酒店餐饮冷链物流存在的问题及对策研究

发布时间：2017-12-18 16:15

  本文关键词：酒店餐饮冷链物流存在的问题及对策研究

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【摘要】：文章分析了酒店餐饮冷链物流系统的特征以及发展中存在的问题。酒店餐饮冷链物流体系可分为外部冷链物流体系和内部冷链物流体系。构建外部冷链物流体系,要注意集中采购模式、一体化运输配送、基础设施等方面的问题。构建内部冷链物流体系,要构建合理化的作用环节、精细化的作业流程以及标准化的作业动作。
【作者单位】： 无锡商业职业技术学院;
【分类号】：F719;F252
【正文快照】： 随着社会公共健康、理性消费意识观念增强,公众饮食文化的树立与需求早已突破了最基本的温饱层面,饮食需求进而转向到营养、养生层次。对于食品的新鲜程度、绿色天然的要求已然成为公众一种本能需求,且这种需求的增长不可估量。一、酒店餐饮冷链物流系统概述(一)酒店餐饮冷链

【参考文献】

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本文编号：1304798