基于产业链视角的蔬菜质量安全管理研究
发布时间：2024-03-04 03:04
食品质量安全关系到人类的健康和生命安全,已成为世界各国人民普遍关注的热点之一。近年来,国内外一些危害人类健康和生命安全的食品质量安全事件如疯牛病、口蹄疫、二恶英、禽流感等的不断发生,打击了人民的消费信心,并且在一定程度上也降低了政府的公信力。为了提高食品质量安全水平,减少食品质量安全事件的发生,各国政府纷纷制定各种政策、采取各种措施来加强对食品质量安全的监督和控制。其中一种比较常见的模式是,在农产品领域,政府不断加强对农产品生产过程中各个环节的控制,广泛实施“从田头到餐桌”的全程质量安全管理。仅仅对生产过程中某一环节上单一的经济主体实施质量安全控制,已不再适应食品质量安全管理的需要。由于农产品生产的全过程中涉及到多个环节,每个环节上又由不同的经济主体完成相应的职能,提高农产品质量安全水平,必须加强各环节之间的沟通与协作,将整个农产品生产过程视为一个有机的、系统的整体,从而对其实施质量安全控制。产业链管理是一种先进的管理模式,它具备一种全新的视角,能够满足上述将农产品生产的整个过程视作一个有机的、系统的整体这种需要。实施产业链管理,能够增强各节点企业(或其它经济主体)对内外部环境变化快速...
【文章页数】：128 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
图表目录
摘要
ABSTRACT
第1章 导言
1.1 研究背景
1.2 问题的提出
1.3 研究目的和研究意义
1.3.1 研究目的
1.3.2 研究意义
1.4 研究的基本框架与内容
1.4.1 研究框架
1.4.2 研究内容
1.5 研究方法与数据来源
1.5.1 研究方法
1.5.2 数据来源
1.6 可能的创新与不足
1.6.1 可能的创新
1.6.2 能的不足
第2章 相关文献综述
2.1 国内外产业链研究动态
2.2 有关蔬菜质量安全的研究综述
2.3 食品质量安全影响因素的文献综述
2.4 有关食品质量安全的政府管理研究
第3章 蔬菜质量安全管理体系的现状及存在的问题
3.1 质量安全管理体系的现状
3.1.1 质量安全法律法规体系的现状
3.1.2 质量安全标准体系的现状
3.1.3 质量安全认证体系的现状
3.1.4 质量安全检验检测体系的现状
3.1.5 质量安全技术保障体系的现状
3.2 质量安全管理体系存在的问题
3.3 本章小结
第4章 产业链管理与蔬菜质量安全
4.1 产业链与产业链管理
4.1.1 产业链的内涵
4.1.2 产业链管理
4.2 蔬菜质量安全
4.3 基于产业链探讨蔬菜质量安全管理体系的构建
4.4 后续实证章节之间的逻辑关系
第5章 蔬菜质量安全因素对消费者购买行为的影响分析
5.1 调查与数据
5.1.1 调查时间与地点
5.1.2 调查问卷与对象
5.1.3 问卷收集与处理
5.2 研究方法
5.3 影响消费者判定蔬菜质量安全因素的因子分析
5.3.1 因子分析法的可行性研究
5.3.2 公共因子的提取
5.3.3 结论与建议
5.4 影响消费者果蔬类生鲜农产品购买决策的产品特征因素分析
5.4.1 因子分析法的可行性研究
5.4.2 公共因子的提取
5.4.3 结论与建议
5.5 本章小结
第6章 产业链管理对农户安全蔬菜生产的影响分析
6.1 理论分析框架及变量解释
6.1.1 理论框架
6.1.2 变量解释
6.2 数据来源
6.3 问卷的描述性分析
6.3.1 样本特征描述
6.4 农户安全蔬菜生产行为的计量分析
6.4.1 研究假设
6.4.2 模型的建立
6.4.3 计量方法的选择
6.4.4 计量经济模型估计结果及分析
6.5 本章小结
第7章 产业链关系质量对蔬菜企业质量安全管理效率的影响分析
7.1 模型框架
7.1.1 概念模型
7.1.2 变量解释
7.1.3 研究假设
7.2 研究方法概述
7.2.1 结构方程的应用范围与特征
7.2.2 结构方程模型
7.2.3 结构方程模型的分析策略与步骤
7.3 问卷设计与样本数据分析
7.3.1 问卷概况
7.3.2 问卷题项设计
