中国酒店业能源消耗水平与低碳化经营路径分析

发布时间：2016-10-26 20:01

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旅游学刊第27卷2012年第1期TourismTribuneVol．27No．1，2012

中国酒店业能源消耗水平与低碳化经营路径分析

刘

益

（暨南大学管理学院旅游管理系，广东广州510632）

［摘

要］低碳旅游是在低碳经济背景下旅游管理研究的热

如何以低碳方式实现可持续增长的路线图［2］。随后，2009年12月国务院发布了《关于加快发展旅游，其中，明确提出要“推进节能环保，实施业的意见》

旅游节能节水减排工程”，我国旅游业掀起了倡导节能减排的热潮①。酒店业作为旅游业中的重要组成部分，目前正处于快速发展时期，在社会经济中的酒店业在能源和物地位与作用正不断上升。然而，

质消耗上的问题日益突出，同时也是旅游业温室气体产生的重要来源。因此，如何减少酒店业的能源消耗和碳排放已经成为学界研究的热点问题。

国外对于酒店业能源消耗的研究主要以案例分析为主。泰勒等（Taylor，etal．）通过广泛的数据分析选择了英国最典型的两类酒店（一类是商务园区酒店，另一类是1900年前建设的改装后的城市中心大酒店），通过使用能源消耗模拟软件ESP－r建立模型，并且对这两类酒店二氧化碳排放量进行对比分析，认为通过使用成熟的技术使得2030年英国酒店减少50%的二氧化碳排放量在技术上是可行etal．）通过建立模型，并且运用回的［3］。吴等（Wu，

归分析方法对新加坡29家星级酒店的能源消耗和碳排放量进行定量分析，研究表明，不同星级酒店按单个房间每晚产生的二氧化碳量比按平方米计算所产生的二氧化碳量差异更大，但是考虑到高星级酒店配备设施更为豪华，选取每平方米产生的二氧化碳为衡量指标更有意义［4］。比阿特丽丝等（Beatriz，etal．）以巴利亚里岛上酒店为例，通过测量能源消二氧化碳排放量和废弃物等来判断对于旅游建耗、

筑物生命周期中最有影响的过程。研究表明，实施阶段使用的能源占据了总能源消耗的70%～80%，电力消耗是二氧化碳排放的主要因素［5］。世明和伯内特（Shiming＆Burnett）通过找出香港16家酒店能源消耗情况并进行对比分析，发现不同酒店能源

国务院．国务院关于加快发展旅游业的意见．中国旅游网

点问题。旅游业虽然被认为是低碳经济的一个重要组成部分，但关于旅游业的能源消耗水平研究一直缺乏定量研究成果。文章以中国酒店业为例，采用投入产出分析方法，对中中国国酒店业的能源消耗水平进行了定量分析。研究表明，酒店业每万元的总产出需要消耗330．99千克标准煤。通过产业部门间的比较研究，发现中国酒店业整体仍然处于高耗能阶段，酒店业在节能减排以及发展低碳经济方面还不具有比较优势；通过比较研究，发现中国酒店业能源消耗水平与部分发达国家相比，还存在很大差距；通过与本地居民能源消耗水平的比较，发现酒店住客的日常能源消耗量远远高于城市居民日常生活的能源消耗量。最后，针对中国酒店业在能源消耗方面存在的问题，提出了中国酒店业低碳化经营的发展路径。

［关键词］酒店业；能源消耗；低碳路径［中图分类号］F59［文献标识码］A

［文章编号］1002－5006（2012）01－0083－07

一、相关研究述评

近年来，随着全球经济和人口的快速增长，能源消耗与环境污染问题已经成为当今世界最令人关注的问题之一。2003年英国政府发表的能源白皮书《我们能源的未来：创建低碳经济》首次在政府文件中提出了低碳经济的概念，引起了社会各界对低碳经济的广泛探讨

［1］

。2009年5月，世界经济论坛作

了题为《走向低碳的旅行及旅游业》的报告，该报告代表世界旅游组织以及其他国际组织和商业机构正式提出了“低碳旅游”的概念，并研究提出了旅游业

［基金项目］本研究受教育部人文社会科学研究项目基金（09YJA790085）资助。［ThisstudywassupportedbyagrantfromtheHumanitiesandSocialSciencefoundationofMinistryofEducationofthePRC（toLIUYi）（No．09YJA790085）．］［收稿日期］2011－07－10；［修订日期］2011－11－23［作者简介］刘益（1971－），男，江西万安人，博士，副教授，硕士生导师，主要研究方向为旅游经济、旅游影响、旅游开发与规划，E-mail：liuyi369@126．com。

