酒店餐饮运营管理及竞争力提升策略

发布时间：2021-08-26 04:17

　　随着信息化时代的发展和经济水平的不断增强,我们国家在酒店和餐饮行业逐渐崛起,并且展现出新的活力,展示出新的发展动力。但是,我们能看出,在当前的酒店行业的发展中,竞争压力是非常巨大的,尤其是在发展酒店的餐饮领域,更加需要不断创新管理观念,根据整个酒店行业发展的新趋势,与时俱进,发展酒店餐饮业。 

【文章来源】：当代旅游. 2020,18(17)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
引言
一酒店餐饮运营中核心竞争力的界定
二酒店餐饮运营面临的突出问题
    （一）管理机制方面不够柔软化
    （二）后勤保障和运营商互通度不够
    （三）营销手段和宣传方面存在明显的不足
三提升酒店餐饮核心竞争力的措施
    （一）减少管理中间繁琐环节，创新运营管理模式
    （二）注重特色创新，打造餐饮文化品牌优势
    （三）注重营销多样化
    （四）注重服务创新
四结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]基于餐饮价值链的酒店餐饮成本控制分析[J]. 张丽君.  企业改革与管理. 2019(20)
[2]餐饮部运营与管理课程教学质量提升对策[J]. 王丹.  旅游纵览(下半月). 2019(02)
[3]浅析北京嘉里大酒店餐饮服务的差异化[J]. 王铭蔚.  时代金融. 2019(06)
[4]酒店服务质量提升相关研究[J]. 周金言.  旅游纵览(下半月). 2019(01)
[5]餐厅网络运营服务系统[J]. 修斌,邵国强.  电脑学习. 2010(01)

硕士论文
[1]酒店餐饮管理系统设计与应用研究[D]. 赵琦.天津大学 2012



本文编号：3363527