酒店礼仪文化体系构建及应用研究

发布时间：2021-08-29 23:50

　　随着酒店行业的不断发展,酒店之间的竞争日趋激烈,从最基本的有形产品的竞争,再到无形服务的竞争,进而发展到文化的竞争,形成了最高水平的竞争形式。酒店礼仪文化是酒店文化的重要组成部分,是衡量酒店服务质量的重要因素,是对外展示酒店形象的重要方式。然而目前国内酒店礼仪文化建设,大都重实践、轻理论,重结果、轻过程,重行为、轻思想,处于一种浅层次的研究水平。因此,有必要对酒店礼仪文化做全面而系统的研究。本文在现有理论的基础上,提出了酒店礼仪文化的理论体系,即酒店礼仪文化由酒店礼仪理念文化、酒店礼仪制度文化、酒店礼仪行为文化三个部分构成,分析了酒店礼仪文化的构建要素和作用机制。在此基础上,提出了酒店礼仪文化体系模型假设,采用李克特5级量表设计调查问卷,并进行了原始数据的调查收集,运用SPSS软件对数据进行分析处理。首先,通过因子分析构建了酒店礼仪文化指标体系,共由12个公因子组成。然后,计算出员工对酒店礼仪文化各要素的重要性评价,得到各变量的重要性排序。最后,对长沙富丽华酒店的礼仪文化现状进行分析,采用IPA分析法,将员工对酒店礼仪文化的重要性和实际感知进行组合评价,提出了“保持现状”、“加强改进”... 

【文章来源】：湖南师范大学湖南省 211工程院校

【文章页数】：89 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
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英文摘要
1 导论
    1.1 研究背景
    1.2 研究意义
    1.3 研究综述
    1.4 研究内容与技术路线
    1.5 研究方法
    1.6 创新之处
2 酒店礼仪文化的理论基础
    2.1 基本概念
    2.2 理论依据
3 酒店礼仪文化体系的理论分析
    3.1 酒店礼仪文化的结构分析
    3.2 酒店礼仪文化的要素分析
    3.3 酒店礼仪文化的作用机制
    3.4 酒店礼仪文化的构建过程
4 研究模型与研究设计
    4.1 研究模型构建与分析
    4.2 研究模型释义与变量定义
    4.3 研究模型分解与假设
    4.4 分析工具与统计方法
    4.5 问卷设计
    4.6 样本选择
5 实证研究
    5.1 研究方法和步骤
    5.2 描述性统计分析
    5.3 酒店礼仪文化体系的形成
    5.4 酒店礼仪文化的IPA分析
    5.5 实证结论
6 总结与展望
    6.1 研究成果
    6.2 对策建议
    6.3 深化方向
参考文献
附录1
附录2
附录3
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]酒店文化的精神品格和社会价值[J]. 陈妍如.  山西农业大学学报(社会科学版). 2008(03)
[2]企业礼仪:重要的企业文化型态[J]. 徐耀强.  中国电力企业管理. 2008(03)
[3]形体礼仪在酒店服务中的应用与培养[J]. 尹菲,宫宇宁.  商场现代化. 2007(28)
[4]应加强黔东南州旅游从业人员的礼仪教育[J]. 刘亚琼.  凯里学院学报. 2007(04)
[5]企业发展与礼仪文化[J]. 万玉兰.  企业经济. 2006(04)
[6]我国礼仪研究的回顾与展望[J]. 蒋璟萍.  湖南商学院学报. 2005(03)
[7]培养旅游业管理人才的思考[J]. 禄俭.  中国水运. 2003(10)
[8]培训管理新模式:三制一包两支持[J]. 彭海燕.  中国培训. 2002(05)
[9]东西部旅游营销管理分析比较[J]. 吴铀生.  北京大学学报(哲学社会科学版). 2001(S1)
[10]重塑现代商业礼仪文化[J]. 龚静.  北方经贸. 2000(06)

硕士论文
[1]员工企业理念认同与企业理念文化研究[D]. 李刚.重庆大学 2006
[2]通程国际大酒店培训管理研究[D]. 寻浩.湖南大学 2005



本文编号：3371620