鞍钢乳业公司酸奶事业部物流管理优化研究

发布时间：2020-07-30 21:36

【摘要】：在改革开放的深入贯彻落实下,我国的经济出现了前所未有的大好形势。随着物质生活水平的大幅度提高,人们逐渐选择了多元化的营养摄取方式。牛奶作为最易摄取营养的饮品,不仅含有丰富的钙、磷、铁、锰等微量元素,还利于人体吸收和钙质的组成。各种原因促使我国的乳制品的需求量大幅度增长,并使我国成为了世界第三大产奶国。在众多的乳制品当中,酸奶的营养价值比普通牛奶更高。牛奶经杀菌之后,添加有益菌,经过发酵、冷却灌装便成为了酸奶。但是由于酸奶的特殊性,其中的活性乳酸菌能防止蛋白质的发酵,能减少肠内气体的产生,以消除腹胀、消化不良之类的症状。在正常的情况下,活性乳酸菌在0℃到4℃之间的环境中的存活率是相对稳定的,但随着温度的升高,活性乳酸菌便会加速繁殖并快速死亡。由于酸奶不含防腐剂,如果保存条件不好的话,它的活性乳酸菌会不断繁殖,产生的乳酸使酸度不断提高,严重时酸奶会变质。所以说物流作为乳制品供应链的重要一环,就显得尤为重要,其规模不断扩大以及行为参与人日趋复杂,使得乳制品的安全问题日益凸显。近年来乳制品安全事故频发,严重打击了消费者对于乳制品行业的信心,影响我国乳制品的健康发展。因此,加强和完善乳业物流管理对于当下的乳制品企业是至关重要的。但基于乳制品鲜活易腐、供应环节多、一体化程度高等特点,从原料供应商到消费者的整个供应链非常复杂。由此可见,为了切实提高乳制品的质量,保证消费者的消费权益,对于乳业物流管理优化的研究是颇有意义的。物流并不是单方面发展的行业,而乳业物流是物流市场中一个非常重要的组成部分。近年来,国民经济水平的提升使得消费市场进入到一个繁荣阶段。在这种大环境下,乳业制品公司的物流发展得到了一个良好的发展平台。因此,乳业公司酸奶事业部物流管理的优劣对其市场发展起着至关重要的作用。然而乳业公司酸奶事业部物流管理在实际操作中,遇到了重重的阻碍。这些不利因素综合在一起会对乳业的发展产生冲击。考虑了这些因素,乳业公司酸奶事业部物流管理应该在物流成本控制、物流信息管理、物流人才激励、物流技术投入等方面进行研究,以便充分体现出乳制品物流的行业特点,并最终发挥乳制品行业物流的资源优势。现阶段,在乳制品物流管理中,我国涉及到的相关研究并不算多。加上其涉及到乳制品物流仓储、运输、配送等多个环节,因而不能只局限于分析问题,而需要有针对性的提出乳制品行业物流管理的优化方案及对策。从当前的乳制品物流管理现状来看,我国乳制品行业物流管理还处于不成熟的发展期。其主要表现为乳制品行业物流管理工作不到位、专业的乳制品物流供应链管理和作业人才稀缺、信息化水平较低等。因此,对我国乳制品行业物流管理路径进行优化是当前的首要工作任务。只有这样才能有效推动我国乳制品行业物流业的健康发展。本文在国内外已有的研究基础上,从企业实际出发,对鞍钢乳业公司酸奶事业部物流管理优化进行研究。论文首先对课题的研究背景、研究意义以及研究思路和结构安排进行阐述。在此基础上,系统地分析了鞍钢乳业公司酸奶事业部物流管理现状,探寻鞍钢乳业公司酸奶事业部物流管理中存在的问题。最后根据鞍钢乳业酸奶事业部物流管理中的不足,从物流管理体系、标准化、信息化以及培养人才四个方面入手,进而提出了具有针对性的管理优化建议。
【学位授予单位】：吉林大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：F426.82;F252

【参考文献】