中职旅游专业酒店餐饮技能教学研究

发布时间：2021-05-31 20:17

　　中职旅游专业酒店餐饮技能教学需要与实际有效结合,教师应组织一些实践活动,让学生积极参与实践操作中,进而提高学生餐饮技能的运用能力,并让学生对餐饮服务行业有更深地认识和了解。中职教师要加深与学生之间的交流,帮助学生克服负面情绪,及时解决矛盾问题,为学生更好地进行实习提供基础保障。 

【文章来源】：旅游纵览(下半月). 2020,(04)

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【文章目录】：
引言
一、中职旅游专业酒店餐饮技能教学中面临的问题
    (一)学生对酒店餐饮实训课程的学习积极性不高
        1.学生心理上对餐饮服务业的认可度低
        2.行业企业对餐饮服务员的招聘门槛低
    (二)设施设备难以满足教学需求
    (三)现有考核评价标准不合理
二、中职旅游专业酒店餐饮技能教学水平提升的方法
    (一)建设实训室提高教师技能教学水平
    (二)参与社会服务,提升教师餐饮技能
    (三)加强校企合作,强化教师实践锻炼
    (四)充分挖掘和发挥学生的潜能,提高教师技能水平
    (五)组织技能竞赛,提高教师技能教学水平
三、中职旅游专业酒店餐饮技能教学实习指导策略
    (一)及时引导学生进行角色转换,确定服务者的心态
    (二)借实习激发学生学习兴趣,教导做人做事
    (三)充分估计可能遇到的困难,提前做好实习准备
四、结语



本文编号：3208908