2014年洛阳市餐饮服务食品安全监督抽检结果分析

发布时间：2017-07-15 18:30

  本文关键词：2014年洛阳市餐饮服务食品安全监督抽检结果分析

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【摘要】：目的加强洛阳市餐饮服务行业食品安全监管,及时发现餐饮环节食品安全隐患,为确保公众饮食安全,进一步提高食品安全监督管理水平提供依据。方法按照《洛阳市2014年餐饮服务食品安全监督抽检方案》随机抽取辖区内各类餐饮单位11类食品共计414份样品,进行大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌等微生物指标及重金属、兽药残留及营养成分等理化指标进行检测。结果抽检414份样品,合格样品数395份,总体合格率为95.41%。其中食品原料全部合格,而高风险食品中自制饮料合格率最低(58.33%),其次为水发鱿鱼(62.50%)和非发酵豆制品(96.15%)。城区餐饮服务单位的食品样品合格率(94.74%)略低于县城餐饮服务单位食品样品抽检合格率(97.27%)。各类型餐饮服务单位中,快餐店合格率最低。结论洛阳市餐饮服务行业总体卫生状况较好,但仍存在微生物污染及甲醛超标情况,提示相关监管部门应加强监管力度,从各个环节把控食品安全质量,确保公众饮食安全。
【作者单位】： 洛阳出入境检验检疫局;
【关键词】： 餐饮服务 食品安全 监督
【分类号】：F203
【正文快照】： 随着经济的迅猛发展,快餐、外卖及各种特色餐饮已融入人们的日常消费生活,并逐步成为人们生活的重要组成部分。这不仅为我们提供了多元化的美食选择,也进一步方便了我们的生活。但随之而来的食品安全问题也屡有发生,对人民群众的身体健康造成了危害。为切实加强餐饮服务食品安

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本文编号：545208