苏沪地区肉用奶公牛养殖的成本收益分析

发布时间：2017-10-30 12:30

  本文关键词：苏沪地区肉用奶公牛养殖的成本收益分析

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【摘要】：居民消费结构及消费水平的变化,是影响相关产业生产和供给的重要因素,我国居民的肉类食品消费购买水平在不断上升,消费结构由传统以猪肉为主的单一结构向多种肉类品种共同消费结构转变,尤其是牛羊肉等相对高档肉类食品的绝对消费量和比重都有大幅提升。尤其是进入到21世纪,我国人均牛奶消费量由2000年的7.2千克上升到2013年的32.4千克;人均牛肉消费量从2000年的4.0千克上升到2013年的4.3千克。截至2013年末,我国奶牛存栏量达到1 445万头,牛奶产量达到3531.42万吨,牛肉产量673.21吨。巨大的消费需求为我国肉牛及奶牛养殖业发展提供了广阔市场,然而,我国传统肉牛产业发展日渐面临一系列问题,如由于经济效益下降而导致肉牛养殖规模缩减;肉牛交易市场和屠宰加工企业产能过剩;母牛价格倒挂及整个产业链环节由于经济效益的差异而导致产业布局不合理,而最突出的问题在于“杀母弑青”及繁育环节利润低而导致牛源短缺问题,我国肉牛产业照此发展下去将出现无牛可育肥的境地。在牛肉需求方面,据预测到2020年我国的人均牛肉消费量将达到10.13千克,到2030年将达到10.81千克[1]。因此面对国内牛肉市场巨大的供需缺口,解决牛源短缺的问题对于发展我国肉牛产业,提高牛肉市场供应能力,缓解国内牛肉市场供需矛盾具有至关重要的意义。在做好传统肉牛养殖产业结构调整的同时,进一步提升奶公牛肉用化率,不仅能够开辟新的肉牛牛源,同时也有利于奶牛养殖业产业链的延长和新的利润增长点的培育。本文以苏沪地区肉用奶公牛产业为研究对象,对肉用奶公牛养殖业进行系统分析;通过专家访谈、实地调研、典型案例分析、数理统计等研究方法,首先探究苏沪地区肉用奶公牛资源现状和养殖现状,即奶公牛在肉用化养殖育肥的过程中存在的普遍和区域性的问题,并通过典型案例的分析,试图找出具有针对性的解决措施;然后,基于对苏沪地区240个肉用奶牛养殖主体的调研结果,分析肉用奶公牛育肥养殖的成本构成情况及成本收益水平。研究结果表明:(1)犊牛成本占肉用奶牛育肥养殖总成本的50%左右,近年来的架子牛成本持续上涨导致养殖成本明显上升;(2)饲料成本是养殖成本中的第二大成本,且伴随饲料原料价格的上涨,饲料成本有进一步上升的趋势;(3)养殖过程中依然存在传统肉牛养殖业所面临的诸如牛肉开发度不足、环境污染等制约性问题;(4)分散的养殖导致单个养殖户的市场议价能力较低,风险抵御能力较为薄弱,影响了卖方市场的发育和成熟,最终不利于养殖户养殖收益的提高。最后,本文基于以上分析、论证结论提出以下点建议:(1)整合奶公牛资源,加强品种培育与改良,降低架子牛成本;(2)建立奶公牛肉分级体系标准,强化品牌建设,增加牛肉产品附加值;(3)研制并推专门化人工饲料,提高科学化投喂水平,降低饲料成本;(4)建立污染防治与治理的多方投入机制;(5)推动养殖企业的整体合作水平,推动卖方市场的发育、完善。
【关键词】：肉用奶公牛 育肥 成本 收益 产业结构
【学位授予单位】：上海海洋大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F326.3;F302.6
【目录】：

