MA包装对鲜食核桃冷藏期货架品质及内源激素的影响

发布时间：2018-02-12 23:34

  本文关键词： 贮藏 鲜食核桃 气调包装(MA) 货架品质 内源激素　出处：《北方园艺》2015年04期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：以"辽核2号"鲜食核桃为试材,采用Thn-PE11(11μm)、PE30(30μm)、PE50(50μm)和Thk-PE90(90μm)4种MA包装后于(0±0.5)℃下贮藏,定期转入7℃货架期贮藏7d,以6μm的普通薄膜包装为CK,监测各包装袋内气体成分、核仁品质及内源激素含量的变化。结果表明:各MA包装处理均具有提高CO2浓度和降低O2浓度的气调能力;4种包装下鲜核仁的酸价、过氧化值和羰基价均极显著低于CK,其中以PE30和PE50包装最低;PE30和PE50包装核桃的粗蛋白和脂肪含量较高;同时,4种MA包装降低了鲜食核桃脱落酸(abscisic acid,ABA)的含量,显著维持了其贮藏后期较高的赤霉酸(gibberellic acid,GA)与玉米素核苷(zeatin riboside,ZR)的含量。综合考虑各指标变化及成本因素,确定PE30为脱青皮鲜食核桃适宜的MA包装。
[Abstract]:Fresh walnut "Liaohe No. 2" was used as test material. Four kinds of MA were packed with Thn-PE11(11 渭 m (PE30 渭 m) and Thk-PE90(90 渭 m (PE50 渭 m) and stored at 0 卤0.5 鈩，

本文编号：1506820