长沙大秦正品餐饮管理有限责任公司经营陕西特色美食营销策略研究

发布时间：2017-08-15 10:18

  本文关键词：长沙大秦正品餐饮管理有限责任公司经营陕西特色美食营销策略研究

  更多相关文章： 陕西美食 市场品牌 大秦正品 营销策略 保障措施

【摘要】：随着我国经济发展水平与居民消费水平的逐步提高,居民对食品的消费习惯与观念正在发生着巨大变化,地方特色美食逐渐被广大消费者接受,可见在餐饮行业迅速发展的同时孕育了潜力巨大的地方特色美食市场。在竞争激烈的餐饮市场,经营特色美食是保持和提高餐饮企业竞争力的有效途径,但是需要企业制定和实施更加合理的营销策略。陕西美食既具有北方特色,同时在南方被当做简便的休闲小吃而备受欢迎,符合众多在南方人的饮食需求。因此本文以长沙大秦正品餐饮管理有限公司经营陕西美食的营销策略为研究对象,采用问卷调查、定量与定性分析相结合、比较分析、文献分析等多种分析方法,旨在为长沙大秦正品餐饮管理有限公司经营陕西美食的营销策略制定提供具有操作性、合理性的建议。鉴于此,本文在对市场营销、品牌营销及餐饮营销的相关理论回顾和分析的基础上,深入大秦正品餐饮进行调研,搜集相关资料并整理,首先对大秦正品餐饮的品牌经营现状进行分析,指出其在品牌经营过程中出现的不足。其次,从宏观环境、消费者、行业竞争性等方面分析了公司经营陕西特色美食的环境,同时通过SWOT分析法系统阐述了公司经营陕西特色美食的优势、劣势、机会、威胁,在调研和比较分析的基础上,从地理细分、人口细分、心理细分三个角度阐述了公司市场细分的现实依据,从竞争者、选址、消费群体、产品、形象等多角度分析了公司的市场定位;最后在理论研究的基础上提出包括价格策略、产品策略、促销策略、品牌策略及服务策略五个方面的营销策略设计,并针对营销策略实施面临的挑战,从加强产品质量管理、建立和完善管理体系、强化顾客感知及加强市场营销控制与评估等视角提出相应的保障措施。本文的研究成果,对长沙大秦正品餐饮管理有限公司制定关于经营陕西美食的营销策略具有一定的借鉴与参考价值。
【关键词】：陕西美食 市场品牌 大秦正品 营销策略 保障措施
【学位授予单位】：湘潭大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F274;F719.3
【目录】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-10
• 第1章 绪论10-18
• 1.1 研究背景与意义10-12
• 1.1.1 研究背景10-11
• 1.1.2 选题意义11-12
• 1.2 国内外研究综述12-15
• 1.2.1 国外研究综述12-14
• 1.2.2 国内研究综述14-15
• 1.3 研究思路与方法15-16
• 1.4 研究主要内容16-18
• 第2章 营销策略与餐饮营销特征相关理论18-25
• 2.1 市场营销相关理论18-20
• 2.1.1 以产品为核心的“4Ps”营销理论18-19
• 2.1.2 以客户为核心的“4Cs”营销理论19
• 2.1.3 以客户关系为核心的“4Rs”理论19-20
• 2.1.4 以市场为核心的“STP”理论20
• 2.2 品牌营销20-22
• 2.2.1 品牌营销的含义20-21
• 2.2.2 品牌营销定位21
• 2.2.3 多品牌营销21-22
• 2.3 餐饮营销的特征与餐饮品牌营销22-25
• 2.3.1 餐饮营销的特征22-23
• 2.3.2 餐饮业品牌营销23-25
• 第3章 长沙大秦正品餐饮管理有限公司经营陕西美食环境分析25-34
• 3.1 长沙大秦正品餐饮管理有限公司概况25
• 3.2 宏观环境分析(PECT)25-27
• 3.2.1 政治环境25-26
• 3.2.2 经济环境26-27
• 3.2.3 社会文化环境27
• 3.2.4 技术环境27
• 3.3 行业竞争性分析27-30
• 3.3.1 长沙快餐业现状分析27-28
• 3.3.2 长沙的饮食场所及其竞争情况28-29
• 3.3.3 长沙餐饮业的商机分析29-30
• 3.4 SWOT分析30-34
• 3.4.1 优势（Strengths）30-31
• 3.4.2 劣势（Weaknesses）31-32
• 3.4.3 机会（Opportunities）32
• 3.4.4 威胁（Threats）32-33
• 3.4.5 SWOT矩阵分析33-34
• 第4章 经营陕西美食的目标市场选择与定位34-44
• 4.1 市场细分34-39
• 4.1.1 长沙餐饮地理细分34-35
• 4.1.2 人口细分35-37
• 4.1.3 心理行为细分37-39
• 4.2 长沙大秦正品餐饮管理有限公司的市场定位39-44
• 4.2.1 竞争者定位39-40
• 4.2.2 选址定位40-41
• 4.2.3 消费群定位41-42
• 4.2.4 产品定位42
• 4.2.5 形象定位42-44
• 第5章 经营陕西特色美食的营销策略设计44-51
• 5.1 价格策略设计44-45
• 5.2 产品策略设计45-47
• 5.2.1 菜式组合45-46
• 5.2.2 菜单与菜名构思46-47
• 5.2.3 菜品的创新47
• 5.3 促销策略47-48
• 5.4 品牌策略48-49
• 5.5 服务营销策略49-51
• 第6章 经营陕西特色美食的营销策略保障体系51-58
• 6.1 加强产品的质量管理51-53
• 6.1.1 从采购环节确保原材料质量51-52
• 6.1.2 原材料储藏与选用52
• 6.1.3 从加工环节把握产品质量52-53
• 6.2 建立和完善管理体系53-55
• 6.2.1 加强对制作流程和服务岗位的管理53
• 6.2.2 加快品牌管理体系建设53-54
• 6.2.3 完善人力资源管理系统54-55
• 6.3 强化顾客感知质量与增强顾客品牌联想55-57
• 6.3.1 提升产品质量来维护品牌声誉55-56
• 6.3.2 重视产品创新和研发56
• 6.3.3 改善环境与创建品牌个性56-57
• 6.4 加强市场营销控制和评估57-58
• 参考文献58-61
• 致谢61-62
• 附录 长沙大秦正品餐饮有限公司经营陕西美食调查问卷62-63