7.3.3 样本范围
7.3.4 问卷数据的效度和信度分析
7.3.5 问卷分析结果
7.4 结构方程模型检验及结果分析
7.4.1 模型拟合结果
7.4.2 模型假说验证结果和分析
第8章 加强蔬菜质量安全管理的政策建议
8.1 积极引导农户加入产业链组织,保障安全蔬菜供给
8.2 强化产业链关系质量,提高企业质量安全管理效率
8.3 加快以产业链管理为基础的蔬菜质量安全管理体系建设
参考文献
附录
致谢
攻读学位期间参与的课题和发表的论文
本文编号：3918794
【文章页数】：128 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
图表目录
摘要
ABSTRACT
第1章 导言
1.1 研究背景
1.2 问题的提出
1.3 研究目的和研究意义
1.3.1 研究目的
1.3.2 研究意义
1.4 研究的基本框架与内容
1.4.1 研究框架
1.4.2 研究内容
1.5 研究方法与数据来源
1.5.1 研究方法
1.5.2 数据来源
1.6 可能的创新与不足
1.6.1 可能的创新
1.6.2 能的不足
第2章 相关文献综述
2.1 国内外产业链研究动态
2.2 有关蔬菜质量安全的研究综述
2.3 食品质量安全影响因素的文献综述
2.4 有关食品质量安全的政府管理研究
第3章 蔬菜质量安全管理体系的现状及存在的问题
3.1 质量安全管理体系的现状
3.1.1 质量安全法律法规体系的现状
3.1.2 质量安全标准体系的现状
3.1.3 质量安全认证体系的现状
3.1.4 质量安全检验检测体系的现状
3.1.5 质量安全技术保障体系的现状
3.2 质量安全管理体系存在的问题
3.3 本章小结
第4章 产业链管理与蔬菜质量安全
4.1 产业链与产业链管理
4.1.1 产业链的内涵
4.1.2 产业链管理
4.2 蔬菜质量安全
4.3 基于产业链探讨蔬菜质量安全管理体系的构建
4.4 后续实证章节之间的逻辑关系
第5章 蔬菜质量安全因素对消费者购买行为的影响分析
5.1 调查与数据
5.1.1 调查时间与地点
5.1.2 调查问卷与对象
5.1.3 问卷收集与处理
5.2 研究方法
5.3 影响消费者判定蔬菜质量安全因素的因子分析
5.3.1 因子分析法的可行性研究
5.3.2 公共因子的提取
5.3.3 结论与建议
5.4 影响消费者果蔬类生鲜农产品购买决策的产品特征因素分析
5.4.1 因子分析法的可行性研究
5.4.2 公共因子的提取
5.4.3 结论与建议
5.5 本章小结
第6章 产业链管理对农户安全蔬菜生产的影响分析
6.1 理论分析框架及变量解释
6.1.1 理论框架
6.1.2 变量解释
6.2 数据来源
6.3 问卷的描述性分析
6.3.1 样本特征描述
6.4 农户安全蔬菜生产行为的计量分析
6.4.1 研究假设
6.4.2 模型的建立
6.4.3 计量方法的选择
6.4.4 计量经济模型估计结果及分析
6.5 本章小结
第7章 产业链关系质量对蔬菜企业质量安全管理效率的影响分析
7.1 模型框架
7.1.1 概念模型
7.1.2 变量解释
7.1.3 研究假设
7.2 研究方法概述
7.2.1 结构方程的应用范围与特征
7.2.2 结构方程模型
7.2.3 结构方程模型的分析策略与步骤
7.3 问卷设计与样本数据分析
7.3.1 问卷概况
7.3.2 问卷题项设计
7.3.3 样本范围
7.3.4 问卷数据的效度和信度分析
7.3.5 问卷分析结果
7.4 结构方程模型检验及结果分析
7.4.1 模型拟合结果
7.4.2 模型假说验证结果和分析
第8章 加强蔬菜质量安全管理的政策建议
8.1 积极引导农户加入产业链组织,保障安全蔬菜供给
8.2 强化产业链关系质量,提高企业质量安全管理效率
8.3 加快以产业链管理为基础的蔬菜质量安全管理体系建设
参考文献
附录
致谢
攻读学位期间参与的课题和发表的论文
本文编号：3918794
本文链接：https://www.wllwen.com/jingjilunwen/hongguanjingjilunwen/3918794.html
