获取披露信息能提高食品信任水平吗——基于湖南省长沙市生鲜品信息公示的调查数据

发布时间：2021-01-20 00:28

　　缩小主体间信息差距是提高食品市场信任水平的重要途径。为了研究食品安全信息披露环境中,消费者获取信息对食品信任的影响,本文通过问卷调查长沙市1050位消费者,搜集消费行为和个人特征的数据,并使用内生处理效应模型和倾向得分匹配方法进行实证分析,结果发现:虽然样本中只有17%的消费者主动搜寻公示信息,但是获取披露信息能够缓解不对称程度并提高满意度,进而显著正向影响信任程度;同时,获取披露信息在女性组中有显著正向影响,而在年龄组间的影响为倒U型;另外,信息获取行为的选择受到食品安全、干净卫生和对新鲜程度关注度的显著影响。结果说明,在信息披露后,帮助和引导消费者主动获取信息,能够更好地提升食品市场的信任水平。 

【文章来源】：农业技术经济. 2020,(01)北大核心CSSCI

【文章页数】：12 页

【文章目录】：
一、引言
二、相关研究
三、研究设计
    （一） 研究框架
    （二） 研究方法选择
    （三） 模型设定
四、样本数据描述
    （一） 数据来源
    （二） 样本描述
    （三） 变量定义
五、实证分析
    （一） 回归结果分析
        1. 信息获取行为影响的实证结果。
        2. 满意度变量影响的估计结果。
        3. 其他特征的估计结果。
        4. 选择模型的实证结果。
    （二） 信息获取行为的作用效应分析
    （三） 分情况讨论
        1. 性别分组的实证结果。
        2. 不同年龄段的分组结果。
六、研究结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]网购食品质量安全信号传递的博弈分析[J]. 张红霞.  农业技术经济. 2017(09)
[2]信息源信任对消费者食品购买行为的影响研究——以可追溯猪肉为例[J]. 刘增金,俞美莲,乔娟.  农业现代化研究. 2017(05)
[3]品牌、认证与消费者信任倾向——以有机牛奶为例[J]. 尹世久,王小楠,吕珊珊.  华中农业大学学报(社会科学版). 2017(04)
[4]食品企业自主营养标签与食品安全[J]. 张利庠,王录安,刘晓鸥.  农业经济问题. 2017(06)
[5]基于SD-SEM模型的消费者食品安全风险感知的信息搜寻行为[J]. 马颖,吴陈,胡晶晶,罗健初,刘嘉.  系统工程理论与实践. 2017(04)
[6]C2C模式下消费者对农产品质量信号信任及影响因素研究——基于有序Logistic模型的实证分析[J]. 岳柳青,刘咏梅,陈倩.  南京农业大学学报(社会科学版). 2017(02)
[7]信息质量、感知有用性与持续搜寻的关系——基于网络食品安全信息的调查[J]. 王仙雅,毛文娟,李晋.  情报杂志. 2017(02)
[8]消费者质量识别对农产品供应链质量和价格决策的影响[J]. 古川,罗峦.  管理评论. 2016(12)
[9]消费者对营养健康信息的搜寻行为及其影响因素分析——基于北京市消费者的调查[J]. 王茵,何秀荣.  中国农业大学学报(社会科学版). 2017(01)
[10]生鲜农产品电子商务消费者信任影响因素分析:以水果为例[J]. 林家宝,万俊毅,鲁耀斌.  商业经济与管理. 2015(05)



本文编号：2987988