中国三星级饭店经营绩效研究
【学位单位】:西南大学
【学位级别】:硕士
【学位年份】:2011
【中图分类】:F719
【部分图文】:
中部8个省市自治区拥有3569家,客房354775间,床位712057张,分别占全国星级饭店总量的22.29%和24.26%;西部12个省市自治区拥有3250家,客房3147巧间,床位590148张,分别占全国星级饭店总量的19.78%和20.n%。(3)由卖方市场转向买方市场,市场竞争激烈由于在建饭店持续增加和房地产、培训中心及社会旅馆转向等因素导致了饭店数量的快速增长。20世纪80年代,每增加10万间客房需4一5年时间,但在1994年以后,几乎每年增加近10万间客房。尽管国际国内旅游客源对饭店的消费需求也在逐年增长,但增长速度相对缓慢,过快的饭店供给增长导致供给大于需求,造成供求失衡,市场竞争加剧。我国饭店业由20世纪90年代中期以前的卖方市场转向了买方市场,再加上国际竞争国内化、国内市场国际化等因素的影响,饭店行业内的价格竞争十分激烈,房价持续走低,饭店行业的平均利润率不断下降。1994年中国饭店的平均利润率为9.82%,1995年降为6.55%,1996年降为4.6%,1997年降为1.1%,1998年后出现行业性整体亏损,直到2005年饭店行业才扭亏为盈,结束了全行业利润率为负数的局面(图2)。
【参考文献】
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本文编号:2893217
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