西安市星级饭店结构合理性研究

发布时间：2020-04-19 12:14

【摘要】： 我国星级饭店行业在国家经济持续增长、北京奥运会和上海世博会等重大利好因素的强势影响下,出现投资发展的热潮。同时随着社会经济发展,饭店业市场逐步出现新的需求变化。我国星级饭店的发展水平已基本达到或接近国际水平,但是星级饭店结构方面仍存在供给过剩或不足、产品特色相对单调、产品布局不合理等问题。星级饭店等级结构、产品结构、盈利结构及空间分布结构等特征是衡量旅游饭店业和地区旅游业供给的重要指标。星级饭店结构与市场需求需要保持动态平衡。本文以国际旅游城市---西安市为例,主要运用贝恩的“SCP”理论和行业结构理论,采用数据分析、比较分析、实证研究等定性和定量的方法通过分析西安市星级饭店结构,研究星级饭店存在的结构缺陷,寻找建立星级饭店合理性结构的途径,为今后西安星级饭店投资和发展提供借鉴和思路。论文立足于西安市星级饭店,从等级规模、产品类型、空间分布、经营获利能力等各角度的星级饭店发展现状着手,在考虑西安市星级饭店客源市场的现状和未来需求的基础上,研究西安市星级饭店在产业规模逐渐扩大的同时,现有星级饭店结构存在多重结构的问题:等级数量供需结构与市场需求不协调:产品类型结构有缺陷;饭店空间分布结构与城市发展脱节;饭店盈利结构倾斜。并对结构问题的成因进行投资主体、饭店行业性质、法律政策及行业管理等三方面要素的分析。针对性地提出构建西安市星级饭店合理性结构的策略:制定西安市星级饭店发展战略规划;改进经营机制,走规模化、集团化经营的道路;提供政策和和法规保障;重视人力资源开发和培养;确立可持续发展的理念等内容。开创性指出优化西安市星级饭店结构的途径有:提升星级饭店整体盈利水平;积极建设主题饭店和特色饭店;弥补新的交通网点和经济新区的市场布局。并对平衡西安市星级饭店供求结构提出具有针对性和操作性的措施:提升五星级整体实力,适度发展四星级,激活三星级,鼓励规范发展低星级。
【图文】：

星级饭店,等级数,量比,客房

客房平均出租率61.03%，比2005年提高0.07%，营业收入总额1482.86亿元，比2005年增加136.17亿元。上缴营业税108.12亿元，增长40.1%。截至2006年底，全国12751家星级饭店中五星饭店302座，占星级饭店总数的2.3%，客房n.52万间，占全国星级饭店客房总数的7.9%，四星饭店1369座，占星级饭店总数的10.7%，客房29.00万间，占全国星级饭店客房总数的19.9%，三星饭店4779座，占星级饭店总数的37.4%，客房59.84万间，占全国星级饭店客房总数的40.99%，，二星饭店5698座，占星级饭店总数的44.7%，客房42.41万间，占全国星级饭店客房总数的29.05%，一星饭店603座，占星级饭店总数的4.7%，客房3.21万间，占全国星级饭店客房总数的2.2%。(见下图l)

星级饭店,数量比例,饭店,客房

图42006年西安市星级饭店数量比例图柱形的高度比较，可以形象地看出西安市三星级饭店的数量居大和五星级饭店的数量大于一、二星级数量之和。也就是说，高星大于低星级饭店，整体饭店业呈现枣核形的分布。市星级饭店规模结构旅游饭店统计年鉴将饭店的规模分为五类:客房数500间以上、30099间、100一199间、99间以下。目前饭店行业在实际应用中通常间以下的饭店称为小型饭店，客房数300一600间的饭店称为中型数600间以上的饭店成为大型饭店。安市星级饭店客房总体规模。西安市整体星级饭店拥有500间客店2家，拥有40住一499间客房的饭店共6家，拥有30住-399间客
【学位授予单位】：西北大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2008
【分类号】：F719

【引证文献】