体验经济时代餐饮业顾客价值影响因素实证研究

发布时间：2021-08-14 09:21

　　随着市场竞争的愈演愈烈,如何有效的创造竞争力并保持竞争优势成为了企业关注的核心问题。经过学术界和企业界的不断探索,顾客价值被视为企业持续增长的引擎、竞争优势的新源泉,为企业创造竞争优势开辟了一条新的途径。体验经济时代,人们生活水平逐步提高,消费观念发生改变,餐饮市场的消费需求日益旺盛,我国餐饮市场保持着良好的发展态势。但在餐饮市场不断壮大的同时,市场的竞争也日益激烈。企业为了获得持续的竞争优势,展开了激烈的顾客资源的争夺战,为顾客创造和交付优异的顾客价值已经成为餐饮企业参与竞争的有利战略武器。为了更好的引导餐饮企业开展顾客价值管理,本文尝试将顾客价值理论应用到餐饮业中,以我国餐饮市场的发展现状为现实背景,对餐饮企业顾客价值的构成进行全面剖析,为餐饮企业提供一套有针对性、可操作的顾客价值管理策略。本文旨在从顾客角度进行顾客价值感知要素的实证研究,在综合国内外研究学者关于顾客价值及其影响因素理论研究的基础上,借鉴相应的理论研究成果,结合我国餐饮行业特点以及餐饮顾客的需求特征,构建了我国餐饮业顾客价值影响因素模型,并提出相关假设。然后通过问卷调研进行数据的收集,运用SPSS统计软件对相关假设... 

【文章来源】：重庆工商大学重庆市

【文章页数】：66 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
    1.1 研究背景
    1.2 研究意义
        1.2.1 理论意义
        1.2.2 实践意义
    1.3 研究方法
    1.4 研究内容
    1.5 研究难点和创新点
        1.5.1 研究难点
        1.5.2 创新点
第二章 体验经济时代餐饮业市场分析
    2.1 餐饮市场现状及其特征
        2.1.1 餐饮业界定
        2.1.2 餐饮业发展现状
        2.1.3 餐饮市场特征
    2.2 体验时代餐饮市场消费者特征
        2.2.1 体验及体验经济
        2.2.2 餐饮市场消费者特征
第三章 顾客价值文献综述
    3.1 顾客价值研究
        3.1.1 顾客价值界定
        3.1.2 顾客价值特征
    3.2 顾客价值影响因素研究
    3.3 理论评析
第四章 体验时代餐饮企业顾客价值实证研究设计
    4.1 研究模型与指标体系构建
        4.1.1 研究模型的构建
        4.1.2 评价指标构成
        4.1.3 研究假设的提出
    4.2 调研问卷的设计
    4.3 样本选择
    4.4 研究方法
第五章 体验时代餐饮企业顾客价值实证分析
    5.1 样本描述性统计分析
    5.2 问卷信度与效度检验
        5.2.1 信度检验
        5.2.2 效度检验
    5.3 假设检验
        5.3.1 因子分析
        5.3.2 相关分析
        5.3.3 方差分析
第六章 结论与展望
    6.1 研究结论
    6.2 营销建议
    6.3 研究的局限性和展望
        6.3.1 研究局限性
        6.3.2 展望
参考文献
附录A 攻读学位期间所发表的学术论文目录
附录B 餐饮业顾客价值问卷调查表
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]基于文化差异的餐饮品牌体验分析[J]. 万雪芹,孙晓.  商业研究. 2009(02)
[2]餐饮业如何赢得顾客[J]. 邓念武.  中国国情国力. 2009(02)
[3]提升顾客价值 强化节事影响[J]. 张涛.  旅游学刊. 2009(02)
[4]顾客价值导向的品牌权益模型及实证分析[J]. 黄嘉涛.  财贸研究. 2009(01)
[5]西方顾客价值及相关理论与研究[J]. 陶洋,海龙.  商场现代化. 2009(03)
[6]基于顾客价值的品牌管理策略研究[J]. 张亚佩.  现代商业. 2009(02)
[7]顾客价值导向的企业价值管理策略[J]. 侯仁勇,张阿艳.  科学学与科学技术管理. 2009(01)
[8]连锁经营——我国餐饮业的必经之路[J]. 王晓圆.  咸宁学院学报. 2008(05)
[9]企业提高顾客价值的途径[J]. 赵永刚,余宁.  科技创业月刊. 2008(02)
[10]顾客价值之经济学问题[J]. 王跃武.  上海立信会计学院学报. 2008(01)



本文编号：3342202