江溪街道在线餐饮外卖食品安全监管研究
发布时间：2022-01-23 02:22
近年来随着城市化进程的加快和网络经济的蓬勃发展,人们对美味、便捷的食品需求量越来越大,在线餐饮外卖行业也因此应运而生。但随之而来许多食品安全隐患和问题也开始浮出水面。由于现阶段我国在线餐饮外卖市场食品安全监管制度不健全,法律法规存在盲点,监管部门很难合理有效地保障消费者的合法权益。2016年3·15晚会曝光的线下餐饮服务提供者现场加工环境脏、乱、差的情形更是触目惊心。本文研究的是无锡市新吴区江溪街道在线餐饮外卖食品安全监管。主要采用文献法、案例法、问卷法,首先通过利用部分专业数据和典型案例,从全国层面到本地区层面对在线餐饮外卖市场和食品安全监管现状进行论述,并对我国现有在线餐饮外卖食品安全监管相关研究文献进行梳理;其次从江溪街道食安办的工作职能入手,结合相应问卷调查信息对本地区在线餐饮外卖食品安全监管存在的难点和问题以及造成这些难点问题的成因进行剖析;最后,本文对江溪街道如何完善本辖区在线餐饮外卖食品安全监管提出了对策和建议,包括:（1）明确政府监管职能;（2）建立职权统一履职高效的监管机构;（3）建立平级联动机制、推进“神秘买家”制度（4）完善法律法规减少监管盲区;（5）促进群防群控...
【文章来源】：西北师范大学甘肃省
【文章页数】：50 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
我国在线订餐用户规模及预测
图 2.2：2003-2016 年中国外卖 O2O 行业发展历程i Research（艾瑞咨询）数据显示，2010 年到 2015 年是外卖订单量、外卖用户数急剧增长，行业进入野蛮发展期的时段。2016 年以来，外卖市场逐渐从“跑马圈地”的粗放型发展模式开始转变，用户规模增速放缓，各大外卖平台之间也不仅仅依靠广告宣传和大幅度优惠等“烧钱大战”策略为主营方式，挖掘自身具有盈利潜力的优质资源，提出切实有效的盈利模式成为了新时代在线餐饮外卖行业的从业要求。现在平台普遍采用向入驻外卖平台的商户按一定比例收取“平台使用费”，这笔使用费一般在 15%-20%不等，但由于第三方平台对供餐商户的“提成”上涨导致商户成本上升，部分薄利商户考虑到并不客观的利润就可能会转而使用其他在线订餐方式甚至放弃这个市场，所以往后第三方平台可以考虑转变盈利着眼点不再局限于“平台使用费”而多采用其他方式。我国目前的公司团餐依旧与大型快餐公司合作较多，互联网程度并不高，
提供自己拥有的大量客户资源，顺丰快递利用自身遍布的快递网络，再一次体现了各服务业之间的界限越来越不明显，另外由于顺丰快递的高口碑，可以反过来促进在线餐饮外卖的发展，用户体验这个重要的指标已经开始慢慢超越其他经营指标呈现在中国在线餐饮外卖市场面前。专业的咨询分析师认为，未来在线餐饮外卖市场出现大型平台的概率很低，而随着市场用户红利逐渐消失，各大外卖平台都有盈利压力，所以“三足鼎立”难以长期维持，未来的几年内在线餐饮外卖行业出现巨头间互相抱团并购将是大概率事件。而中国在线订餐市场正在进入稳定期，同时用户规模增长率会进一步下降，未来市场增长将主要来自于平台对已有用户流量的挖掘，未来市场用户规模将不再有大的增长，在线外卖平台将改变经营理念，从已有用户资源着手，提升服务质量，维持用户群体。
【参考文献】：
期刊论文
[1]剑指外卖订餐平台,保障“舌尖上的安全”——新《食品安全法》视野下外卖O2O食品安全问题探究及监管对策分析[J]. 王晓燕. 现代经济信息. 2017(11)
[2]网络外卖食品安全监管的困境与出路[J]. 蔡元正. 法制博览. 2017(03)
[3]探析当下网络外卖订餐食品安全问题与多元化监管体系的构建[J]. 刘子睿. 法制与社会. 2017(03)
[4]治理理论视角下的网络外卖食品安全监管[J]. 胡一凡,李丽霞,李欣桐,陈佳珺. 山东行政学院学报. 2016(04)
[5]食药总局出招 网售食品将有“神秘买家”参与抽检 《网络食品安全违法行为查处办法》发布10月1日正式实施[J]. 程琳. 食品安全导刊. 2016(20)
[6]互联网外卖食品安全监管问题[J]. 张舒恺,雷欣. 现代食品. 2016(03)
