农产品批发市场质量安全管理问题研究 ——以长沙海吉星市场为例
发布时间：2021-03-28 01:43
农产品质量安全问题关系着千家万户,是政府乃至全社会关注的焦点问题。在我国,70%以上的农产品经由批发市场流入消费者的“菜篮子”,批发市场仍然是我国农产品流通的主渠道。2015年新修订的《食品安全法》进一步明确了政府的质量安全监督管理职责,明确了食品生产经营者的主体责任,并在总则中明确了食品安全工作实行社会共治的基本原则。社会共治就是食品安全治理不能仅依靠政府,也不能仅依靠监管部门单打独斗,应当调动社会方方面面的积极性,大家有序参与到这项工作中来,才能够形成工作合力,形成好的食品安全治理的效果。基于此,本文以批发市场的质量安全管理为研究对象,从政府、市场管理方、批发商三方共治角度出发,对其质量安全管理的成果及问题进行研究。论文首先从政府角度,对农产品批发市场的质量安全管理从法律法规、监督管理机构、检测机构、技术创新、可追溯管理、例行监测制度六个方面建设的进展及问题的阐述。在市场管理方角度,长沙海吉星市场质量安全监管工作初见成效,构建了连贯的监管流程,但仍存在一些问题,如管理人员配置不足,市场准入规定及执行不够严格,检测设备发挥作用不充分、对不合格产品的处理不够科学及部分规定的缺失等。从批...
【文章来源】：湖南农业大学湖南省
【文章页数】：61 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
中可以看到，茶叶、禽畜产品的检测结果值得庆贺，
占总人数的 35.62%，选择“农产品卖相”“农产品价格”的人 38 人、36 人，占总人数的比重为 26.03%、24.66%，选择与供货商的有 18 人。可以看到，选择“产品质量”的人数最多，这些批发商的质不错的，在访谈中有批发商表示，“现在人们比以前条件好了，讲究他们也会很关注农产品的质量。关注农产品卖相和价格的批发商人数以营利为目的，如果农产品的卖相好，不仅可以卖个好的价格，还更的购买欲望，而大部分的农产品保质期较短，尽早脱手可使批发商尽只单方面的考虑农产品卖相，则会很容易造成安全问题，毒豆芽就是价格的批发商同样如此，应在考虑质量的前提下，在进行选择时，不价格所诱导，对这类批发商还应加强教育、监督。还有一小部分批发的关系选择合作与否，首先应对这类批发商与供货商的关系表示肯定合作才能达到这种信任，但是同时也要保持对产品质量安全的关注。
图 5-2 对问题产品的处理办法（多选题）3 产品包装程度较低且信息标注较少对农产品的包装行为，既能增加产品的附加值，又能为农产品质量安索信息。16.44%的批发商表示未对农产品进行包装，进行简包装的占 装的占 20.55%，且多为有质量认证的农产品，而精包装的仅占 6.16%批发市场，主要为商品集散地，产品多为简包装符合现实情况。在访农产品的包装程度不是固定不变的，会根据客户的需求进行包装，所但售出时包装程度不同的情况。在农产品包装标识上，标注了销售者名标注了产地的有 73 位，标注了质量认证标志的有 21 位，究其根源，段分散、粗放的农业生产经营模式不利于信息标注。另外，这也与市理缺失有很大关系，在上章介绍到长沙海吉星市场对农产品包装及标度规定或要求，这也是造成包装程度低的重要原因。4 主动展示质量认证报告的情况欠佳
【参考文献】：
期刊论文
[1]经销商参与培训能促进其保障食品安全行为吗?——基于全国农产品批发市场1041份问卷调查[J]. 周海文,刘新超,王志刚. 农林经济管理学报. 2017(03)
[2]农业供给侧改革背景下农产品批发市场的功能优化分析[J]. 章胜勇,时润哲,于爱芝. 北京工商大学学报(社会科学版). 2016(06)
[3]我国农产品批发市场转型升级的目标和路径[J]. 杨军. 经济纵横. 2016(11)
[4]流通创新提升农产品质量安全水平研究——以合肥市肉菜流通追溯体系和周谷堆农产品批发市场为例[J]. 丁宁. 农业经济问题. 2015(11)
[5]农产品质量安全影响因素研究综述[J]. 刘小兰,张悟移,梁基. 中国农学通报. 2014(20)
[6]江苏省农产品批发市场建设现状及建议[J]. 王志刚,周宁馨,周永刚. 农业展望. 2014(05)
[7]日本农产品流通体系中农协与批发市场的关系研究[J]. 杨媚,刘小玲,前澤重礼. 南方农业学报. 2014(05)
[8]治理结构视角下的我国农产品供应链组织模式与质量安全保障[J]. 罗峦,李崇光,谭果. 农业现代化研究. 2014(02)
