LQ宾馆成本控制问题研究

发布时间：2017-08-14 03:02

  本文关键词：LQ宾馆成本控制问题研究

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【摘要】：改革开放以来,随着我国经济的快速发展,交通运输业和旅游业也得到了快速的发展,给酒店带来了很好的发展机遇。交通基础设施的完善以及运输行业的发展,使人们的远距离出行越来越便捷,加上人民生活水平的提高,外出旅游成为人们越来越普遍的度假选择。这在很大程度上增加了酒店的客源,也促进了酒店行业的快速发展。近几年来,中国国内酒店行业的获利能力随着原材料价格的上涨、人工成本的增加以及市场的不景气,特别是外资酒店的冲击而大大下降。2013年,中央出台了八项规定和六项禁令,受国家政策影响,许多高档酒店的政府业务量急剧减少,在高消费的政府业务减少下,高档酒店也从以前的巨额利润产业逐步走向微利产业。但是高档酒店只有顺应时代潮流才能在该行业的竞争中取得优势地位。面对我国政策要求、国内市场疲软以及外资高星级酒店的扩张,我国星级酒店要想提高利润,实现其经营目标,唯有从自身的不足与缺陷出发,严格控制成本,达到以效益为中心,提高企业的获利水平。同时,由于国内星级酒店起步较晚,以及供给过剩,我国星级酒店本身存在着先天不足,其基础设施、服务功能等相比外资酒店均存在着不小的差距。想在现行激烈的竞争中取得优势地位,酒店必须要重视而且一定要实施成本控制。本文籍此对LQ宾馆的成本控制问题进行理论研究,并对LQ宾馆的成本控制提出切实可行的建议。本文主要分为五章对LQ宾馆的成本控制进行研究:第一章的内容是绪论,对文章的研究背景和研究意义进行说明,介绍本文的研究方法以及对国内外相关文献进行分析;第二章的主要内容是对酒店成本控制的理论研究以及对文章的第三章、第四章的内容进行铺垫;第三章主要介绍LQ宾馆以往的成本控制现状,找出LQ宾馆在成本控制存在的问题;第四章的内容主要是针对第三章提出的问题,找出LQ宾馆未来成本控制应该采取的措施,通过借鉴作业成本法来核算其客房部各种服务产品的准确的成本信息,以此真实地反映各种服务产品的真实成本状况;运用规模效应来降低其采购部的成本;运用合同能源管理来控制能源成本。最后一部分是结论与展望。希望通过本文的研究,可以为LQ宾馆的成本控制提供有效的建议。
【关键词】：酒店行业 成本控制 成本管理 作业成本法
【学位授予单位】：天津商业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F719;F715.5
【目录】：

• 摘要5-6
• ABSTRACT6-12
• 1 绪论12-20
• 1.1 研究背景及研究意义12-14
• 1.1.1 研究背景12-13
• 1.1.2 研究意义13-14
• 1.2 国内外文献综述14-17
• 1.2.1 国外文献综述14-16
• 1.2.2 国内文献综述16-17
• 1.2.3 国内外文献综述评述17
• 1.3 研究内容和研究方法17-18
• 1.3.1 研究内容17-18
• 1.3.2 研究方法18
• 1.4 预期成果与写作难点18-19
• 1.4.1 预期成果18
• 1.4.2 写作难点18-19
• 1.5 论文结构19-20
• 2 酒店行业成本控制相关理论概述20-25
• 2.1 酒店成本控制的相关概念20-21
• 2.1.1 酒店成本分类及概念20
• 2.1.2 酒店成本控制的主要内容20-21
• 2.2 成本控制的流程及原则21-22
• 2.2.1 成本控制概念21
• 2.2.2 成本控制流程21-22
• 2.2.3 在控制成本过程中应遵循的原则22
• 2.3 作业成本法相关理论概述22-25
• 2.3.1 作业成本法中的核算要素23
• 2.3.2 作业成本法的步骤23-25
• 3 LQ宾馆成本控制现状及问题分析25-29
• 3.1 LQ宾馆总体介绍25-26
• 3.1.1 LQ宾馆概况25
• 3.1.2 LQ宾馆相关财务数据统计25-26
• 3.2 LQ宾馆的成本控制现状及问题研究26-29
• 3.2.1 酒店行业产品成本的特点26
• 3.2.2 财政部新发布的企业产品成本核算制度26
• 3.2.3 目前采用的成本核算方法及存在的问题26-27
• 3.2.4 LQ宾馆采购成本控制中存在的问题27
• 3.2.5 LQ宾馆仓储成本控制中存在的问题27
• 3.2.6 LQ宾馆能源成本控制中存在的问题27-28
• 3.2.7 LQ宾馆人工成本控制中存在的问题28-29
• 4 加强LQ宾馆成本控制的对策29-37
• 4.1 作业成本法核算的成本29-34
• 4.1.1 进行作业分配，合理划分相关资源费用29-32
• 4.1.2 确定作业的成本动因，分配作业成本32-33
• 4.1.3 两种计算方法得出房间成本价格的差异性对比33-34
• 4.2 采购环节成本控制的措施及建议34-35
• 4.2.1 注重组织保障34
• 4.2.2 开设网络采购34-35
• 4.2.3 实现采购外包35
• 4.3 仓储环节成本控制的措施及建议35
• 4.4 能源成本控制的措施及建议35-36
• 4.4.1 强化节能意识，遵循能源管理基本原则35
• 4.4.2 合理安排酒店的职工宿舍35-36
• 4.4.3 应用能源管理来实现成本的控制36
• 4.5 人工成本的控制的措施及建议36-37
• 5 结论与展望37-38
• 参考文献38-40
• 致谢40-42
• 附录42-43

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前8条

1 欧佩玉 ,王平心;作业成本管理系统设计影响因素分析[J];财会通讯;2005年10期

2 肖畅;;作业成本法在餐饮连锁企业总部管理费用分摊中的应用[J];财会通讯;2012年11期

3 侯彦温,李景元;试论如何以作业成本法为基础构建成本控制体系[J];经济师;2004年05期

4 何桂萍;;餐饮企业成本控制中的问题及建议[J];会计师;2013年01期

5 潘飞;;作业成本系统的设计——企业成本管理的模式转换[J];审计与经济研究;2008年01期

6 马小会;刘爽;;宾馆餐饮成本控制研究[J];商业会计;2013年05期

7 王洪军;;小议如何做好企业成本控制[J];中国科技财富;2011年03期

8 蒋业香;;基于社会消费行为转型的宾馆业餐饮成本系统控制[J];时代金融;2014年08期

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本文编号：670380