N市X区网络餐饮服务的食品安全监管策略研究
发布时间：2020-11-20 14:20
伴随着现代社会移动互联网的发达,网络餐饮服务在近年来实现了跨越式发展,其凭借着实惠、便捷等优势吸引了大量消费者的目光。然而,由于在食品安全领域,对于网络餐饮服务这一块的监管能力不够充足,且监管对象具有不确定性,导致网络餐饮行业的食品安全隐患频现,消费者权益得不到良好保障,这些都是全社会热切关注且迫切需要解决的问题。可见,唯有通过构建切实有效的网络餐饮服务安全监管体系,才能够提升监管部门公信力,通过营造和谐的网络餐饮服务环境去保障消费者的合法权益。本论文主要针对N市X区的网络餐饮服务发展情况去探讨食品安全监管问题。首先,通过对大量与网络餐饮服务食品安全监管相关的研究文献进行查阅与整理,对目前我国网络餐饮服务行业所面临的机遇与挑战进行分析,同时以问卷调查的形式对N市X区的网络餐饮食品安全问题及其监管现状进行摸底;其次,以管理学理论为基础,对国内外先进地区的成功经验进行借鉴,对N市X区的网络餐饮服务食品安全监管进行方案设计与可行性方面的分析;最后,可从完善N市X区网络监管政策与体系、建立监管机构、规范网络餐饮单位经营以及完善第三方平台服务这四个层面去提出N市X区网络餐饮服务的食品安全监管策略,以期通过本文研究能够为我国其他地区的网络餐饮食品安全监管工作提供参考借鉴。
【学位单位】：南昌大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2019
【中图分类】：F203;F724.6;F719.3
【文章目录】：
摘要
abstract
第1章 绪论
1.1 研究的背景及意义
1.1.1 研究的背景
1.1.2 研究的意义
1.2 国内外研究现状
1.2.1 国内研究现状
1.2.2 国外研究现状
1.3 研究内容和研究方法
1.3.1 研究内容
1.3.2 研究方法
1.3.3 技术路线
1.4 理论依据
1.4.1 市场失灵理论
1.4.2 公共利益理论
第2章 网络餐饮服务行业面临的发展机遇与挑战
2.1 基本概念界定
2.1.1 网络餐饮服务
2.1.2 食品安全监管
2.2 网络餐饮服务行业的发展新机遇
2.2.1 第三方电商平台主导
2.2.2 垂直细分领域的高度整合
2.2.3 以提升用户体验为立足点
2.3 网络餐饮服务行业发展中面临的新挑战
2.3.1 诚信体系缺失,市场秩序混乱
2.3.2 市场准入门槛低,行政监督制度不健全
2.3.3 消费者合法权益受侵严重,维权困难
2.3.4 监管存在一定难度
第3章 N市X区网络餐饮服务业食品安全监管现状分析
3.1 N市X区网络餐饮服务业食品安全情况摸底
3.1.1 调查问卷设计
3.1.2 调查对象选定
3.1.3 调查结果研究
3.2 X区网络餐饮服务业食品安全监管现状及问题
3.2.1 监管现状
3.2.2 存在的问题
第4章 N市X区网络餐饮服务食品安全监管的方案设计
4.1 经验借鉴
4.1.1 国外经验
4.1.2 国内经验
4.2 方案设计
4.2.1 监管改进方案的目标
4.2.2 监管改进方案的原则
4.2.3 监管改进方案的思路与内容
4.3 可行性分析
4.3.1 政策支持分析
4.3.2 社会需求分析
4.3.3 实施效果预测
第5章 完善N市X区网络餐饮服务食品安全监管的策略
5.1 完善X区网络餐饮服务监管政策及相关体系
5.1.1 完善X区网络餐饮服务的食品安全监管政策手段
5.1.2 建立X区网络餐饮服务的食品安全标准体系
5.2 建立健全监管机构
5.2.1 调整网络餐饮食品安全监管机构
5.2.2 建立网络餐饮服务食品安全监管技术部门
5.3 规范网络餐饮单位经营
5.3.1 严把网络餐饮单位资质审查
5.3.2 监督经营食品原料
5.3.3 规范加工配送行为
5.3.4 强化事中事后监管
5.3.5 保证举报途径畅通
5.3.6 规范网络餐饮单位退网程序
5.3.7 加强行业自律