[9]政府监管下基于农产品安全的批发市场与供应商博弈分析[J]. 刘小兰,张悟移. 农村经济. 2013(10)
[10]农产品质量安全监管分析——以新疆石河子市西部绿珠果蔬农产品批发市场为例[J]. 张静,马永泽. 农业经济. 2012(11)
硕士论文
[1]基于消费者视角的农产品供应链安全问题研究[D]. 狄灵晓.浙江工业大学 2013
[2]蔬菜质量安全可追溯体系建设研究[D]. 刘中华.中国海洋大学 2012
本文编号：3104640
【文章来源】：湖南农业大学湖南省
【文章页数】：61 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
中可以看到，茶叶、禽畜产品的检测结果值得庆贺，
占总人数的 35.62%，选择“农产品卖相”“农产品价格”的人 38 人、36 人，占总人数的比重为 26.03%、24.66%，选择与供货商的有 18 人。可以看到，选择“产品质量”的人数最多，这些批发商的质不错的，在访谈中有批发商表示，“现在人们比以前条件好了，讲究他们也会很关注农产品的质量。关注农产品卖相和价格的批发商人数以营利为目的，如果农产品的卖相好，不仅可以卖个好的价格，还更的购买欲望，而大部分的农产品保质期较短，尽早脱手可使批发商尽只单方面的考虑农产品卖相，则会很容易造成安全问题，毒豆芽就是价格的批发商同样如此，应在考虑质量的前提下，在进行选择时，不价格所诱导，对这类批发商还应加强教育、监督。还有一小部分批发的关系选择合作与否，首先应对这类批发商与供货商的关系表示肯定合作才能达到这种信任，但是同时也要保持对产品质量安全的关注。
图 5-2 对问题产品的处理办法（多选题）3 产品包装程度较低且信息标注较少对农产品的包装行为，既能增加产品的附加值，又能为农产品质量安索信息。16.44%的批发商表示未对农产品进行包装，进行简包装的占 装的占 20.55%，且多为有质量认证的农产品，而精包装的仅占 6.16%批发市场，主要为商品集散地，产品多为简包装符合现实情况。在访农产品的包装程度不是固定不变的，会根据客户的需求进行包装，所但售出时包装程度不同的情况。在农产品包装标识上，标注了销售者名标注了产地的有 73 位，标注了质量认证标志的有 21 位，究其根源，段分散、粗放的农业生产经营模式不利于信息标注。另外，这也与市理缺失有很大关系，在上章介绍到长沙海吉星市场对农产品包装及标度规定或要求，这也是造成包装程度低的重要原因。4 主动展示质量认证报告的情况欠佳
【参考文献】：
期刊论文
[1]经销商参与培训能促进其保障食品安全行为吗?——基于全国农产品批发市场1041份问卷调查[J]. 周海文,刘新超,王志刚. 农林经济管理学报. 2017(03)
[2]农业供给侧改革背景下农产品批发市场的功能优化分析[J]. 章胜勇,时润哲,于爱芝. 北京工商大学学报(社会科学版). 2016(06)
[3]我国农产品批发市场转型升级的目标和路径[J]. 杨军. 经济纵横. 2016(11)
[4]流通创新提升农产品质量安全水平研究——以合肥市肉菜流通追溯体系和周谷堆农产品批发市场为例[J]. 丁宁. 农业经济问题. 2015(11)
[5]农产品质量安全影响因素研究综述[J]. 刘小兰,张悟移,梁基. 中国农学通报. 2014(20)
[6]江苏省农产品批发市场建设现状及建议[J]. 王志刚,周宁馨,周永刚. 农业展望. 2014(05)
[7]日本农产品流通体系中农协与批发市场的关系研究[J]. 杨媚,刘小玲,前澤重礼. 南方农业学报. 2014(05)
[8]治理结构视角下的我国农产品供应链组织模式与质量安全保障[J]. 罗峦,李崇光,谭果. 农业现代化研究. 2014(02)
[9]政府监管下基于农产品安全的批发市场与供应商博弈分析[J]. 刘小兰,张悟移. 农村经济. 2013(10)
[10]农产品质量安全监管分析——以新疆石河子市西部绿珠果蔬农产品批发市场为例[J]. 张静,马永泽. 农业经济. 2012(11)
硕士论文
[1]基于消费者视角的农产品供应链安全问题研究[D]. 狄灵晓.浙江工业大学 2013
[2]蔬菜质量安全可追溯体系建设研究[D]. 刘中华.中国海洋大学 2012
本文编号：3104640
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