中国饭店业务外包运作优化研究

发布时间：2020-12-03 02:16

　　从外包决策、到实施,再到控制,业务外包运作是一项复杂的系统工程。在任何一个环节出现问题,都可能导致外包运作的失败。由于缺乏外包实施管理经验,国内饭店在业务外包运作的过程中存在诸多不足并容易陷入一些误区,这不仅达不到饭店实施外包的预期目标,反而对其自身的可持续发展造成不利影响。而当前对业务外包的研究主要集中在制造业和IT业,有关服务业尤其是饭店业的研究成果较少,且主要是针对专项业务外包的研究,对饭店业务外包运作的指导意义不强。因此,从整体角度对饭店业务外包运作的优化进行系统研究,有着非常重要的理论和实践意义。 本论文首先从劳动分工理论、比较优势理论、交易成本理论、战略管理理论以及代理理论的角度阐述了业务外包的理论基础,又从实证角度对国内饭店业务外包运作的背景和现状进行了归纳和分析。 结合饭店经营管理的特点,本论文结合运用交易成本理论和核心能力理论的相关原理,选取“业务的战略重要性”和“外包与自营的成本/收益比”两个维度构建了饭店业务外包决策模型。又从系统的角度,建立了一个三阶段的外包决策过程模型,并对每一阶段的任务、应注意的问题和措施等进行了相应研究,从而对饭店业务外包的决策... 

【文章来源】：青岛大学山东省

【文章页数】：58 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
第一章 导论
    1.1 研究的目的及意义
    1.2 相关概念的界定
        1.2.1 饭店
        1.2.2 业务外包
        1.2.3 饭店业务外包
        1.2.4 饭店业务外包运作
        1.2.5 饭店业务外包运作优化
    1.3 国内外研究综述
        1.3.1 业务外包的基础研究综述
        1.3.2 饭店业务外包的研究综述
        1.3.3 小结
    1.4 论文的研究方法及框架
        1.4.1 论文的研究方法
        1.4.2 论文的研究框架
第二章 业务外包的理论基础
    2.1 劳动分工理论和比较优势理论
    2.2 交易成本理论
    2.3 代理理论
    2.4 战略管理理论
        2.4.1 价值链理论
        2.4.2 核心能力理论
第三章 中国饭店业务外包运作的背景和现状
    3.1 中国饭店业务外包运作的背景
        3.1.1 宏观环境
        3.1.2 行业环境
        3.1.3 饭店内部经营管理的一般情况
    3.2 中国饭店业务外包运作现状
        3.2.1 决策质量不高
        3.2.2 外包实施存在问题
        3.2.3 外包控制不足
        3.2.4 外包运作支持系统不健全
    3.3 小结
第四章 饭店业务外包决策的优化
    4.1 基于交易成本理论和核心竞争力理论融合的饭店业务外包决策模型
        4.1.1 “外包与自营的成本/收益比”维度解释
        4.1.2 “业务的战略重要性”维度解释
        4.1.3 饭店业务外包决策模型
    4.2 系统的饭店业务外包决策过程模型
        4.2.1 决策准备
        4.2.2 决策分析
        4.2.3 决策形成
第五章 饭店业务外包实施与控制的优化
    5.1 饭店业务外包实施的优化
        5.1.1 外包商选择
        5.1.2 合同条款
        5.1.3 外包过渡
        5.1.4 外包关系管理
    5.2 饭店业务外包控制的优化
        5.2.1 合同控制法及其局限性
        5.2.2 非合同控制方法
第六章 饭店业务外包运作支持系统的优化
    6.1 饭店战略对外包的支持
    6.2 饭店组织结构和运作机制的再设计
        6.2.1 饭店组织结构的再设计
        6.2.2 饭店组织运作机制的再设计
    6.3 饭店与外包商的文化协同管理
    6.4 饭店外包型人才培养和团队建设
结语
参考文献
攻读学位期间的研究成果
致谢
学位论文独创性声明、学位论文知识产权权属声明


【参考文献】：
期刊论文
[1]从组织创新角度论饭店客房产品竞争力的提升[J]. 吴本.  旅游科学. 2005(05)
[2]影响饭店选择餐饮外包经营的因素研究[J]. 颜澄.  商业研究. 2005(17)
[3]试论外包战略管理的饭店核心能力提升[J]. 龙浑璞,陈习定,宋国惠.  桂林旅游高等专科学校学报. 2005(03)
[4]外包:三思而后行[J]. 谢朝武.  饭店现代化. 2005(05)
[5]企业外包战略的决策模型研究[J]. 郭永辉,钱省三.  北京工商大学学报(社会科学版). 2005(01)
[6]“外包”的内涵解析[J]. 李沐纯,彭说龙.  经济师. 2005(01)
[7]基于价值评价的外包决策模型研究[J]. 樊钱涛,曲昭仲.  经济问题. 2004(12)
[8]战略性外包决策的系统分析[J]. 张明泉,王海英,唐方成,姚小涛.  预测. 2004(06)
[9]当前我国饭店业的经营困境及其所采取对策和绩效研究[J]. 王兴琼.  北京第二外国语学院学报. 2004(05)
[10]基于归核化经营的饭店动态联盟构建[J]. 王兴琼.  华侨大学学报(哲学社会科学版). 2004(03)

硕士论文
[1]基于交易成本理论的信息技术外包风险分析及控制[D]. 田庆锋.西北工业大学 2005
[2]复杂产品系统外包商评价要素研究[D]. 黄建樟.浙江大学 2004
[3]人力资源外包决策模型[D]. 胡志林.武汉大学 2004
[4]国际外包业务与中国制造业的发展[D]. 徐春艳.对外经济贸易大学 2004
[5]战略性外包的理论阐释[D]. 余莹.对外经济贸易大学 2004
[6]基于资源观的战略柔性研究[D]. 石立伟.武汉大学 2004
[7]影响饭店选择餐饮经营方式的因素研究[D]. 颜澄.浙江大学 2003
[8]饭店企业成功实施餐饮外包的条件研究[D]. 杜小业.浙江大学 2003
[9]企业外包决策的模型、过程和方法[D]. 郑齐明.浙江大学 2002



本文编号：2895830