W酒店在战略转型下的成本控制研究

发布时间：2017-03-26 01:16

  本文关键词：W酒店在战略转型下的成本控制研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：人类进入20世纪以后，随着国家经济水平的快速发展，我国的酒店业迎来了发展的黄金时期，高星级酒店的数量、规模、接待能力都有了大幅的提升。但是近几年来酒店经历了受经济、政策、成本等众多因素的影响，特别是2013年和2014年的市场环境让中国酒店业受到了很大的冲击，，其中以政务接待和高端商务会议为主的高端酒店受到的影响最为强烈。从2012年底中央“八项”规定政策出台之后，高端酒店的各种高档消费可谓是陨落千丈。从餐饮收入到会议收入均较往年有大幅度的下滑。W酒店是一家国有独资的四星级酒店，以温泉度假为经营特色。W酒店以独有的温泉资源、完善的设施环境以及高质量的服务品质，在地区酒店业竞争中一直占据着优势地位。W酒店在2012以前一直是定位于政务接待和商务会议型的酒店，随着政策和经济环境的变化，三公经费被大幅压缩，政府以及企事业单位的消费大幅削减。W酒店面临经营战略的转型。酒店管理层经过对W酒店管理研究商讨，得出的结论是W酒店在市场环境急剧变化的情况下，应该采取（WT型）防御性战略，W酒店将转型的战略定位于成本领先战略。 但2013年以后W酒店的成本领先战略实施在实施的过程中出现了诸多的问题，极大地影响酒店持续、健康发展。本文从W酒店转型过程中的成本控制现状入手，在阅读了大量文献和理论方法的基础上，结合对目标成本控制的方法和理论掌握，通过对W酒店各经营部门的调研数据分析，针对存在的主要问题，提出成本领先战略应将目标成本法应用于W酒店的成本控制过程中。构建并制定了W酒店的目标成本计划表，将目标成本在W酒店的相关责任部门分解落实，结合W酒店的情况设计了成本控制方案。 本文通过W酒店转型过程中的成本控制的案例分析，得出的目标成本法在酒店成本控制管理方面具有极强的成本控制应用价值，这对于高端政务接待类的酒店的转型具有很强的借鉴意义。
【关键词】：政务接待类酒店 成本控制 目标成本法 战略转型
【学位授予单位】：吉林大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F719;F715.5
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 第1章 引言10-16
• 1.1 研究背景和研究意义10-12
• 1.1.1 研究背景10-11
• 1.1.2 研究的意义11-12
• 1.2 国内外文献综述12-13
• 1.2.1 国外文献综述12
• 1.2.2 国内文献综述12-13
• 1.3 论文研究内容及方法13-14
• 1.4 论文创新点14-16
• 第2章 相关理论16-21
• 2.1 成本控制基础理论16-17
• 2.1.1 成本控制的概念16
• 2.1.2 成本控制的原则16
• 2.1.3 成本控制的方法16-17
• 2.2 目标成本法17-20
• 2.2.1 目标成本管理的概念17
• 2.2.2 目标成本管理发展历史17-18
• 2.2.3 目标成本管理区别于传统成本管理的特征18-20
• 2.3 SWOT 分析法20-21
• 2.3.1 SWOT 分析法的概念20
• 2.3.2 SWOT 分析的核心思想20
• 2.3.3 SWOT 分析在企业战略管理中的应用20-21
• 第3章 W 酒店在转型过程中的综合现状分析21-32
• 3.1 W 酒店的战略转型背景分析21-26
• 3.1.1 W 酒店简介21
• 3.1.2 W 酒店的 SWOT 分析21-24
• 3.1.3 W 酒店向防御型（WT 型）转变24-26
• 3.2 W 酒店的防御型战略（WT 型)的具体措施26-30
• 3.2.1 控制运行成本26
• 3.2.2 改变市场定位26-29
• 3.2.3 价格的大幅下调29-30
• 3.2.4 丰富营销渠道30
• 3.3 W 酒店成本控制出现的主要问题30-32
• 第4章 目标成本控制体系在 W 酒店应用的设计32-51
• 4.1 W 酒店应用目标成本控制的必要性32
• 4.2 建立成本控制体系的组织准备32-33
• 4.3 目标成本的制定33-36
• 4.3.1 目标价格以及目标收入34-35
• 4.3.2 目标利润35-36
• 4.3.3 目标成本36
• 4.4 目标成本的分解和落实36-42
• 4.4.1 目标成本的分解36-41
• 4.4.2 目标成本的落实41-42
• 4.5 W 酒店目标成本的控制与执行42-48
• 4.5.1 人力资源目标成本的控制42-45
• 4.5.2 材料费用目标成本的控制45-46
• 4.5.3 能源费用目标成本的控制46-47
• 4.5.4 业务费用目标成本的控制47-48
• 4.5.5 营销费用目标成本的控制48
• 4.6 目标成本的考核与评价48-50
• 4.7 W 酒店应用目标成本控制的预期效应50-51
• 第5章 结论51-55
• 5.1 结论与展望51-52
• 5.2 应注意及思考的问题52-55
• 参考文献55-57
• 致谢57

【共引文献】

中国重要会议论文全文数据库 前1条

1 吴林;;目标成本法的研究和分析[A];2009中国汽车工程学会年会论文集[C];2009年

中国博士学位论文全文数据库 前2条

1 巨博;自主品牌轿车新产品开发的目标成本控制方法研究[D];上海交通大学;2011年

2 李瑶亭;城市旅游产业发展研究[D];华东师范大学;2013年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 谭学勤;施工项目目标成本控制方法研究[D];长沙理工大学;2010年

2 赵帅;施工项目精益建造管理技术研究[D];长沙理工大学;2010年

3 胡欢;精益成本管理在电子产业的应用探究[D];江西财经大学;2010年

4 晏国伟;基于价值工程视角的卫浴产品设计研究[D];华南理工大学;2010年

5 黄丽艳;住宅开发项目目标成本控制研究[D];东北财经大学;2010年

6 侯蕾;大陆汽车电子爆震传感器项目采购成本控制研究[D];吉林大学;2011年

7 蒋立;基于活动与过程的工程成本动态管理研究[D];西华大学;2011年

8 胡华锋;高校教师绩效考核现状实证调查[D];西南大学;2011年

9 李晋毅;目标成本管理在制造企业中的应用研究[D];山西财经大学;2011年

10 徐龙秀;供应链资源最优配置下的成本控制研究[D];中南大学;2010年

  本文关键词：W酒店在战略转型下的成本控制研究，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：268064