项目教学法在酒店管理专业人才培养中的应用探讨——以“餐饮管理”课程为例

发布时间：2024-11-10 09:44

　　 "餐饮管理"是酒店管理专业实操性突出的核心课程,通过对该课程教学方法的优化和改良进而提高教学效果,对酒店管理专业人才的培养具有重要意义。结合"餐厅收益管理"课程设计,论述了如何运用项目教学帮助学生在"餐饮管理"课程中掌握理论知识并培养学生的实操和管理能力。

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【文章目录】：
一、“餐饮管理”课程与项目教学
    （一）“餐饮管理”课程
    （二）项目教学
二、“餐厅收益管理”项目教学的实施
    （一）“餐厅收益管理”概述
    （二）“餐厅收益管理”项目教学的实施步骤
        1. 项目说明
        2. 执行项目
        3. 项目展示
        4. 项目评价
三、“餐饮管理”课程项目教学的反思



本文编号：4011842