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 刘洪昌;;餐饮管理专业人才培养模式探析[J];淮海工学院学报(社会科学版);2006年04期

2 刘;;科脉发布天天饮食餐饮管理软件[J];信息与电脑;2007年10期

3 冯玉珠;;试论绿色餐饮设计的原则和内容[J];江苏商论;2007年10期

4 ;北京联合大学旅游学院学生赴法餐饮实习[J];旅游学刊;2008年05期

5 周珠法;朱能军;;论餐饮管理三要素之关系[J];职业;2009年26期

6 ;上海盛盈实业有限公司 上海铭盈餐饮管理有限公司[J];上海商业;2009年10期

7 糜新箭;;餐饮管理软件服务体系建设与服务产品设计(上)[J];信息与电脑;2010年06期

8 糜新箭;;餐饮管理软件服务体系建设与服务产品设计(中)[J];信息与电脑;2010年07期

9 田文;;谈高职餐饮管理专业学生的能力培养[J];淮北职业技术学院学报;2010年04期

10 ;国内首个餐饮信息化研发中心挂牌[J];信息与电脑;2010年09期

中国重要会议论文全文数据库 前10条

1 谢定源;;通过企业文化建设提升餐饮企业竞争力[A];食文化：提高企业竞争力的重要途径——2005食文化与食品企（产）业发展高层论坛论文集[C];2005年

2 杨铭铎;华庆;;管理信息化,二十一世纪餐饮管理大趋势[A];2003中国餐饮业发展战略研讨会论文集[C];2003年

3 吴楠;邱亚柳;;我国绿色餐饮标准的设置研究[A];2013中国环境科学学会学术年会论文集（第二卷）[C];2013年

4 ;北京苗颖家园餐饮管理有限公司[A];中国改革创新先锋暨经济建设杰出人物风采[C];2012年

5 ;2000年全国150家餐饮企业营业额统计[A];走进新世纪的中国商业[C];2002年

6 李凌;;餐饮企业数字化发展研究[A];2003中国餐饮业发展战略研讨会论文集[C];2003年

7 王子辉;;《易经》与餐饮企业人力资源建设[A];2003中国餐饮业发展战略研讨会论文集[C];2003年

8 王赛时;;行业协会开辟地方餐饮美食新纪元——云南餐饮与美食行业协会成功运作的启示[A];饮食文化研究（2007年第3期）[C];2007年

9 仇养健;;正确定位 面向大众[A];上海食文化论文集萃（1996年—2006年）[C];2006年

10 ;金伯餐饮[A];饮食文化研究（2009年上）[C];2009年

中国重要报纸全文数据库 前10条

1 孙晔;餐饮管理新思路[N];华东旅游报;2008年

2 本报记者 尹婷婷;餐饮企业大搞促销 产业支持政策或将调整[N];成都日报;2013年

3 记者 连待待 戴正聪;浙江创新餐饮服务食品安全机制[N];中国食品安全报;2013年

4 湖南警察学院 贺红梅;“四元一体”构建校园餐饮安全监控体系[N];中国食品报;2013年

5 施卫;面临挑战 饭店餐饮“别无选择”[N];中国旅游报;2001年

6 陈静;奥运引领餐饮步入黄金时代[N];中国旅游报;2004年

7 ;宾馆餐饮面临的挑战及其发展对策[N];华东旅游报;2003年

8 姜正军;运动餐饮不同于大众餐饮[N];卫生与生活报;2007年

9 赵国强;以餐饮特色打造中都品牌[N];中国旅游报;2004年

10 记者 吴颖　商报记者 徐慧;北京首次餐饮百强认定结果揭晓[N];北京商报;2010年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 郭张权;昆明半糖屋餐饮管理有限公司服务创新模式研究[D];昆明理工大学;2015年

2 张鲁;湘鄂情公司战略管理研究[D];西南交通大学;2015年

3 凌艳;“M”餐饮企业品牌管理存在的问题及对策[D];陕西师范大学;2015年

4 沈明亚;苏州市姑苏区餐饮服务单位食品安全现状及对策研究[D];苏州大学;2015年

5 刘卓;基于某航空公司C/S模式的餐饮管理信息系统的设计与实现[D];电子科技大学;2014年

6 王珏;高校后勤餐饮精细化管理软件设计与开发[D];复旦大学;2013年

7 高丽丽;D餐饮有限公司员工流失案例研究[D];大连理工大学;2015年

8 欧阳铭;餐饮信息管理与分析系统的设计与实现[D];电子科技大学;2014年

9 韩嫔娥;P餐饮管理公司采购成本控制研究[D];华南理工大学;2015年

10 梁传红;浅析石河子大学餐饮发展现状及未来发展建议[D];石河子大学;2015年

，

本文编号：677643