济南高星级酒店康乐运营模式研究
发布时间：2020-11-01 21:59
作为国民经济的战略支柱性产业，2013年山东省旅游业稳步提升，主要旅游经济指标继续保持较快增长，全省旅游总收入达5183.9亿，同比增长14.7%。然而，随着国家八项规定的出台，山东省酒店行业营业收入和客流量却出现了“集体滑坡”。尤其是高星级酒店下降明显，五星级酒店营业收入整体下降25-30%。济南地区高星级酒店如何在旅游发展转型升级的关键时期，面对国内外高星级酒店行业的激烈竞争，是一个亟需解决的问题。在政府大力倡导促进旅游产业从上游至下游的全面结构优化的形势下，济南酒店康乐项目作为新时代酒店在运作模式转型中重要的开源创收和经营核心的项目之一，面对已经发展趋于饱和的高星级酒店传统项目，康乐项目亟需开拓更为创新、科学、完善的运营模式。 本文首先对国内外康乐项目的运营模式进行了概述，回顾了康乐项目从最初诞生到现在的主要理论基础，总结了国内外康乐项目的发展和现状。对济南市22家高星级酒店康乐项目进行了问卷调查，分析了他们所面对的共性外部环境和三家高星级酒店各自的内部环境。利用SWOT分析法对济南市高星级酒店康乐项目进行分析，找到目前它们所存在的共性问题以及具有的优势和正在面临的机遇和挑战。并以山东大厦为例，确立了以满足客户的需求为导向，以提升客户满意度为目标，通过始终站在完善客户服务的角度上，进行康乐项目产品的完善和市场定位。以独立实体模式和品牌连锁经营模式为高星级酒店康乐运营的主要创新方向，做出了符合济南市场的高星级酒店康乐项目运营模式框架，最终实现将济南高星级酒店康乐项目运营像餐饮、客房项目一样成为酒店的主要盈利项目。
【学位单位】：山东师范大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2014
【中图分类】：F719
【文章目录】：
摘要
Abstract
1 绪论
1.1 研究背景
1.2 研究意义
1.3 研究路径
1.4 研究方法
2 相关理论和文献综述
2.1 国外相关理论
2.1.1 特劳特的定位战略理论
2.1.2 艾德佳·沙因的组织文化理论
2.1.3 詹姆斯罗森茨韦克的系统管理理论
2.1.4 国外最新研究成果和趋势
2.2 国内相关理论
2.2.1 国内相关的理论概述
2.2.2 国内酒店康乐研究趋势
3 济南高星级酒店经营环境分析
3.1 外部环境
3.1.1 政治环境
3.1.2 经济环境
3.1.3 行业环境
3.2 内部环境
3.2.1 济南特点较突出酒店的康乐运营模式分析
3.2.2 山东大厦康乐运营模式分析
3.3 济南高星级酒店康乐经营管理现状分析
3.3.1 高层管理者缺乏足够的重视
3.3.2 运营中的核心思路不明确
3.3.3 运营成本较高，普遍营收能力不强，利润率较低
3.3.4 处在行业尖端，缺乏时刻的警惕性
3.3.5 运营模式不科学，未以顾客为导向
4 济南高星级酒店康乐运营模式的确定和优化
4.1 康乐运营模式 SWOT 分析
4.1.1 机会分析
4.1.2 威胁分析
4.1.3 优势分析
4.1.4 劣势分析
4.2 康乐运营模式的确定
4.2.1 康乐运营模式的选择
4.2.2 康乐运营模式核心内容的确定
4.3 康乐连锁化运营模式设想
4.4 康乐运营模式的优化
4.4.1 优化管理模式
4.4.2 建立完备的营销体系
5 济南高星级酒店康乐运营模式执行
5.1 康乐项目的部门治理
5.1.1 在管理体系上
5.1.2 在营销体系上
5.2 康乐项目组织结构及控制
5.3 康乐项目的分类设计
5.4 强化康乐项目文化建设
5.5 加强康乐项目品牌建设
5.6 康乐项目连锁化发展论证
5.6.1 连锁化的信誉具备行业平台的保障
5.6.2 管理运营更加科学化
5.6.3 有利于实现规模化效益
5.6.4 提高市场竞争力
5.6.5 经验的可复制性与利用率提高
5.6.6 成本运营中风险的压力缩减
6 结论
参考文献
致谢
【引证文献】
本文编号：2866158
【学位单位】：山东师范大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2014
【中图分类】：F719
【文章目录】：
摘要
Abstract
1 绪论
1.1 研究背景
1.2 研究意义
1.3 研究路径
1.4 研究方法
2 相关理论和文献综述
2.1 国外相关理论
2.1.1 特劳特的定位战略理论
2.1.2 艾德佳·沙因的组织文化理论
2.1.3 詹姆斯罗森茨韦克的系统管理理论
2.1.4 国外最新研究成果和趋势
2.2 国内相关理论
2.2.1 国内相关的理论概述
2.2.2 国内酒店康乐研究趋势
3 济南高星级酒店经营环境分析
3.1 外部环境
3.1.1 政治环境
3.1.2 经济环境
3.1.3 行业环境
3.2 内部环境
3.2.1 济南特点较突出酒店的康乐运营模式分析
3.2.2 山东大厦康乐运营模式分析
3.3 济南高星级酒店康乐经营管理现状分析
3.3.1 高层管理者缺乏足够的重视
3.3.2 运营中的核心思路不明确
3.3.3 运营成本较高，普遍营收能力不强，利润率较低
3.3.4 处在行业尖端，缺乏时刻的警惕性
3.3.5 运营模式不科学，未以顾客为导向
4 济南高星级酒店康乐运营模式的确定和优化
4.1 康乐运营模式 SWOT 分析
4.1.1 机会分析
4.1.2 威胁分析
4.1.3 优势分析
4.1.4 劣势分析
4.2 康乐运营模式的确定
4.2.1 康乐运营模式的选择
4.2.2 康乐运营模式核心内容的确定
4.3 康乐连锁化运营模式设想
4.4 康乐运营模式的优化
4.4.1 优化管理模式
4.4.2 建立完备的营销体系
5 济南高星级酒店康乐运营模式执行
5.1 康乐项目的部门治理
5.1.1 在管理体系上
5.1.2 在营销体系上
5.2 康乐项目组织结构及控制
5.3 康乐项目的分类设计
5.4 强化康乐项目文化建设
5.5 加强康乐项目品牌建设
5.6 康乐项目连锁化发展论证
5.6.1 连锁化的信誉具备行业平台的保障
5.6.2 管理运营更加科学化
5.6.3 有利于实现规模化效益
5.6.4 提高市场竞争力
5.6.5 经验的可复制性与利用率提高
5.6.6 成本运营中风险的压力缩减
6 结论
参考文献
致谢
【引证文献】
相关期刊论文 前1条
1 孙晓艺;;酒店康体部员工专业发展需求状况调查研究[J];教育教学论坛;2015年34期
本文编号：2866158
本文链接：https://www.wllwen.com/jingjilunwen/fwjj/2866158.html
