德州市高星级酒店礼仪培训现状与对策研究

发布时间：2017-09-08 15:45

  本文关键词：德州市高星级酒店礼仪培训现状与对策研究

  更多相关文章： 星级酒店 礼仪培训 体系构建 策略

【摘要】：随着旅游行业的不断发展,酒店行业之间的竞争也日益激烈,酒店服务行业之间的竞争已经从最基本的仅仅限于有形的产品转变成了无形服务竞争中。而礼仪文化之间的互相竞争已经逐渐演变成了竞争形式最高水平。酒店的礼仪文化是酒店对外展示自身形象的最重要的方式之一,是酒店文化的主要组成部分,也是衡量一个酒店其自身服务质量的主要因素。就目前我国国内的所有酒店礼仪文化而言,其所有酒店都存在着轻过程、重结果,轻理论、重实践的文化体系,礼仪文化也处在这种浅层次的研究水平上。因此,从酒店长远发展来看,有必要对酒店礼仪文化做全面而系统的研究。尽管酒店礼仪培训对于酒店发展意义重大,很多酒店也开始意识到培训工作的重要性,但实际情况是许多酒店经营管理人员并不了解礼仪培训,或者对礼仪培训的认识处于一种浅层次的水平。通过对德州市多家高星级酒店的调查,采用理论和实际相结合、调查问卷、统计分析等研究方法对礼仪培训现状进行分析,有助于各家酒店认清目前人力资源情况、礼仪培训需求,引起高层管理人员对礼仪培训的足够重视。通过科学分析针对酒店礼仪培训工作中出现的问题,提出可操作性的建议,为德州市整个酒店业的礼仪培训工作打开思路,促进服务人员的个人发展,提高从业人员的整体素质和酒店的服务质量,增加酒店的经济效益,最终达到服务人员与酒店双赢的目的,促使酒店业健康的可持续发展。
【关键词】：星级酒店 礼仪培训 体系构建 策略
【学位授予单位】：中国海洋大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F719.2
【目录】：

• 摘要4-5
• abstract5-9
• 1 导论9-18
• 1.1 研究背景与意义9-11
• 1.1.1 研究背景9-10
• 1.1.2 研究目的及意义10-11
• 1.2 文献综述11-16
• 1.2.1 国外研究现状11-14
• 1.2.2 国内研究现状14-16
• 1.3 研究内容16-17
• 1.4 研究方法17
• 1.5 创新之处17-18
• 2 酒店礼仪培训的相关概念及理论18-30
• 2.1 礼仪培训基本概述18-22
• 2.1.1 礼仪文化18-19
• 2.1.2 酒店礼仪文化19-21
• 2.1.3 酒店礼仪文化原则21
• 2.1.4 酒店礼仪文化的功能21-22
• 2.2 酒店礼仪文化分析22-28
• 2.2.1 酒店礼仪文化的结构分析22-24
• 2.2.2 酒店礼仪文化理念分析24-25
• 2.2.3 酒店礼仪文化的作用机制25-27
• 2.2.4 酒店礼仪文化的构建过程27-28
• 2.3 礼仪培训的内容与方法28-30
• 2.3.1 酒店礼仪培训的内容28-29
• 2.3.2 酒店礼仪培训的方法29-30
• 3 德州市高星级酒店礼仪培训现状30-45
• 3.1 调查流程30-32
• 3.1.1 研究样本30
• 3.1.2 问卷设计30-31
• 3.1.3 信息收集31-32
• 3.2 德州市高星级酒店礼仪培训现状32-37
• 3.2.1 酒店服务人员礼仪培训制度32-33
• 3.2.2 酒店服务人员礼仪培训方式33-34
• 3.2.3 酒店岗位礼仪职责明确,奖罚制度执行力度不够34-37
• 3.3 德州市高星级酒店服务人员礼仪培训存在的问题37-40
• 3.3.1 中国传统礼仪被忽视37-38
• 3.3.2 礼仪教育的功利性问题突出38
• 3.3.3 酒店礼仪教育培训模式单一38-39
• 3.3.4 酒店服务人员缺乏对服务礼仪培训重要性的认识39
• 3.3.5 酒店欠缺讲求服务礼仪的环境氛围39-40
• 3.3.6 酒店服务人员个体差异影响礼仪服务的效果40
• 3.4 德州市高星级酒店服务人员礼仪培训问题产生的原因40-45
• 3.4.1 培训观念淡薄40-41
• 3.4.2 培训经费不足41-42
• 3.4.3 培训时间不合理42
• 3.4.4 培训方法不科学42-43
• 3.4.5 缺乏长期行之有效的培训计划43-45
• 4 酒店礼仪培训工作的对策建议45-53
• 4.1 增强礼仪培训意识,强调全员参与45-46
• 4.1.1 培养礼仪文化观念45
• 4.1.2 酒店文化培需争同所有普通服务人员的意见45-46
• 4.2 健全礼仪培训制度,保障礼仪文化的实施46-48
• 4.2.1 建立礼仪培训制度46-47
• 4.2.2 有效运用礼仪监督制度47
• 4.2.3 落实合理的礼仪奖惩制度47-48
• 4.3 强化礼仪行为服务意识,提高执行效果48-50
• 4.3.1 酒店服务人员需要更为细致的个人礼仪服务48-49
• 4.3.2 营造服务礼仪氛围是提高酒店礼仪水平的重要环节49
• 4.3.3 酒店管理者要科学组织安排商业仪式或活动49-50
• 4.4 定制科学的礼仪培训计划50-51
• 4.4.1 合理科学的培训模式51
• 4.4.2 加强星级酒店服务人员生活和工作的行为教育51
• 4.5 加强酒店企业与院校合作51-53
• 5 结束语53-55
• 5.1 结论总结53
• 5.2 创新之处53-55
• 参考文献55-58
• 附录58-62
• 个人简历62
• 发表的学术论文62

