永嘉县食品加工小作坊监管问题及对策研究

发布时间：2020-11-17 20:40

　　 随着人民生活水平的日益提高,人们对“舌尖上”的安全也越来越重视。近几年,新闻媒体不断披露的食品安全事件,让人们对当下的食品安全状况深感担忧。永嘉县的食品加工小作坊大多身处农村和城乡结合部,生产条件较为简陋,生产环境状况堪忧,属于食品安全的监管难点。食品加工小作坊的自身特点和永嘉县食品安全监管的特性决定了永嘉县食品加工小作坊将长期处于存在较大安全隐患的状态。本文以浙江省温州市永嘉县为例,以永嘉县食品加工小作坊安全监管作为研究对象,通过问卷调查、比较研究、文献分析等方式,系统分析了永嘉县食品加工小作坊食品安全监管的现状和存在的问题,通过比较学习国内外先进的食品安全监管经验,提出一系列的加强监管的对策。
【学位单位】：四川师范大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2018
【中图分类】：F203
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
1 绪论
    1.1 研究背景目的和意义
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究目的
        1.1.3 研究意义
    1.2 国内外研究现状
        1.2.1 国内研究现状
        1.2.2 国外研究现状
        1.2.3 国内外研究综评
    1.3 研究内容、研究方法、技术路线
        1.3.1 研究内容
        1.3.2 研究方法
        1.3.3 技术路线
    1.4 预期创新点
        1.4.1 预期创新点
2 研究的相关概述及理论基础
    2.1 食品加工小作坊的相关概述
        2.1.1 食品加工小作坊的界定标准
        2.1.2 食品加工小作坊的重要作用
    2.2 食品安全监管的理论基础
        2.2.1 市场失灵理论
        2.2.2 信息不对称理论
        2.2.3 政府管制理论
3 永嘉县食品加工小作坊食品安全监管问题和分析
    3.1 永嘉县食品加工小作坊现状和存在的问题
    3.2 永嘉县食品加工小作坊食品安全监管的主要问题
        3.2.1 永嘉县食品加工小作坊监管主体存在的问题
        3.2.2 永嘉县食品加工小作坊食品安全监管环境存在的问题
        3.2.3 永嘉县食品加工小作坊食品安全监管制度存在的问题
        3.2.4 永嘉县食品加工小作坊食品安全监管体系存在的问题
    3.3 永嘉县食品加工小作坊食品安全监管问题产生的原因分析
        3.3.1 社会方面的原因
        3.3.2 政府方面的原因
        3.3.3 企业方面的原因
4 国内外食品安全监管的经验
    4.1 国内食品安全监管的经验
        4.1.1 山东威海食品安全监管经验
        4.1.2 上海市食品安全监管经验
    4.2 国外食品安全监管的经验
        4.2.1 美国食品安全监管经验
        4.2.2 欧盟食品安全监管经验
        4.2.3 日本食品安全监管经验
5 完善和加强食品加工小作坊食品安全监管的思考和建议
    5.1 加强食品加工小作坊食品安全监管主体的建设
        5.1.1 强化学习培训,补齐基层干部业务素质短板
        5.1.2 完善招录制度,不断优化干部队伍结构
        5.1.3 加强队伍建设,打造职业化食品安全监管队伍
    5.2 加强食品加工小作坊食品安全监管环境的建设
        5.2.1 发挥舆论监督作用
        5.2.2 发挥消费者的作用
        5.2.3 发挥食品加工行业协会的作用
        5.2.4 发挥行政村（社区）的作用
    5.3 加强食品加工小作坊食品安全监管制度的建设
        5.3.1 健全食品安全教育制度
        5.3.2 健全食品安全信息管理制度
        5.3.3 健全食品加工小作坊食品安全检验制度
        5.3.4 在食品加工小作坊实施危害分析和关键控制点（HACCP）认证
        5.3.5 完善食品加工小作坊食品安全事中事后监管制度
    5.4 完善食品加工小作坊食品安全体系建设
        5.4.1 完善食品加工小作坊食品安全风险监测、评估与预警体系建设
        5.4.2 落实食品加工小作坊食品可追溯源体系
        5.4.3 健全食品加工行业信用体系
参考文献
附录
致谢

【参考文献】

相关期刊论文 前10条

1 孙娟娟;;欧盟的食品安全规制概况[J];中国食品;2015年20期

2 黄秀香;;发达国家食品安全监管对我国的启示[J];中共福建省委党校学报;2014年10期

3 雷勋平;陈兆荣;王亮;;国外食品安全监管经验与借鉴[J];合作经济与科技;2014年10期

4 刘亚平;杨美芬;;德国食品安全监管体制的建构及其启示[J];德国研究;2014年01期

5 曾娜;;论我国农村食品安全监管体制的完善[J];食品工业科技;2014年06期

6 王海军;马福敏;张革新;纪文;;快速检测在食品安全监管中应用的研究[J];食品研究与开发;2013年19期

7 王可山;;食品安全政府监管的困境与对策研究[J];宏观经济研究;2012年07期

8 刘道远;;食品安全监管法律责任研究[J];河南大学学报(社会科学版);2012年04期

9 许先华;范彬彬;杜德庆;;美国食品安全监管制度对中国食品监管的启示[J];湖北农业科学;2011年21期

10 罗云波;陈思;吴广枫;;国外食品安全监管和启示[J];行政管理改革;2011年07期

本文编号：2887892