连锁餐饮企业“O2O”模式营销传播形式调查与研究

发布时间：2020-07-13 05:25

【摘要】：本文在对连锁餐饮企业O2O模式营销传播形式调查的基础上,通过对调查结果的研究,对连锁餐饮企业线上传播形式提出新的构想。调查主要运用了网上调查法和实地调查法相结合的方式,首先选取了51家连锁餐饮企业为调查对象,对这51家连锁餐饮企业线上到线下“O2O”模式应用现状进行了调查,并对调查结果进行了归纳和梳理,得出了三种连锁餐饮企业O2O模式营销传播形式的调查结果,即餐企自建官网实现线上线下互动、通过团购网站实现线上线下互动的形式以及通过电商平台实现线上线下互动的形式。接着对连锁餐饮企业O2O模式营销传播的主要三种形式进行了具体阐述与分析。在第一种形式里,将被调查的51家连锁餐饮企业分为两类,一种是快餐类,一种是正餐类,并分别对这两类连锁餐饮企业在线上营销传播方式、品牌特色传播方式和线下服务传播方式进行了具体分析和横向对比。在第二种形式中,主要是分三方面,即团购网站价格促销方式、线上活动方式和限时活动方式进行分析,对这三种传播方式进行了调查和比对,最后得出现状分析。在第三种形式里,通过对电商进行分类,分别归纳为综合类电商平台的营销传播方式,功能专一类电商平台即外卖平台的服务传播方式以及功能不完善的电商平台的传播方式。最后,在调查与分析三种营销传播形式的基础之上,对连锁餐饮企业线上传播形式构建了新的设想:结合新的技术平台以及加强饮食文化传播,增加传统媒体宣传比重,网络媒体与传统媒体广告覆盖率达到1:1,以及实现智能化互动等。在迄今为止的连锁餐饮企业结合O2O平台传播形式总体研究的基础上,给人们提供一个参考和发散思维。
【学位授予单位】：辽宁大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F724.6;F719.3
【图文】：

国家数,营业额,资料来源,门店

图0-22004年至2013年连锁餐企营业额占餐饮企业营业额比重(资料来源国家数据网)

门店,国家数,资料来源,营业额

额一直处于逐渐增加的状态，每年增加幅度都保持在两位数是增速明显，并逐渐演变为餐饮业的主力军，如图是连锁餐年门店数变化以及营业额在 2004 年至 2013 年所占餐饮企

餐饮行业,市场规模,资料来源,餐饮

与此同时，连锁餐饮的线上销售额也不容小觑。网络对餐饮的影响心，是餐饮业发展不可抗拒的道路之一。餐饮业利用线上 O2O 平台，身的线上营销传播系统，线上线下形成良好的循环，都离不开网络 O2O根据品途网 2015 年出品的《2014 年中国餐饮行业 O2O 发展报告》，对餐饮行业 O2O 市场进行了深入分析研究可以发现，2013-2014 年中国的线下商户的网络意识较往年更为增强，尤其移动互联网的迅速发展，出兴餐饮 O2O 应用，原有的餐饮 O2O 企业继续加大对地域的覆盖和产品的传统餐饮商户积极投身互联网及移动互联网发展浪潮，多方开拓线上渠验显著提高；支持餐饮线上线下交互对接的在线支付等基础服务进一步餐饮 O2O 行业逐渐步入快速发展阶段。“从数据层面看，2014 年中国餐在线用户规模接近 2 亿，达到 1.89 亿，超过中国网民比例的三分之一国餐饮行业 O2O 市场规模达到 943.7 亿，相比 2013 年增长 51.5％预计中国餐饮行业 O2O 市场规模将突破 2000 亿”①。

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