美国饭店业发展研究

发布时间：2023-01-26 01:59

　　美国是世界经济大国和经济强国,随着经济的快速发展,美国的旅游业发展也突飞猛进、日新月异。饭店业是旅游业的重要组成部分之一,所以美国也是饭店业强国和大国,为促进世界饭店业的发展做出巨大的、无可替代的贡献。美国饭店业的发展历程具有鲜明的特色和独到之处。 本文按照时间顺序对美国饭店业的形成、发展动因、历史进程和发展特点等方面进行了系统的分析,结合案例,指出了美国饭店业发展的特点与优势,对研究世界饭店业的发展有促进作用,同时也对我国饭店业的发展有一定的借鉴意义。 美国的移民文化使饭店业的经营人员非常受人尊敬和重视,在美国饭店业的经营人员有很好的社会地位。同时富有创新精神的美国人在饭店的创新发展方面做出了突出的贡献,使饭店在建立的最初就有别于欧洲的饭店。也正是这种美国精神和文化,促成了美国饭店业在全球领先发展的文化背景。在每个历史时段,美国的饭店也对世界饭店业的贡献都是有代表性的。 18世纪,美国是近代大型饭店和豪华型饭店的发源地。从18世纪后期开始,美国开始兴建了一些规模较大、档次较高的饭店,开始走出早期客栈时代的简陋经营,使饭店业向现代化方向发展。1794年,纽约的“... 

【文章页数】：61 页

【学位级别】：硕士

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中文摘要
Abstract
第一章 引言
    一、选题背景及意义
    二、国内外研究综述
    三、研究思路和主要内容
第二章 美国早期的饭店业
    一、小酒馆
    二、客栈
    三、饭店
第三章 19 世纪的美国饭店业
    一、19 世纪美国饭店业大发展的动因
    二、19 世纪的美国城市饭店
    三、19 世纪的美国度假饭店
第四章 20 世纪的美国饭店业
    第一节 影响这个阶段美国饭店业发展的主要原因
        一、劳动力人口增加与城市化进程加速
        二、资本积累与经济发展
        三、20 世纪的商务旅行和大众旅行的发展
        四、美国20 世纪的交通业发展
    第二节 20 世纪美国饭店业的发展历程
        一、美国二战以前的饭店业大发展和经济大萧条
            （一） 美国商业饭店时期
            （二） 美国饭店业的黄金时代
            （三） 经济大萧条，饭店业不景气
            （四） 大萧条的结束，饭店业新的繁荣
        二、二战以后各种类型的饭店蓬勃发展
            （一） 汽车旅馆的发展
            （二） 20 世纪的度假饭店
            （三） 20 世纪的俱乐部饭店
            （四） 20 世纪的博采饭店
    第三节 20 世纪美国饭店业的创新发展
        一、老式饭店变革发展中求生存
        二、饭店建筑针对性加强，饭店设施更加专门化
        三、国际化经营
        四、饭店设施电子化、管理计算机化
        五、市场细分
        六、集团化经营
        七、服务意识和服务质量的标准化不断提升
第五章 美国饭店业的发展对中国饭店业发展的启示
    一、建设品牌，进行管理模式输出
    二、通过兼并、收购迅速进行规模扩张
    三、以市场需求为导向，突出经济性和实用性结合
    四、强化环保意识，突出环保主题
    五、饭店的建筑风格坚持中国文化特色
    六、以人为本，注重培养高素质的饭店管理人才
    七、迅速发展经济型饭店
注释
参考文献
致谢
作者简介
攻读学位期间发表的学术论文



本文编号：3732038