L集团酒店筹备期采购流程优化

发布时间：2017-07-28 16:02

  本文关键词：L集团酒店筹备期采购流程优化

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【摘要】：有效的采购管理能够缩短采购周期、降低库存水平并节约成本。优化组织的采购流程是建立有效采购管理的重要环节之一。酒店采购有其独特的特点,而我国本土的酒店集团的采购与国外发达企业相比存在许多不足,特别是在采购流程上复杂冗长并且效率低下。本研究针对集团酒店在筹备期的采购进行研究,对酒店筹备期不同类型的采购进行分析并对采购流程进行优化,以提高采购效率从而降低酒店采购成本。该研究提出的方法有助于解决我国本土酒店集团在筹备期采购中常见的一些难题,具有重要的应用价值。 本研究通过对相关领域理论和方法的梳理,选择Petri网进行建模分析。研究以L集团酒店为例,对其采购现状和主要存在的问题进行了分析,特别是对其采购流程进行了较为详尽的分析。根据行业特点,研究将酒店筹备期采购流程分为项目型采购及连续型采购分别进行优化。特别地,对连续型采购的流程利用Petri建模,并利用Promodel软件进行了仿真分析,结果表明优化后的流程有效地缩短了采购的时间。
【关键词】：流程优化 采购模式 petri网
【学位授予单位】：厦门大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F719;F274
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• Contents9-12
• 第1章 绪论12-19
• 1.1 问题背景与选题考虑12-13
• 1.2 国内外研究现状13-16
• 1.2.1 采购成本管理研究现状13-14
• 1.2.2 流程优化的研究现状14-15
• 1.2.3 Petri网的研究现状15-16
• 1.3 研究的主要内容和技术路线16-18
• 1.3.1 研究的主要内容16-17
• 1.3.2 论文的技术路线17-18
• 1.4 研究方法和主要创新点18-19
• 1.4.1 研究方法18
• 1.4.2 研究意义与主要创新点18-19
• 第2章 流程建模方法及Petri网理论方法19-37
• 2.1 流程建模方法理论19-27
• 2.1.1 流程图分析法19-20
• 2.1.2 IDEF模型分析法20-22
• 2.1.3 ARIS分析方法22-23
• 2.1.4 Petri网分析法23-24
• 2.1.5 业务流程建模方法的对比24-27
• 2.2 Petri网模型27-37
• 2.2.1 Petri网的基本术语与构成27
• 2.2.2 Petri网的定义与图形表示27-28
• 2.2.3 Petri网的变迁规则28-29
• 2.2.4 Petri网的基本路径29-31
• 2.2.5 Petri网建模的正确性分析31-33
• 2.2.6 Petri网的分析方法33-35
• 2.2.7 Petri网的扩展35-37
• 第3章 L集团酒店的采购流程现状37-44
• 3.1 酒店背景介绍37
• 3.2 现阶段酒店的采购活动37-44
• 3.2.1 酒店项目型采购流程38-41
• 3.2.2 酒店连续型采购流程41-44
• 第4章 L集团酒店的采购流程分析44-61
• 4.1 酒店项目型采购流程分析44-48
• 4.1.1 酒店项目型采购活动的信息化水平44-46
• 4.1.2 酒店项目型采购活动中对供应商的选择46-47
• 4.1.3 酒店供应商的管理体系47
• 4.1.4 酒店各部门之间的沟通与信息交流47-48
• 4.1.5 酒店采购人员的专业水平48
• 4.2 酒店连续型采购流程分析48-61
• 4.2.1 酒店大宗物品采购流程的Petri网建模48-51
• 4.2.2 酒店大宗物品采购流程的Petri网的建模分析51-53
• 4.2.3 酒店大宗物品采购流程的仿真准备53-57
• 4.2.4 采购流程的仿真与分析57-60
• 4.2.5 酒店一般物品采购流程分析60-61
• 第5章 L集团酒店的采购流程优化61-72
• 5.1 酒店项目型采购流程优化62-64
• 5.1.1 项目型采购流程的重新设计62-63
• 5.1.2 新采购流程的优化与评价63-64
• 5.2 酒店连续型采购流程优化64-72
• 5.2.1 连续型采购流程的重新设计64-66
• 5.2.2 新采购流程的优化与评价66-72
• 结论与展望72-73
• 参考文献73-77
• 致谢77

【参考文献】

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本文编号：584826