张家界市饭店业发展研究

发布时间：2020-08-01 09:27

【摘要】：伴随着张家界现代旅游的发展,张家界市饭店业的发展已20多年的历史。到目前为止,关于张家界饭店业的学术研究还很少。张家界是内陆偏远地区旅游地的代表,也是大湘西开发的龙头,回顾张家界市饭店业发展的历程,客观反映其发展现状及其面临的问题,结合发展的机遇探讨其发展中的对策,对张家界饭店业的可持续发展和大湘西的开发,具有重要的意义。 截至2005年,张家界市共有各类接待设施423家,床位将近34000个,但床位利用率偏低,大量设施闲置。目前,张家界饭店业面临的主要问题表现为1、供过于求,客源不足;2、淡季时间长,饭店经营管理难度大;3、饭店企业没有形成品牌优势;4、饭店业面临重新洗牌。笔者认为,在目前的形式下,张家界饭店业发展的对策主要是:政府职能部门应加强宏观调控和引导投资建设的力度,制定张家界饭店业长期发展规划和近期控制性规划并切实执行;制定地方法规、政策,整顿现有市场,为饭店企业创造良好的经营环境;推进星级饭店的建设,调整行业内部结构;推进品牌建设。在日益激烈的竞争中,饭店企业应抓住机遇,从产品设计、组织结构、专业化经营、淡旺季的管理等方面入手,细分市场,加强内部的经营管理。 本文内容共分三个部分。第一部分首先回顾了自张家界国家森林公园成立以来张家界市旅游饭店业的发展历程,从投资主体的角度将其区分为两个发展阶段;其次,从饭店规模、饭店经济类型、星级饭店的构成、饭店经营等方面对张家界市饭店业的现状进行了分析;同时还分析了其发展中呈现的特点。第二部分着重分析了张家界市旅游饭店业面临的问题,指出在供过于求以及淡季时间长等因素的影响下小饭店面临的困境;第三部分,分别从宏观管理、行业管理和饭店企业经营管理这三个方面探讨了如何促进张家界市饭店业的可持续发展。 本文采用了实地调研法、逻辑分析法,历史数据收集分析等方法,理论与实践相结合,通过深入的分析,为张家界饭店业的发展提出了较为切实可行的具体对策。
【学位授予单位】：湖南师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2006
【分类号】：F719
【图文】：

989年前私营资本比重图

自1989年后，民营饭店大量涌现，发展快速。截至2002年底，张家界民营饭店Zn家，占饭店总数的63.7%，其他投资类型所占比重不大(见图1一2)。通过分析武陵源景区部分饭店建设情况，可以看到比较明显的年份分界线，1989年前张家界饭店建设多为行政单位或区域外单位，形式为疗养院、干休所、招待所，民营资本较少介入。图1一2数据来源:1989年后私营资本比重图武陵源风景区管理委员会，张家界旅游经济开发区管理委员会.张家界旅游经济开发区简介及其优惠政策.1992

002年张家界市饭店分布图

【引证文献】

相关期刊论文 前1条

1 幸岭;;云南省旅游饭店行业的现状分析及对策研究[J];旅游论坛;2010年06期

相关硕士学位论文 前3条

1 刘元;旅游业发展对张家界市城市化的影响研究[D];广西大学;2011年

2 李峰生;张家界东线旅游开发研究[D];湖南师范大学;2009年

3 贾平;张家界旅游产业集群化发展研究[D];云南师范大学;2007年

本文编号：2777281