[7]网络食品交易第三方平台提供者的义务——基于《食品安全法》第62条[J]. 肖翀. 法制博览. 2016(03)
[8]网上订餐食品安全监管制度研究[J]. 柯锌烨. 中国市场. 2016(01)
[9]浅谈中国餐饮外卖O2O模式的现状与发展[J]. 颜贤斌. 商场现代化. 2015(22)
[10]在线外卖食品安全问题的研究[J]. 田丽娜. 湖北函授大学学报. 2015(11)
硕士论文
[1]我国食品安全监管体制的困境与出路研究[D]. 焦丽敏.西北大学 2008
本文编号：3603399
【文章来源】：西北师范大学甘肃省
【文章页数】：50 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
我国在线订餐用户规模及预测
图 2.2：2003-2016 年中国外卖 O2O 行业发展历程i Research（艾瑞咨询）数据显示，2010 年到 2015 年是外卖订单量、外卖用户数急剧增长，行业进入野蛮发展期的时段。2016 年以来，外卖市场逐渐从“跑马圈地”的粗放型发展模式开始转变，用户规模增速放缓，各大外卖平台之间也不仅仅依靠广告宣传和大幅度优惠等“烧钱大战”策略为主营方式，挖掘自身具有盈利潜力的优质资源，提出切实有效的盈利模式成为了新时代在线餐饮外卖行业的从业要求。现在平台普遍采用向入驻外卖平台的商户按一定比例收取“平台使用费”，这笔使用费一般在 15%-20%不等，但由于第三方平台对供餐商户的“提成”上涨导致商户成本上升，部分薄利商户考虑到并不客观的利润就可能会转而使用其他在线订餐方式甚至放弃这个市场，所以往后第三方平台可以考虑转变盈利着眼点不再局限于“平台使用费”而多采用其他方式。我国目前的公司团餐依旧与大型快餐公司合作较多，互联网程度并不高，
提供自己拥有的大量客户资源，顺丰快递利用自身遍布的快递网络，再一次体现了各服务业之间的界限越来越不明显，另外由于顺丰快递的高口碑，可以反过来促进在线餐饮外卖的发展，用户体验这个重要的指标已经开始慢慢超越其他经营指标呈现在中国在线餐饮外卖市场面前。专业的咨询分析师认为，未来在线餐饮外卖市场出现大型平台的概率很低，而随着市场用户红利逐渐消失，各大外卖平台都有盈利压力，所以“三足鼎立”难以长期维持，未来的几年内在线餐饮外卖行业出现巨头间互相抱团并购将是大概率事件。而中国在线订餐市场正在进入稳定期，同时用户规模增长率会进一步下降，未来市场增长将主要来自于平台对已有用户流量的挖掘，未来市场用户规模将不再有大的增长，在线外卖平台将改变经营理念，从已有用户资源着手，提升服务质量，维持用户群体。
【参考文献】：
期刊论文
[1]剑指外卖订餐平台,保障“舌尖上的安全”——新《食品安全法》视野下外卖O2O食品安全问题探究及监管对策分析[J]. 王晓燕. 现代经济信息. 2017(11)
[2]网络外卖食品安全监管的困境与出路[J]. 蔡元正. 法制博览. 2017(03)
[3]探析当下网络外卖订餐食品安全问题与多元化监管体系的构建[J]. 刘子睿. 法制与社会. 2017(03)
[4]治理理论视角下的网络外卖食品安全监管[J]. 胡一凡,李丽霞,李欣桐,陈佳珺. 山东行政学院学报. 2016(04)
[5]食药总局出招 网售食品将有“神秘买家”参与抽检 《网络食品安全违法行为查处办法》发布10月1日正式实施[J]. 程琳. 食品安全导刊. 2016(20)
[6]互联网外卖食品安全监管问题[J]. 张舒恺,雷欣. 现代食品. 2016(03)
[7]网络食品交易第三方平台提供者的义务——基于《食品安全法》第62条[J]. 肖翀. 法制博览. 2016(03)
[8]网上订餐食品安全监管制度研究[J]. 柯锌烨. 中国市场. 2016(01)
[9]浅谈中国餐饮外卖O2O模式的现状与发展[J]. 颜贤斌. 商场现代化. 2015(22)
[10]在线外卖食品安全问题的研究[J]. 田丽娜. 湖北函授大学学报. 2015(11)
硕士论文
[1]我国食品安全监管体制的困境与出路研究[D]. 焦丽敏.西北大学 2008
本文编号：3603399
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