食品供应链安全预警指标体系的研究

发布时间：2022-02-24 07:32

　　建立食品供应链的安全预警体系对监督食品安全起着至关重要的作用。设计建立合适的预警指标能够有效发挥预警体系的功能,减少食品安全事故的发生。文章依据科学、可行的建立原则,运用层次分析法选出水质量、土壤质量、农药残留量等15个指标,构建出食品供应链的质量安全预警指标体系。同时对各指标权重进行计算,得出对于食品安全影响较大的指标。 

【文章来源】：中国调味品. 2020,45(02)北大核心

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
1 概述
2 指标体系的建立方法
    2.1 基本原理
    2.2 基本步骤
        2.2.1 建立层次结构模型
        2.2.2 构造成对比较阵
        2.2.3 构造判断矩阵
        2.2.4 计算权重向量
        2.2.5 一致性检验
3 指标体系的构建
    3.1 指标体系的总构架
    3.2 指标的初步选取
    3.3 指标的调整
    3.4 指标体系的形成
4 指标权重的确立
    4.1 判断矩阵的标度及含义
    4.2 平均随机一致性指标
        4.2.1 总体层
        4.2.2 系统层
        4.2.3 指标层
    4.3 系统层权重的计算
        4.3.1 构造成对比较矩阵及判断矩阵
        4.3.2 权重计算
        4.3.3 一致性检验
    4.4 指标层权重的计算
        4.4.1 食品原材料采购系统
        4.4.2 食品生产加工系统
        4.4.3 食品流通销售系统
        4.4.4 食品安全监测系统
    4.5总权重的计算
5 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]基于VB6.0的层次分析法实现[J]. 张成,罗新宇,郝天懿.  低温建筑技术. 2012(01)
[2]制度监管是保障我国食品安全的着力重点[J]. 吴雄周.  学术论坛. 2011(11)
[3]基于突变模型的我国食品安全风险评估[J]. 陈秋玲,马晓姗,张青.  中国安全科学学报. 2011(02)
[4]基于供应链的食品安全风险控制模式研究[J]. 武力.  食品与发酵工业. 2010(08)
[5]食品安全风险预警指标体系设计研究[J]. 黄晓娟,刘北林.  哈尔滨商业大学学报(自然科学版). 2008(05)
[6]层次分析法的研究与应用[J]. 郭金玉,张忠彬,孙庆云.  中国安全科学学报. 2008(05)
[7]食品安全预警体系评价指标设计[J]. 唐晓纯.  食品工业科技. 2005(11)

博士论文
[1]食品安全预警系统关键技术研究[D]. 王莹.武汉大学 2013
[2]基于供应链的食品安全保障研究[D]. 肖静.吉林大学 2009



本文编号：3642265