基于消费者行为的食品安全治理研究

发布时间：2017-12-26 02:35

  本文关键词：基于消费者行为的食品安全治理研究　出处：《郑州大学学报(哲学社会科学版)》2016年05期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：质量伦理的塑造不仅是企业和政府的责任,消费者也同样有着重要责任。食品安全问题既源于企业自身质量伦理意识缺乏,也源于公众质量伦理意识的不足,在食品市场中,企业与消费者之间的信息是不对称的。消费者心理在食品安全治理中具有重要作用,消费者对食品质量问题的态度及心理特征,会诱导消费者形成理性的消费观念和自我保护意识,影响购买行为,进而影响企业的生产决策与质量选择。
【作者单位】： 北京林业大学经济管理学院;清华大学经济管理学院;
【基金】：教育部高等学校博士学科点专项科研基金新教师类资助课题“社会责任视角下的食品企业质量伦理战略研究”(20120014120021)
【分类号】：F203
【正文快照】： 一、食品安全问题的凸显近10年来食品安全问题备受公众关注,随着媒体对一些食品行业尤其是涉及民生较广的行业问题的披露,不同程度地加剧了社会焦虑。各种调查也显示,公众对国内食品安全的满意度较低[1]。食品安全问题不仅对企业声誉,也对市场的消费信心造成很大冲击。就企业

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