①

http：//www．cnta．gov．cn/html/2009－12/2009－12－3－18－48－76377．html

刘益|中国酒店业能源消耗水平与低碳化经营路径分析第27卷2012年第1期

消耗情况不一样，主要是由电力（空调是最主要的因素）消耗来决定的，提出了酒店业亟须建立能源管理项目［6］。

中国关于酒店业能源消耗和碳排放的研究主要是从定性的角度描述酒店业具有高耗能和高排放的特点，并且提出相应的改善措施。高兴等通过分析中国酒店业运作管理和绿色酒店评估体系存在的问题，认为目前酒店业线性开放式经济发展模式必然导致高消耗和高污染，提出了针对循环经济发展模式的绿色酒店评估体系框架原理［7］。李勇泉运用问卷调查和访谈的方法了解泉州市5家高星级酒店的能源消耗、资源浪费程度以及酒店对于创建绿色酒店的认识度和节能降耗的实施情况，并提出了相应的改进建议［8］。岑孔德和吕世明认为宾馆酒店是能源消耗大户，节约能源和降低基本损耗对于宾馆酒店具有重大意义，提出了引进技术、提前规划、科学管理等建议［9］。然而，关于酒店业能源消耗和碳排放的定量研究却一直较为缺乏，只有少数学者对此做了一定的研究。如李鹏等将碳足迹引入旅游研究，对酒店住宿产品进行生命周期评价，构建了酒店住宿产品碳足迹计算模型，并实证于昆明市6家四星级酒店

［10］

中国住宿业的能源消耗指数，并与相关国家和地区的住宿业相比较，分析中国住宿业单位产值能源消耗的相对水平，以及在节能减排方面的发展潜力；此外，通过测算中国住宿业服务人口人均能源消耗水平，并与城市居民相比较，，综合分析中国住宿业在低碳化经营方面面临的问题和挑战。

（二）指标设计1．综合能源消耗系数

本文采用综合能源消耗系数指标来反映中国酒店业对能源产品的中间投入水平，也即从价值上体现的能源消耗水平。通过这一指标进行部门之间的比较，可以反映中国酒店业对能源产品中间投入的相对水平。

由于中国酒店业消耗的能源产品类型多种多样，根据中国国民经济行业分类标准，本文假定中国酒店业对能源产品的消耗包括原煤（E1）、天然气（E2）、成品油（E3）、液化石油气（E4）、电力（E5）等5类代表性的能源产品，根据价值型投入产出表测算中国酒店业及相关产业部门的综合能源消耗系数（CS）。并根据标准煤折算系数，将综合能源消耗系数换算为单位产值消耗标准煤数量（US）。

综合能源消耗系数（CS）计算公式为：

5

。高兴等利用投入产出分析方法和

能耗寿命周期分析方法相结合，建立了主要中间生产和最终服务经济—能源—环境系统投入产出综合计算模型，对国内有代表性的8家酒店主要产品服仅有的少务系统进行了计算与综合分析［11］。然而，数关于酒店能源消耗和碳排放的定量研究也主要是通过搜集几家酒店的能源消耗量来进行对比分析，不具有代表性和普适意义。

本文将从酒店行业的角度，通过运用投入产出分析方法，对中国酒店业的能源消耗水平进行定量分析，并与国内不同部门及海外不同地区进行比较研究。

二、中国酒店业能源消耗分析（一）研究方法

本文采用投入产出分析方法。由于中国的国民经济行业分类标准中，酒店业对应的部门是住宿业，因此以住宿业的统计数据作为本文分析的基础。根据投入产出表中中国住宿业的中间投入分析，分别测算中国住宿业对原煤、天然气、燃料油、液化石油气、电力等能源产品的消耗。通过测算相关产业部门单位产值的能源消耗系数，分析中国住宿业的能源消耗水平，以及与其他部门比较，中国住宿业在节能减排方面的比较优势和发展潜力；同时，通过测算

