影响消费者参与食品安全追溯体系的实证研究 ——以北京市、上海市、广州市为例
发布时间：2021-11-26 14:22
食品安全追溯体系具有保障食品安全的基本功能,是确保食品安全的重要防控手段之一。消费者作为食品安全追溯体系的重要参与者,是推动食品安全追溯体系实施的关键力量,对消费者参与食品安全追溯体系的情况进行研究,有利于推进我国食品安全追溯体系的系统建设及落地实施。本文选取北京市、上海市、广州市三个大型城市的消费者作为调研对象进行问卷调查,获得消费者对食品安全追溯体系的参与情况及其影响因素的相关数据。通过研究得出,认同程度（C1）、了解及信任程度（C2）、维权倾向（C3）、补贴购买意愿（C4）、信息关注度（C5）是影响消费者参与食品安全追溯体系的主要因素,同时,通过对我国食品安全追溯体系的政策环境以及消费者参与食品安全追溯体系的现状分析,发现我国消费者在参与食品安全追溯体系面临着诸多问题,如在战略设计上缺少公民参与的价值导向、公民参与渠道不畅、消费者认知不足、政府和企业缺少激励消费者参与的措施等。针对这些问题,本文从价值导向、参与主体以及实现手段等三个方面提出了相应对策,意图构建以公民参与为...
【文章来源】：首都经济贸易大学北京市
【文章页数】：73 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
技术路线图
首都经济贸易大学硕士学位论认知、态度等因素的社会心理学范式；以唐斯为代表、强调政治市场中理性人假定本——收益分析的理性选择范式[40]；以研究不同的政治制度和不同的选举制度下，参与行为差异为主要内容的体制——制度范式。20 世纪 60 年代以后，学术界对公民参与的研究有了新的拓展：公民参与不再被于政策制定上，而是发展到公民对政策执行的参与上；公民参与不再仅仅是精英参与是将普通的消费者、社会群体和公民组织也纳入参与范围。阿斯汀提出了公民参与的梯度发展理论，根据公民对最终结果的决定权为内在，将公民参与从低到高分为三个阶段，具体可分为八个层次[41]（如图 2-1 所示），了公民参与上升路径的选择规律[42]。阿斯汀认为，在公民与政府的互动过程中，由力分配的程度和层次不同，导致公民参与的形式和影响力呈现明显的阶梯状。通过参与梯度发展理论，一方面可以对公民参与形式进行归类，评价公民参与的影响力；另一方面可以有针对性地研究公民有序参与的上升策略，为政府和公民选择有效与方式提供可靠依据。
发现回收的 410 份有效问卷的处理，为下文的因子分析和有序 Log通过对样本的描述统计分析，本章得出的结论如下：费者对食品安全信息的需求很高，并且在年龄、性别、月收入、特征上不存在显著差别。费者对食品安全追溯体系的作用认同度很高。尽管消费者对食品对较少，但消费者对可追溯信息的信任度和对食品安全追溯体系高。对于消费者对可追溯食品较高的购买意愿，消费者对可追溯食品低，但如果商家对可追溯食品进行有奖促销或政府对可追溯食品者购买可追溯食品的意愿将有所提高。过因子分析，发现认同程度（C1）、了解及信任程度（C2）、维权愿（C4）、信息关注度（C5）等 5 个因子是影响消费者参与食品
【参考文献】：
期刊论文
[1]食品供需网可追溯体系构建的博弈分析[J]. 何静,马青. 中国农学通报. 2015(14)
[2]超市参与食品安全追溯体系的意愿及其影响因素——基于有序Logistic模型的实证分析[J]. 陈雨生,房瑞景,尹世久,赵旭强. 中国农村经济. 2014(12)
[3]可追溯猪肉:信息组合与消费者支付意愿[J]. 吴林海,王红纱,刘晓琳. 中国人口.资源与环境. 2014(04)
[4]可追溯制度下食品安全的责任激励探讨[J]. 陈婷,吴秀敏. 中国农学通报. 2011(33)
[5]从恩格尔系数到旅游恩格尔系数:述评与应用[J]. 张祖群. 中国软科学. 2011(S2)
[6]消费者对食品质量安全标识支付意愿实证研究——以南京市猪肉消费为例[J]. 王怀明,尼楚君,徐锐钊. 南京农业大学学报(社会科学版). 2011(01)
[7]农产品质量安全可追溯系统有效实施的影响因素——基于SCP范式的理论分析[J]. 王蕾,王锋. 兰州学刊. 2010(08)
[8]猪肉生产加工信息追溯系统的分析和设计[J]. 张可,柴毅,翁道磊,翟茹玲. 农业工程学报. 2010(04)
[9]影响消费者对可追溯食品额外价格支付意愿与支付水平的主要因素——基于Logistic、Interval Censored的回归分析[J]. 吴林海,徐玲玲,王晓莉. 中国农村经济. 2010(04)