• 摘要3-5
• Abstract5-11
• 1 绪论11-14
• 1.1 问题的提出11-12
• 1.2 研究目的和意义12
• 1.3 研究思路和框架12-13
• 1.4 研究方法13
• 1.5 论文创新点及问题说明13-14
• 1.5.1 论文创新点13-14
• 1.5.2 其他需要说明的问题14
• 2 研究综述14-19
• 2.1 传统肉牛行业及养殖状况研究现状14-16
• 2.2 肉用奶公牛资源及养殖研究现状16-18
• 2.2.1 奶公犊牛资源现状研究16-17
• 2.2.2 奶公牛的育肥效果及屠宰性能研究17-18
• 2.3 研究评述18-19
• 3 我国奶公牛资源及其养殖业发展现状19-22
• 3.1 我国奶公牛资源利用方式演变19-20
• 3.1.1 提取动物血清阶段19
• 3.1.2 小规模化养殖阶段19-20
• 3.1.3 规模化开发阶段20
• 3.2 奶公牛资源及肉用化养殖现状20-21
• 3.3 我国肉用奶公牛养殖产业面临的问题21-22
• 3.3.1 经济价值和营养价值认识不足导致的资源利用率较低21
• 3.3.2 奶公牛肉层次低，分级标准尚未建立21-22
• 3.3.3 专门化饲料研发及投资程度低22
• 3.3.4 忽视品种改良而导致的品种退化22
• 4 苏沪地区奶公牛养殖背景与概况22-30
• 4.1 苏沪地区奶牛养殖背景及现状23-25
• 4.2 苏沪地区的牛肉消费现状25-26
• 4.3 苏沪地区肉用奶公牛养殖概况26-27
• 4.3.1 养殖方式27
• 4.3.2 养殖规模27
• 4.3.3 养殖周期27
• 4.3.4 饲料使用27
• 4.4 苏沪地区奶公牛养殖业面临的问题27-28
• 4.4.1 生态环境污染问题27-28
• 4.4.2 投资意愿低28
• 4.4.3 养殖成本较高28
• 4.5 苏沪奶公牛养殖发展方向——基于对上海金博奶牛科技发展有限公司的案例分析28-30
• 4.5.1 金博奶牛科技发展有限公司概况28-29
• 4.5.2 金博公司的现代化企业之路29-30
• 5 苏沪地区肉用奶公牛养殖的成本收益分析30-38
• 5.1 数据来源与初步整理30-31
• 5.2 肉用奶牛小公牛养殖成本项目构成31-32
• 5.2.1 成本项目31
• 5.2.2 成本项目构成及计算31-32
• 5.3 样本数据的描述性统计分析32-34
• 5.3.1 不同规模养殖主体的养殖成本构成分析32-33
• 5.3.2 2013 年肉用奶公牛养殖单位收益情况分析33
• 5.3.3 2013 年苏沪肉用奶公牛成本收益的财务分析33-34
• 5.4 多因素计量分析34-38
• 5.4.1 模型的选取与构建34-35
• 5.4.2 运用spss软件进行模型估计35-36
• 5.4.3 模型检验36-38
• 6 主要结论及政策建议38-42
• 6.1 研究结论及原因探讨38-40
• 6.1.1 变动成本比重大，养殖成本上升明显38-39
• 6.1.2 卖方市场发育程度低，，养殖户议价能力弱39
• 6.1.3 奶公牛肉开发深度及品牌建设程度低，收益潜力挖掘不足39-40
• 6.2 苏沪肉用奶公牛养殖业发展的政策建议40-42
• 6.2.1 整合资源，改良品种，降低架子牛成本40
• 6.2.2 建立奶公牛肉分级体系标准，增加产品附加值40
• 6.2.3 研制并推专门化人工饲料，降低饲料成本40-41
• 6.2.4 优化污染预防与治理投入机制41
• 6.2.5 推动养殖企业的整体合作水平，推动卖方市场的发育、完善41-42
• 参考文献42-45
• 附录45-46
• 致谢46

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本文编号：1117721