CS=

∑a

i=1

i

（1）

式（1）中，ai为酒店业对各类能源产品的直接消耗系数（通过投入产出表计算得出）。

2．单位产值消耗标准煤数量

本文采用单位产值消耗标准煤数量指标来反映中国酒店业的能源消耗水平，也即从实物上反映的能源消耗量，同时能够间接反映酒店业的碳排放水可以反映平。通过这一指标进行部门之间的比较，中国酒店业能源消耗的相对水平。

单位产值消耗标准煤数量（US）计算公式为：

5

US=

∑

i=1

ai

*dipi

（2）

ai为酒店业对各类能源产品的直接式（2）中，

消耗系数（单位为万元/万元）；pi为各类能源产品的全国平均销售价格；di为各类能源产品的折标准煤系数。

3．综合能源消耗指数

这一指标主要用于进行地区间的比较，反映中国酒店业能源消耗强度的相对水平以及节能减排的潜力大小。

由于各个国家编制的投入产出表差异性较大，

旅游学刊第27卷2012年第1期TourismTribuneVol．27No．1，2012

为便于比较，本文采用世界经合组织（OECD）统一公布的各国和地区投入产出表进行测算。

综合能源消耗指数（IS）计算公式为：

IS=Cs*f

（3）

式（3）中，Cs为各国综合能源消耗系数（计算方法见式（1））；f为各国能源价格调整系数，数值等于各国居民用电平均价格的倒数。

（三）数据来源与说明由于中国每5年编制一次投入产出表，因此本文采用的投入产出数据来源于国家统计局最新编制的中国2007年投入产出表，相应地，各类能源产品价格也是以2007年数据为基准。而世界经合组织公布的投入产出表数据相对滞后，并且各个国家和地区的投入产出表在编制时间上也不完全同步。因此，本文在进行地区比较时，均采用世界经合组织最新公布的投入产出表数据，时间跨度为2000年至2002

年①。

此外，由于中国投入产出表中的部门分类标准与世界经合组织的分类标准并不完全一致。中国2007年投入产出表划分了135个部门，部门分类较细，因而可以对酒店业的综合能源消耗系数以及单位产值消耗标准煤数量进行测算；而世界经合组织投入产出表仅划分了48个部门，难以对每一类单项能源产品进行数据剥离，因此地区间能源消耗水平的比较，仅采用综合能源消耗指数这一指标进行说明。

在中国2007年投入产出表135部门中，酒店业对能源产品的中间投入涉及煤炭开采与洗选业，石油和天然气开采业，石油及核燃料加工业，电力、热力的生产和供应业，燃气生产和供应业等5个能源产品生产部门。为了便于计算酒店业的能源消耗的综合水平，本文假定煤炭开采与洗选业对应的能源消耗产品是原煤，石油和天然气开采业对应的能源消耗产品是天然气，石油及核燃料加工业对应的能源消耗产品是柴油，电力、热力的生产和供应业对应的能源消耗产品是电力，燃气生产和供应业对应的能源消耗产品是液化石油气。根据中国2007年投入产出表以及国家发改委公布的各项能源产品的价格，即可测算相关产业部门的综合能源消耗系数以及单位产值消耗标准煤数量。

在世界经合组织投入产出表48个部门中，酒店业是和餐饮业合并在一本文以住宿和餐饮业投入产出数起的。由于无法将酒店业单独剥离出来，

据来说明酒店业的能源消耗水平，并测算各个国家和地区酒店业的综合能源消耗指数。

（四）分析结果

根据中国2007年投入产出表，分别测算中国酒店业对原煤、天然气、柴油、液化石油气、电力等5类能源产品的能源消耗系数，并折算为单位产值消耗标准煤数量。测算结果见表1。