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 钱志芳;;系统礼仪培训,增强企业竞争力[J];华商;2008年10期

2 天财;忠君;;“宅一族”带来的礼仪培训新商机[J];大众投资指南;2012年08期

3 钱志芳;;走出企业礼仪培训的误区[J];福建论坛(社科教育版);2009年06期

4 史莉;;礼仪培训课程与其他专业融合的理性思考[J];科技创新导报;2013年26期

5 张淑英;;窗口礼仪培训对我国服务行业的影响研究[J];中国商贸;2013年12期

6 李艳;;礼仪培训对旅游专业学生与课堂教学的价值探索[J];太原城市职业技术学院学报;2014年03期

7 袁秋娟,吕革新;强化窗口行业职业礼仪培训的方法[J];中国职业技术教育;2003年03期

8 郭邦佐;对服务工作礼仪培训有关问题的思考[J];青海金融;1998年10期

9 王婧;;窗口服务业的岗前礼仪培训[J];新西部(下旬.理论版);2011年04期

10 杨丽明;;民航服务企业应如何提高礼仪培训效果[J];空运商务;2013年03期

中国重要会议论文全文数据库 前2条

1 郭彩治;;礼仪培训在导诊护士工作中应用的效果评价[A];全国护理教育研讨会暨第3次护理学院（校）长论坛论文汇编[C];2011年

2 王美珍;余琼芳;;加强美学与礼仪培训营造人文护理环境的实践与探索[A];全国护理行政管理学术交流暨专题讲座会议论文汇编[C];2004年

中国重要报纸全文数据库 前10条

1 万川明;礼仪培训对农民也很重要[N];河南日报;2008年

2 李慧颖;深圳沙头角边检开展奥运安保礼仪培训[N];人民公安报;2008年

3 向吟吟邋肖潇;湖南交工院开班培训广铁奥运礼仪队[N];衡阳日报;2008年

4 刘建业;我市举办文明礼仪培训专题讲座[N];济宁日报;2007年

5 冉明明;让世界都看到中国的微笑[N];科技日报;2008年

6 通讯员 叶荣斌;市人事局开展礼仪培训 提升干部职工文明素质[N];安康日报;2008年

7 本版编辑;礼仪：仅有微笑是不够的[N];中国医药报;2006年

8 杨丹邋叶明亮;厦门边检向厦航“取经”[N];人民公安报;2007年

9 日报记者 陈莉;就业“新标”你符合了吗?[N];柳州日报;2008年

10 小熊狮;浅谈礼仪培训及认证[N];中国电脑教育报;2008年

中国硕士学位论文全文数据库 前1条

1 钱春霞;德州市高星级酒店礼仪培训现状与对策研究[D];中国海洋大学;2014年

，

本文编号：814898