[10]消费者对可追溯性农产品的购买意愿研究[J]. 杨倍贝,吴秀敏. 农村经济. 2009(08)
硕士论文
[1]消费者可追溯信息支付意愿研究—可追溯猪肉的案例[D]. 王红纱.江南大学 2015
[2]消费者对可追溯食品质量安全属性的偏好与支付意愿的研究：猪肉的案例[D]. 王淑娴.江南大学 2015
[3]消费者追溯猪肉信息行为及影响因素研究[D]. 王芸.四川农业大学 2013
[4]食品可追溯系统建立与消费者意愿建模研究[D]. 高宁.江南大学 2013
本文编号：3520329
【文章来源】：首都经济贸易大学北京市
【文章页数】：73 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
技术路线图
首都经济贸易大学硕士学位论认知、态度等因素的社会心理学范式；以唐斯为代表、强调政治市场中理性人假定本——收益分析的理性选择范式[40]；以研究不同的政治制度和不同的选举制度下，参与行为差异为主要内容的体制——制度范式。20 世纪 60 年代以后，学术界对公民参与的研究有了新的拓展：公民参与不再被于政策制定上，而是发展到公民对政策执行的参与上；公民参与不再仅仅是精英参与是将普通的消费者、社会群体和公民组织也纳入参与范围。阿斯汀提出了公民参与的梯度发展理论，根据公民对最终结果的决定权为内在，将公民参与从低到高分为三个阶段，具体可分为八个层次[41]（如图 2-1 所示），了公民参与上升路径的选择规律[42]。阿斯汀认为，在公民与政府的互动过程中，由力分配的程度和层次不同，导致公民参与的形式和影响力呈现明显的阶梯状。通过参与梯度发展理论，一方面可以对公民参与形式进行归类，评价公民参与的影响力；另一方面可以有针对性地研究公民有序参与的上升策略，为政府和公民选择有效与方式提供可靠依据。
发现回收的 410 份有效问卷的处理，为下文的因子分析和有序 Log通过对样本的描述统计分析，本章得出的结论如下：费者对食品安全信息的需求很高，并且在年龄、性别、月收入、特征上不存在显著差别。费者对食品安全追溯体系的作用认同度很高。尽管消费者对食品对较少，但消费者对可追溯信息的信任度和对食品安全追溯体系高。对于消费者对可追溯食品较高的购买意愿，消费者对可追溯食品低，但如果商家对可追溯食品进行有奖促销或政府对可追溯食品者购买可追溯食品的意愿将有所提高。过因子分析，发现认同程度（C1）、了解及信任程度（C2）、维权愿（C4）、信息关注度（C5）等 5 个因子是影响消费者参与食品
【参考文献】：
期刊论文
[1]食品供需网可追溯体系构建的博弈分析[J]. 何静,马青. 中国农学通报. 2015(14)
[2]超市参与食品安全追溯体系的意愿及其影响因素——基于有序Logistic模型的实证分析[J]. 陈雨生,房瑞景,尹世久,赵旭强. 中国农村经济. 2014(12)
[3]可追溯猪肉:信息组合与消费者支付意愿[J]. 吴林海,王红纱,刘晓琳. 中国人口.资源与环境. 2014(04)
[4]可追溯制度下食品安全的责任激励探讨[J]. 陈婷,吴秀敏. 中国农学通报. 2011(33)
[5]从恩格尔系数到旅游恩格尔系数:述评与应用[J]. 张祖群. 中国软科学. 2011(S2)
[6]消费者对食品质量安全标识支付意愿实证研究——以南京市猪肉消费为例[J]. 王怀明,尼楚君,徐锐钊. 南京农业大学学报(社会科学版). 2011(01)
[7]农产品质量安全可追溯系统有效实施的影响因素——基于SCP范式的理论分析[J]. 王蕾,王锋. 兰州学刊. 2010(08)
[8]猪肉生产加工信息追溯系统的分析和设计[J]. 张可,柴毅,翁道磊,翟茹玲. 农业工程学报. 2010(04)
[9]影响消费者对可追溯食品额外价格支付意愿与支付水平的主要因素——基于Logistic、Interval Censored的回归分析[J]. 吴林海,徐玲玲,王晓莉. 中国农村经济. 2010(04)
[10]消费者对可追溯性农产品的购买意愿研究[J]. 杨倍贝,吴秀敏. 农村经济. 2009(08)
硕士论文
[1]消费者可追溯信息支付意愿研究—可追溯猪肉的案例[D]. 王红纱.江南大学 2015
[2]消费者对可追溯食品质量安全属性的偏好与支付意愿的研究：猪肉的案例[D]. 王淑娴.江南大学 2015
[3]消费者追溯猪肉信息行为及影响因素研究[D]. 王芸.四川农业大学 2013
[4]食品可追溯系统建立与消费者意愿建模研究[D]. 高宁.江南大学 2013
本文编号：3520329
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