表1

Tab．1

能源名称Energycategory

中国酒店业能源消耗系数表

EnergyconsumptioncoefficientstableofChina’shotelindustry

直接消耗系数Directconsumptioncoefficient

产品单价Unitprice

折标准煤系数Coefficientofstandardcoalequivalent

单位产值消耗标准煤数量（千克/万元）Standardcoalconsumptionperunitoutputvalue（kg/10，000yuan）

0．36元/千克

0．7143千克标准煤/千克

18．60

原煤Rawcoal天然气Naturalgas柴油Diesel液化石油气Liquefiedpetroleumgas

电力Electricity

0．000938

0．0011472．38元/立方米1．3300千克标准煤/立方米6．41

0．0171905．01元/千克1．4571千克标准煤/千克50．00

0．0031856．92元/千克1．7143千克标准煤/千克7．89

0．0948740．47元/千瓦时0．1229千克标准煤/千瓦时248．09

注：产品单价根据国家发改委网站公布的2007年各省（市）销售价格整理；折标准煤系数根据中国统计出版社《中国统计年鉴2008》整理。

根据式（1）、式（2）和表1，可以计算出中国酒店业的综合能源消耗系即中国酒店业每万元的总产出需要消耗1173．35元的能源数为0．117335，

产品。单位产值消耗标准煤数量为330．99千克/万元，反映中国酒店业每万元的总产出需要消耗330．99千克标准煤。

本文选取的4个国家和1个地区（日本、韩国、新西兰、卢森堡、中国台湾）的投入产出表数

①

据均来源于经济合作与发展组织（OECD）网站：http：//www．oecd．org/document/3/0，3746，en_2649_34445_38071427_1_1_1_1，00．html。

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三、中国酒店业能源消耗水平比较分析

（一）产业部门间的比较分析

为了反映酒店业在中国国民经济各部门中能源消耗的相对水平，本文根据中国2007年投入产出表，仍然假天然气、柴油、液化定原煤、

石油气、电力等5种能源作为能源产品的代表，分别测算了135部门的综合能源消耗系数（CS）和单位产值消耗标准煤数量（US），同时测第二、第三产业部算了第一、

门以及全部产业部门的平均值，并将酒店业能源消耗水平与其他部门进行比较（见表2）。

根据表2可以看出，中国酒店业对能源产品的消耗系数非常高，比全部产业平均值高出52．6%，甚至比第二产业平均值也高出39.4%。而从单位产值消耗标准煤数量来看，中国酒店业对于能源产品的实物消耗要大大低于货币消耗水平，US指标仅有全部产业平均值的78．2%。但从第三产业内部来看，中国酒店业的US指标仍然处于较高水平，在第三产业40部门中处于甚至在全部产业第9位，

135部门中也处于较前的位置。测算数据表明，中国酒店业仍然处于高耗能水平。

再从中国酒店业的能源消耗结构来看，耗能最多的品种是电力，占了全部能耗的近75%，远远高于其他产业部门（见表3）。这也是中国酒店业能源产品的实物消耗水平要大大低于货币消耗

水平的根本原因，因为在5种代表性能源中，电力的折标准煤系数相对是最低的，也是相对最清洁的一种能源。

表2

Tab．2

中国酒店业能源消耗水平部门比较

Comparativeanalysisofthelevelofenergyconsumptionbetweenhotel

industryandothersectorsinChina

部门名称Sectorcategory

综合能源消耗系数Integratedenergyconsumptioncoefficient

单位产值消耗标准煤数量（千克/万元）Standardcoalconsumptionperunitoutputvalue（kg/10，000yuan）

住宿业Lodgingindustry第一产业平均Mean

of

the

primary

industry第二产业平均

Meanofthesecondaryindustry第三产业平均Meanindustry全部产业平均Meanofallindustries

资料来源：同表1。

0．076914

423．12

—

—

of

the

tertiary

0．067394

216．56

—

—

0．084173

534．48

—

—

0．022403

71．04

—

—

0．117335

330．99

9

37

US指标第三产业40部门排序IndexUssortingin40sectorsofthetertiaryindustry

US指标全部产业135部门排序IndexUssortinginallofthe135sectors

表3

Tab．3

中国酒店业能源消耗结构部门比较（按标准煤折算）

ComparativeanalysisofenergyconsumptionstructurebetweenhotelindustryandothersectorsinChina（ConvertedbySCE）

部门名称Sectorcategory住宿业Lodgingindustry

第一产业平均Meanoftheprimaryindustry第二产业平均Meanofthesecondaryindustry第三产业平均Meanofthetertiaryindustry全部产业平均Meanofallindustries

资料来源：同表1。

原煤（%）Rawcoal5．6213．39

天然气（%）Naturalgas1．940．33

柴油（%）Diesel15．1056．86

电力（%）Electricity74．9529．24

液化石油气（%）

Liquefiedpetroleumgas

2．380．18

55．2718．828．4916．670．74

12．542．6463．3020．481．03

48．5316．2517．1117．320．79

（二）酒店产业地区间的比较分析

由于各个产业部门的能源消耗结构不一样，因此，部门之间单位产值能源消耗量的比较只能反映酒店业能源消耗的相对水平，而不能反映酒店业

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自身能耗水平的高低及节能减排的潜力大小。本文根据世界经济合作与发展组织公布的世界各国和地区投入产韩国、新出表，选取了日本、西兰、卢森堡、中国台湾等进行比较。比较对象选择标准考虑了地理纬度、生活习惯、经济发展水平等因素。根据式（3），测算各个国家和地区的综合能源消耗指数（IS）。通过综合能源消耗指数，反映中国酒店业与其他国家和地区酒店业①相比，能源消耗的相对水平（见表4）。

