浙江省国有饭店连锁发展途径研究

发布时间：2021-01-08 11:13

　　本文以浙江省行业饭店连锁发展为主要研究对象。论文在阐述国内外饭店集团在我国的成功发展的基础上，对浙江省国有饭店的发展变革及连锁发展现状进行述评。根据浙江饭店业的发展现状，提出了连锁经营是增强浙江省行业饭店竞争力的一个有效选择。同时根据实证分析，并结合相关理论有针对性地提出了浙江省行业所国有饭店的连锁发展模式。 论文的实证研究分为三个部分。第一部分是选取浙江饭店业中具有代表性的饭店进行访谈；第二部分进行案例研究，选取浙江省香溢饭店集团的发展过程为案例研究对象，并与浙江省国有饭店的发展进行对比分析；第三部分则根据前两部分内容进行问卷设计与调查，研究中对7座饭店的9为主要负责人进行访谈，并对20座饭店进行问卷调研，并对调查结果进行分析讨论。研究基本上证实了文章构思和相关假设，主要结论如下： 1．浙江省行业所属国有饭店采取政策引导与市场力量共同作用的连锁发展模式，可以获取饭店集团连锁发展的优势，与外资饭店市场竞争时处于有利地位。 2．浙江省行业饭店连锁经营以特许经营为主要模式，辅以管理合同、租赁经营的连锁发展模式。 3．连锁饭店成功获取市场竞争优势的指标受市场选择与政策... 

【文章来源】：浙江大学浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：77 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
1 绪论
    1.1 研究起因
    1.2 研究对象
    1.3 研究意义
    1.4 研究方法
    1.5 研究创新点
    1.6 研究框架
    1.7 研究阶段安排
2 浙江省国有饭店发展现状
    2.1 浙江省国有饭店发展回顾
        2.1.1 起步阶段
        2.1.2 提高阶段
        2.1.3 全面快速发展阶段
    2.2 浙江省国有饭店发展综述
        2.2.1 产权多元化的股份制饭店
        2.2.2 资产划拨组建多元发展的旅游集团
        2.2.3 以拍卖、竞购等形式为主的民营化转制
        2.2.4 行业饭店发展现状分析
3 相关问题研究回顾
    3.1 相关理论综述
        3.1.1 竞争优势理论
        3.1.2 交易费用理论
        3.1.3 连锁经营理论
    3.2 饭店连锁发展研究
        3.2.1 饭店连锁经营概述
        3.2.2 饭店连锁经营模式
        3.2.3 饭店连锁经营优势
    3.3 我国饭店业连锁发展综述
        3.3.1 国际饭店品牌在我国连锁发展
        3.3.2 我国本土饭店连锁发展
        3.3.3 浙江省域内饭店连锁发展状况
4 以往研究总结及研究设计
    4.1 对以往研究的总结
    4.2 研究的总体构思与设计
        4.2.1 研究构思
        4.2.2 研究命题
5 实证研究
    5.1 访谈研究
        5.1.1 访谈目的与背景
        5.1.2 访谈基本结论
    5.2 案例研究
    5.3 案例对比分析
    5.4 案例讨论
    5.5 问卷研究
        5.5.1 研究目的与对象
        5.5.2 问卷及统计方法说明
        5.5.3 统计分析结果
6 研究结论与讨论
    6.1 研究结论
    6.2 研究结果讨论
        6.2.1 发展模式选择问题
        6.2.2 横向联合问题
        6.2.3 连锁经营形成纽带问题
        6.2.4 连锁饭店选择问题
        6.2.5 浙江省行业饭店连锁发展制约因素
    6.3 本研究的主要建议
    6.4 本研究的不足及需要进一步研究的问题
7 参考文献
8 附录
    附录1 访谈提纲
    附录2 问卷
    附录3 问卷发放单位
9 致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]企业持久竞争优势探源:多重理论视角分析及其内在一致性[J]. 黄群慧.  上海行政学院学报. 2003(03)
[2]核心竞争能力研究若干学术流派述评[J]. 李晏墅,陈晓东.  经济学动态. 2003(03)
[3]竞争优势的另一种来源——基于市场进入时机的“先行者优势”[J]. 宋岚.  经济管理. 2003(04)
[4]企业竞争力与核心竞争力的比较分析[J]. 李云.  经济师. 2003(01)
[5]加入WTO与我国大型企业的战略调整[J]. 黄群慧.  当代财经. 2002(11)
[6]中国企业如何提高核心竞争能力[J]. 周叔莲,王伟光.  经济管理. 2002(21)
[7]中国管理科学研究面临的几个关键问题[J]. 马庆国.  管理世界. 2002(08)
[8]核心能力理论及其在饭店业中的应用[J]. 谷慧敏.  北京第二外国语学院学报. 2002(01)
[9]论旅游饭店核心竞争能力的识别和培育[J]. 卞显红.  北京第二外国语学院学报. 2001(05)
[10]关于核心竞争能力的思考[J]. 余晓东,黄晓兴.  经济师. 2001(06)



本文编号：2964495