基于品牌的我国饭店集团硬件标准化研究

发布时间：2020-06-26 05:57

【摘要】： 我国饭店集团的发展始于1984年锦江集团的成立。经过二十六年的发展,涌现出一大批具有一定规模和实力的饭店集团。但是,与一些规模较大的国际饭店集团相比,还存在着很大差距,尤其在品牌建设方面差距更加明显。 品质决定品牌,品牌建设从根本上看是要建立一套完善的质量标准化体系。饭店的质量标准体系包括服务质量标准体系和硬件质量标准体系两个方面,对于前者而言,我国已有一批饭店集团进行了有效地探讨和研究,取得了初步成效。但在硬件质量标准体系方面,还存在诸多问题。面对国内饭店市场的激烈竞争,通过饭店硬件标准化建设来提升品牌竞争力是我国饭店集团行之有效的渠道。因此,对我国饭店集团硬件标准化建设进行分析和探讨是非常必要的。 文章以品牌理论及标准化相关理论为基础,提出我国饭店集团硬件标准化建设的若干建议,在此基础上对香格里拉酒店集团硬件标准化建设和管理进行了案例分析,旨在为我国饭店集团在硬件标准化体系的建设和管理方面提供参考。 首先对饭店品牌、饭店标准化的相关研究进行梳理,在此基础上阐述了饭店品牌与饭店标准化的关系,分析了构建我国饭店硬件标准化体系的必要性；接下来深入剖析了我国饭店集团通过构建硬件运营标准体系和管控标准体系来提升品牌竞争力的途径。由于,硬件在饭店投资中占据了绝大部分,所以如何实现标准化的管理对饭店的基础质量保证、节能降耗具有重要意义,我国饭店集团在品牌建设和硬件标准化方面需要大胆借鉴国际饭店集团的成功经验。
【学位授予单位】：青岛大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2010
【分类号】：F719
【图文】：

年全国四星级、五星级饭店市场来看，在国际品牌饭店与国内品牌饭店入住率基本持平的情况下，国际品牌饭店每间客房的平均毛利润和平均房价均远远高于国内品牌的饭店(见图1.1一图1.3)。

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【参考文献】

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本文编号：2729924