星级饭店资源节约评价体系研究

发布时间：2020-07-20 21:06

【摘要】：循环经济时代的到来给旅游业特别是作为旅游支柱的星级饭店业的发展带来新要求，创建资源节约型星级饭店是顺应上述要求、提升竞争力的重要举措。资源节约型星级饭店创建过程中，对星级饭店进行资源节约水平评价是至关重要的一环，研究制定科学、量化、易行的星级饭店资源节约标准已成当务之急。本研究首先从星级饭店资源节约及其评价的提出背景入手，对国内外研究成果进行了回顾、总结。其次，参照我国绿色饭店认证及企业节能指标体系、企业人力资源管理、战略资源管理等相关内容，运用系统评价指标体系方法来构建星级饭店资源节约评价指标体系，并用德尔菲法对评价指标体系进行修正，从星级饭店降耗管理、节能管理、人力资源节约、财力资源节约、战略资源节约等五个方面，十八个二级指标构造星级饭店资源节约评价指标体系模型。再次，论文选用层次分析法(AHP法)确定指标体系各指标权重并对其进行内部可靠性检验。最后，论文采取分层抽样方法抽出样本饭店并逐一实施调查评价与实证检验。另外，论文还从基本原则、外部环境、核心与关键等多个视角对加强我国星级饭店资源节约管理的若干可行策略进行探讨。本文通过研究发现，星级饭店资源节约评价指标应包括星级饭店降耗管理、人力资源节约、财力资源节约、战略资源节约及节能管理五个一级指标，其中，节能管理与财力资源节约是星级饭店资源节约最重要的因素；降耗管理是较重要的因素；人力资源节约和战略资源节约对星级饭店资源节约的影响并不太重要。星级饭店资源节约评价体系切合饭店企业的实际，具有可操作性，不仅能够比较准确地反映星级饭店进行资源节约管理的程度和水平，也拓宽了饭店节约管理的思路。
【学位授予单位】：湖南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2011
【分类号】：F719;F224
【图文】：

德尔菲法,实施程序,专家,意见

测课题的大小和涉及面的宽窄而定，一般不超过 20 人有专家提出所要预测的问题及有关要求，并附上有关同时请专家提出还需要什么材料。然后，由专家做书专家根据他们所收到的材料，提出自己的预测意见，材料并提出预测值的。各位专家第一次判断意见汇总，列成图表，进行对比，比较自己同他人的不同意见，修改自己的意见和判断加以整理，或请身份更高的其他专家加以评论，然后家，以便他们参考后修改自己的意见。所有专家的修改意见收集起来，汇总，再次分发给各位逐轮收集意见并为专家反馈信息是德尔菲法的主要环般要经过三、四轮。在向专家进行反馈的时候，只给表各种意见的专家的具体姓名。这一过程重复进行，己的意见为止。专家的意见进行综合处理。

层次结构模型,评价体系,资源节约,星级饭店

mjjjjRIjaCR11()（4.4）当CR 0.10时，认为层次总排序结果具有较满意的一致性并接受该分析结果。4.2 星级饭店资源节约评价体系指标权重确定结合具体实际，本文中采用通用数学计算软件 MATLAB 以及张建华老师[7]的层次分析法开源软件 yaahpv0.5.2 作为主要研究工具。4.2.1 层次结构模型与比较矩阵构造（1）层次结构模型。由星级饭店资源节约评价指标体系的基本框架与具体指标，依据层次分析法可将星级饭店资源节约评价包含各因素依次分为目标层、中间层、方案层等，具体如图 4.1 所示，模型中的方案层，仅仅是为指标体系权重确定而辅助设计。

【参考文献】