年08期

10 王娟;王丽;;模块化教学法在高职单片机教学中的应用[J];黑龙江教育(高教研究与评估);2015年03期

中国硕士学位论文全文数据库 前2条

1 袁春平;和谐英语课堂构建策略研究[D];西南大学;2008年

2 刘琴芳;有效教学理论与语文教学过程的优化[D];南京师范大学;2008年

【二级参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 牟正清,杨菊萍;对ATDE教学模式的探讨[J];甘肃教育;2004年05期

2 曹小华;周德志;王萍萍;曾芳;谢宝华;;大学化学实验ATDE创造性思维教学模式探索与实践[J];化学教育;2013年07期

3 钱士茹;顾敏;何新敏;;多元化HRM教学方法与实践研究[J];合肥工业大学学报(社会科学版);2006年06期

4 张旭东;;案例分析—情景模拟—实践体验教学流程的构建——以人力资源开发与管理课程为例[J];黑龙江高教研究;2008年08期

5 赵红梅;;人力资源管理专业本科应用型人才培养实践教学体系的构建与探索[J];中国大学教学;2007年01期

6 郭巧云;李友德;;基于能力的人力资源管理课程体验式教学体系的研究与实践[J];教育与职业;2011年12期

7 沈敏;唐志凌;唐春玲;;单片机课程教学的探索与实践[J];科技信息;2012年25期

8 邓今朝;;角色扮演与情景模拟在《人力资源管理》课程教学中的应用[J];湖南科技学院学报;2012年09期

9 王馨晨;荆炜;党建宁;;就业视角下人力资源管理专业学生职业能力提升思考[J];兰州学刊;2013年08期

10 姚军;;ATDE教学模式在《临床免疫学与检验》实验教学中的应用[J];热带医学杂志;2012年01期

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 程从柱;;实践教学创新的应然性及其教育价值的有效生成[J];中国成人教育;2008年24期

2 李芳;丁爱侠;;基于大学生职业生涯规划的高校实践教学创新研究[J];中国产业;2011年02期

3 张素玲;;关于高校实践教学创新若干问题的探讨——以应用心理学专业为例[J];教育探索;2011年10期

4 杨忠宁;;构建完善实验平台 推进实践教学创新[J];中国教育技术装备;2011年32期

5 赵慧芬;;对实践教学创新的思考[J];河南教育(高教);2013年06期

6 张亮峰;陈多;;基于校企合作的实践教学创新平台构建的研究与实践[J];湖南工程学院学报(社会科学版);2013年03期

7 杨柳;;高职自动化专业实践教学创新探究[J];湖北广播电视大学学报;2014年04期

8 李青;杨浩;;电力类高职院校实践教学创新与研究[J];中国成人教育;2014年12期

9 章兢;李红霞;;实践教学创新与大学生职业生涯规划[J];大学教育科学;2006年01期

10 王先国;李利强;;实践教学创新思路[J];科技咨询导报;2007年27期

中国重要会议论文全文数据库 前2条

1 孙连荣;姜元章;;深化实践教学改革 构建实践教学创新体系[A];高等教育改革的理论与实践研究——黑龙江省高等教育学会2002年学术年会交流论文集[C];2002年

2 邱红;;高等职业教育的实践教学创新研究[A];教育科学的探索——北京联合大学教育科研论文集[C];2013年

中国重要报纸全文数据库 前1条

1 朱传礼;高职院校实践教学的“第三条通道”[N];光明日报;2013年

中国硕士学位论文全文数据库 前1条

1 侯月姣;泛在学习视域下的实践教学创新模式研究[D];北京邮电大学;2012年

，

本文编号：1112980