上海高星级饭店空间分布结构与经营绩效研究

发布时间：2020-06-23 00:37

【摘要】： 伴随着城市化进程的加快和都市旅游产业的发展,饭店业已经成为上海旅游业的重要组成部分,其中以四、五星级饭店为代表的高星级饭店发展最为迅猛。2006年上海高星级饭店数量达到69家,是2000年的1.8倍,共实现营业收入11 5.8亿元,约占上海饭店业营业收入的75.1%。与此同时,高星级饭店已经形成一个相对完整的产业布局结构,绝大多数集聚分布在陆家嘴、人民广场、静安寺等几个核心商业区。高星级饭店快速增长的态势、良好的经营绩效以及空间上的高度聚集必定存在内在规律。本文就以上海高星级饭店为研究对象,探讨以下几个方面的问题。第一,梳理高星级饭店的演变历程。本文通过对上海大量高星级饭店的详细资料搜集和实地考察,首要目的就在于从时间维度出发,理清上海高星级饭店的历史演变轨迹,把握其形成、发展的宏观背景。第二,阐述高星级饭店空间分布结构及影响因素。经过对高星级饭店的实际调查,在归纳研究的基础上概括出上海高星级饭店的主要空间结构特征,同时对影响上海高星级饭店空间分布的关键因素进行深入剖析。第三,高星级饭店空间分布结构与绩效关联度分析。作为研究的核心,本文从实证分析的角度出发,选取上海高星级饭店重点分布的几个区域,采取动态分析和静态分析相结合的方法,从而概括总结饭店所在的区位对饭店绩效的影响程度。第四,高星级饭店空间布局中存在的问题及对策。文章通过结合影响高星级饭店绩效水平的关键因素,指出上海高星级饭店空间分布中存在的问题,探讨优化其空间布局的思路和方案,实现上海高星级饭店的理想空间布局,最后对上海高星级饭店在未来的空间布局情况提出展望。
【学位授予单位】：华东师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2008
【分类号】：F719
【图文】：

示意图,星级饭店,行政区,上海

数饭店还是分布在上述的几个区域当中，集中度高达78.4%。从各个行政区内高星级饭店所占的比例来看，也能很明显地凸现出数量之间的差异性。如图3一2所示。12%画长宁区.黄埔区口浦东新区口卢湾区.静安区圈徐汇区.虹口区口崇明县.宝山区.闸北区口普陀区圈杨浦区.松江区.南汇区.阂行区.青浦区.奉贤区口金山区口嘉定区图3一2上海各行政区高星级饭店所占的比重示意图资料来源:根据《上海旅游统计年鉴》(2006年)有关资料整理。黄浦区、长宁区、静安区、浦东新区等高星级饭店重点分布的区域共占了上海高星级饭店分布数量的86%，高星级饭店向中心城区集中化分布非常明显。其次，CBD集聚效应突出。随着第三产业的快速发展，服务业在空间上的集聚比工业更加明显。特别是一些中枢事务部门大多都集中于城市中心CBD区域。服务业在空间上的集聚重要是追求商业间商务交流和合作的便利性和互补性，以及更高度熟练的劳动市场①。从上海四、五星级饭店分布情况来看，其中绝大多数分布在陆家嘴金融区、外滩和人民广场地区、淮海中路和静安寺商务区、中山公园和虹桥开发以及徐家汇商业区这几个区域。例如浦东陆家嘴地区以其良好的商业条件和交通条件成为了高星级饭店重点布局的区域，其间分布着7家五星级饭店和8家四星级饭店，成为沪上高星级饭店分布最密集的商业区。上海高星级饭店整体分布情况如下图3一3所示。写长文忠.经济区位论.北京:科学出版社

空间分布图,星级饭店,上海,饭店

沿交通干道集中分布。上海高星级饭店的空间分布表现出对交通便捷程度的高度认同。首先，饭店向城市交通干线(包括主干道、次干道和支路)附近聚集比较突出。以浦东新区和静安区为例，从图3一3可以很清晰的看出，前者是沿浦东大道和地铁二号线分布，后者是沿地铁一、二号线和延安路高架分布，其间高星级饭店占了静安区高星级饭店数量的绝大部分。其次，随着道路级别的下降，饭店数量急逮下降，交通干道附近的饭店总共占上海高星级饭店数量的三分之二以上。需要说明的是，传统的研究认为城市对外交通枢纽地区也是饭店分布的重点地区，但是上海高星级饭店空间分布的实际情况并没有反映出这个趋势。在上海火车站，长途汽车站以及上海南站地区，并没有大量的饭店聚集。笔者认为，主要原因是在完善的城市内部交通网络形成之后

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