华悦大酒店成本控制研究

发布时间：2020-08-28 16:22

　　 随着1978年中国经济的改革开放,居民的生活水平得到了很大提高,我国的第三产业旅游业也得到了巨大的发展。华悦大酒店是长沙市本土老牌星级酒店,与市内同行业相比,已经具备相对比较完善的酒店管理体系,这使得华悦大酒店店已成为长沙市北城区入住率最高,会议接待量最大,顾客满意度较高的优质星级酒店。随着进入二十一世纪,国际经济的发展和中国国际地位的提高,我国旅游业的市场格局发生了较大的变化,旅游业的模式从海外市场的外生变量拉动转化为内外市场的共同驱动模式,从而衍生出众多的中小型经济型酒店,经济型酒店和外资酒店的迅速扩张,消费者群体的需求也从所提供的商品的物有所值提升到需要物超所值,华悦酒店成本控制体系已经存在诸多不足之处,必须要随着市场的变化作出合理的改善和有效的调整。 本文是在对华悦大酒店成本状况的分析中发现成本控制存在的问题,运用标准成本控制管理理论、战略成本控制管理理论、精益经营理论以及价值链成本控制理论,结合华悦大酒店的实际情况,寻找酒店成本控制失控的原因,结合对比如家连锁经济酒店的成本控制模式以及网络运营成本控制优势,寻找出提高华悦酒店成本控制效率的方案,提高华悦酒店的成本控制水平,促进酒店整体经济效益的提高。 文章的第一部分叙述了本文的研究背景和研究思路,在简述当今国内酒店形势的背景下,提出本文研究的意义和研究思路。第二部分对国外酒店成本控制理论研究的主要显著成果进行简要介绍,包括标准成本控制理论、战略成本控制理论、精益经营、成本动因以及价值链成本控制理论,然后指出华悦酒店在这些理论背景下成本控制的不足之处。第三部分仔细分析华悦酒店成本控制现状,分析当前经营中存在的问题,并寻找出成本控制失控的原因。第四部分是实践运用部分,运用如家快捷酒店内部的网络运营成本控制结合华悦酒店的实际经营管理进行系统的分析,为华悦酒店成本控制提供方案。本文意在通过分析,推进华悦酒店的成本控制改革,达到品质和效率的同时提升,争取运营成本最小化,促进酒店利润的稳步增长。
【学位单位】：湖南大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2014
【中图分类】：F719;F715.5

【参考文献】

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本文编号：2807827