根据表4可以看出，中国（大陆）住宿业能源消耗强度低于韩国和中国台湾，但与其余各国相比还存在很大差距，分别是日本、新西兰和卢森堡的3．13、5．20和3．92倍。通过地区间的比较，说明中国酒店业能源消耗强度相对较高，特别是与发达国家相比还处于高耗能阶段。

（三）酒店住客与城市居民比较分析

由于酒店业供给的产品和服务都属于最终消费品，主要是为住客服务的。因此，可以将住客的人均能源消耗量与城市居民人均能源消耗量进行比较，以此说明酒店消费和城市居民日常生活消费能源消耗量的相对水平。本文采用2007年中国酒店业全年接待过夜旅游者人天数②作为酒店业服务人口总数，再根据中国酒店业2007年能源消耗总量，测算酒店住客人均每天的能源消耗量（见表5）。

①②

表4

Tab．4

中国酒店业能源消耗水平地区比较

Comparativeanalysisoflevelofenergyconsumptioninhotelindustry

betweenChinaandoverseasregions

国家或地区Countriesorregions

综合能源消耗系数Integratedenergyconsumptioncoefficient

能源价格调整系数Coefficientofenergypricesadjusted

综合能源消耗指数

（中国=1）Integratedenergyconsumptionindex（China=1）

中国China日本Japan韩国Korea中国台湾Taiwan新西兰NewZealand卢森堡Luxembourg

0．0315110．0275520．0485870．0526990．0132060．023018

2．0000000．7299271．6949152．2727270．9174310．699301

1．0000000．3190611．3064981．9001810．1922220．255369

注：能源价格调整系数均采用各国（地区）2009年民用电价数据折算。居民用电价格数据根据国际能源署（IEA）公布的《EnergyPrice＆Taxes，1stQuarter2010》（www．lea．org/about/copyright．国研网（http：//www．drcnet．com．cn）、国际电力网（http：//www．in-en．com/power/）等整理。asp）、

表5

Tab．5

本地居民与酒店住客人均每天能源消耗比较andhotelguestspercapitaperday

Comparisonofenergyconsumptionbetweenurbanresidents

指标名称Indexcategory

人均能源消耗量（千克标准煤/天）

Energyconsumptionpercapita（kgSCE/day）

城市居民消耗Urbanresidentsconsumption0．559958

酒店住客消耗Hotelguestsconsumption6．127841

注：城市居民能源消耗数据来源：根据《中国统计年鉴2008》整理。

通过表5可知，酒店住客人均每天能源消耗量约是城市居民人均每天消耗量的11倍。即可以理解为，同样作为一种住宿消费模式，当其住宿环境由家庭转换为酒店后，日常能源消耗量会提高10倍。这一数据更加直观地表明，我国酒店业的能源消耗还处于很高的水平，旅游者的酒店住宿行为导致的碳排放量也相应处于很高的水平。

（四）分析结论

通过中国酒店业能源消耗水平产业部门间比较、地区间比较以及与本地居民的比较分析，可以得出以下几点结论：

1．中国酒店业整体仍然处于高耗能阶段，不仅在第三产业40部门中处于第9位，同时在全部产业135部门中也处于较前的位置，说明从目前来看，酒店业在节能减排以及发展低碳经济方面还不具有比较优势。

2．通过与海外不同国家和地区的比较可以看到，中国（大陆）酒店业能源消耗与韩国、中国台湾等新兴工业国家和地区相比，还处于相对较低水新西兰、卢森堡等发达国家相比，还存在很大的差距。说平。但是与日本、

明中国酒店业能源消耗水平已经开始缩小与发达地区的差距，但节能减排

采用住宿和餐饮业数据代替。

根据《中国经济普查年鉴2008》中的中国酒店业床位数及《中国旅游财务信息年鉴2008》

中的中国酒店业平均客房出租率整理。

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