消费者对食品安全风险感知的差异——基于南京市消费者的调查分析

发布时间：2021-01-26 06:36

　　伴随食品安全问题频发,强化消费者对食品安全的风险感知变得极为重要,这对于食品安全治理和重建消费者信心具有意义。以南京市消费者为例,采用问卷调查的方式获取样本数据,建立二元Logistic回归模型对影响消费者食品感知和购买意愿的相关因素进行分析。结果表明,消费者收入、对食品安全的评价及是否遭遇过食品安全事件对消费者恢复购买行为影响较为显著。基于实证分析结果对南京市食品安全问题提出相关建议。 

【文章来源】：食品工业. 2020,41(01)北大核心

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 消费者对食品安全风险感知的研究进展
2 问卷调查与样本特征
    2.1 问卷设计
    2.2 抽样调查
    2.3 样本基本特征
3 模型构建与变量设计
    3.1 模型构建
    3.2 变量设计
4 实证分析
    4.1 南京市消费对食品安全风险感知的现状分析
        4.1.1 消费者对食品安全关注程度及差异性分析
        4.1.2 消费者获取食品安全知识的渠道分析
        4.1.3 食品安全危机下消费者恢复购买行为分析
    4.2 模型结果与分析
5 结论与建议
    5.1 结论
    5.2 建议


【参考文献】：
期刊论文
[1]大数据背景下我国食品安全风险预警因素研究[J]. 程铁军,冯兰萍.  科技管理研究. 2018(17)
[2]基于结构方程模型的消费者食品安全风险感知研究——以广州市为例[J]. 张仁寿,李栋.  广州大学学报(自然科学版). 2016(03)
[3]食品安全风险认知影响因素的实证研究——基于对武汉市食品安全风险认知调查[J]. 于铁山.  华中农业大学学报(社会科学版). 2015(06)
[4]消费者食品安全感知、监管满意度与支付意愿[J]. 王常伟,顾海英.  华南农业大学学报(社会科学版). 2013(02)
[5]消费者食品安全风险认知与食品安全政策有效性分析——以天津市为例[J]. 张文胜.  农业技术经济. 2013(03)
[6]公众对食品安全风险的感知与建构——基于三城市公众食品安全风险感知状况调查的分析[J]. 张金荣,刘岩,张文霞.  吉林大学社会科学学报. 2013(02)
[7]杭州市居民食品安全满意度现状及影响因素分析[J]. 魏洁,李宇阳.  中国卫生政策研究. 2012(06)



本文编号：3000647