中华老字号餐饮企业发展现状研究——基于江苏省的抽样调查

发布时间：2017-09-15 05:10

  本文关键词：中华老字号餐饮企业发展现状研究——基于江苏省的抽样调查

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【摘要】：中华老字号餐饮企业承载着中华民族独特烹饪技艺、精湛服务理念和商业文化精髓,是弥足珍贵的自主品牌。根据实地考察与问卷调查发现,中华老字号餐饮企业发展不容乐观,优化客源结构、提升社会知名度、推进产品创新、创新营销方式、引导顾客消费、构筑保障体系等,成为中华老字号餐饮企业突出重围的重要方法。
【作者单位】： 苏州经贸职业技术学院;常熟理工学院;
【关键词】： 中华老字号 餐饮企业 知名度 客源结构 产品创新
【基金】：江苏省社科联应用研究精品工程(14SWB-058)
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 餐饮企业是对餐馆、饭店、酒楼、茶楼等总称。中华老字号餐饮企业是指创立于1956年以前的、现在还在经营的中华老字号餐馆、饭店、酒楼、茶楼等的总称(见商务部2006年《中华老字号认定规范(试行)》规定)。这些老字号餐饮企业是具有展示中华民族饮食文化创造力价值,具有鲜明的，

本文编号：854489