5.4 完善第三方平台服务
5.4.1 与政府进行食品安全信息共享,提高监管效率
5.4.2 促进食品安全信息社会公开,减少信息不对称
5.4.3 助推“三小”治理,促进优胜劣汰
第6章 结论
致谢
参考文献
附录:N市X区网络餐饮服务业食品安全情况调查问卷
【参考文献】
本文编号：2891542
【学位单位】：南昌大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2019
【中图分类】：F203;F724.6;F719.3
【文章目录】：
摘要
abstract
第1章 绪论
1.1 研究的背景及意义
1.1.1 研究的背景
1.1.2 研究的意义
1.2 国内外研究现状
1.2.1 国内研究现状
1.2.2 国外研究现状
1.3 研究内容和研究方法
1.3.1 研究内容
1.3.2 研究方法
1.3.3 技术路线
1.4 理论依据
1.4.1 市场失灵理论
1.4.2 公共利益理论
第2章 网络餐饮服务行业面临的发展机遇与挑战
2.1 基本概念界定
2.1.1 网络餐饮服务
2.1.2 食品安全监管
2.2 网络餐饮服务行业的发展新机遇
2.2.1 第三方电商平台主导
2.2.2 垂直细分领域的高度整合
2.2.3 以提升用户体验为立足点
2.3 网络餐饮服务行业发展中面临的新挑战
2.3.1 诚信体系缺失,市场秩序混乱
2.3.2 市场准入门槛低,行政监督制度不健全
2.3.3 消费者合法权益受侵严重,维权困难
2.3.4 监管存在一定难度
第3章 N市X区网络餐饮服务业食品安全监管现状分析
3.1 N市X区网络餐饮服务业食品安全情况摸底
3.1.1 调查问卷设计
3.1.2 调查对象选定
3.1.3 调查结果研究
3.2 X区网络餐饮服务业食品安全监管现状及问题
3.2.1 监管现状
3.2.2 存在的问题
第4章 N市X区网络餐饮服务食品安全监管的方案设计
4.1 经验借鉴
4.1.1 国外经验
4.1.2 国内经验
4.2 方案设计
4.2.1 监管改进方案的目标
4.2.2 监管改进方案的原则
4.2.3 监管改进方案的思路与内容
4.3 可行性分析
4.3.1 政策支持分析
4.3.2 社会需求分析
4.3.3 实施效果预测
第5章 完善N市X区网络餐饮服务食品安全监管的策略
5.1 完善X区网络餐饮服务监管政策及相关体系
5.1.1 完善X区网络餐饮服务的食品安全监管政策手段
5.1.2 建立X区网络餐饮服务的食品安全标准体系
5.2 建立健全监管机构
5.2.1 调整网络餐饮食品安全监管机构
5.2.2 建立网络餐饮服务食品安全监管技术部门
5.3 规范网络餐饮单位经营
5.3.1 严把网络餐饮单位资质审查
5.3.2 监督经营食品原料
5.3.3 规范加工配送行为
5.3.4 强化事中事后监管
5.3.5 保证举报途径畅通
5.3.6 规范网络餐饮单位退网程序
5.3.7 加强行业自律
5.4 完善第三方平台服务
5.4.1 与政府进行食品安全信息共享,提高监管效率
5.4.2 促进食品安全信息社会公开,减少信息不对称
5.4.3 助推“三小”治理,促进优胜劣汰
第6章 结论
致谢
参考文献
附录:N市X区网络餐饮服务业食品安全情况调查问卷
【参考文献】
相关期刊论文 前4条
1 张龙安;潘广全;任雁;;“小餐饮”食品安全监管标准化初探[J];中国标准化;2015年09期
2 邱从乾;刘晔青;王李伟;李洁;;中国香港和新加坡餐饮食品安全监管状况及思考[J];上海预防医学;2015年06期
3 邱从乾;刘晔青;王李伟;李洁;;香港、新加坡餐饮食品安全监管状况及启示[J];上海食品药品监管情报研究;2014年06期
4 陈新;;创新福建餐饮服务食品安全的监管机制研究[J];中共福建省委党校学报;2014年12期
本文编号：2891542
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