徽酒企业中文科技论文刊发情况分析与探讨——以徽酒四大上市企业为例
【部分图文】：
科技论文是研究成果的主要形式之一,是传播、记载科技信息的重要手段,也是反映研究组织和科技人员科研能力和学术水平的重要标志。国内外普遍以科技论文的发表状况作为衡量科研单位科研活动的产出、科技实力和水平的指标之一[1]。安徽古井贡酒、迎驾贡酒、口子窖酒、金种子酒四大上市公司（以下简称案例企业）作为徽酒的典型代表，是安徽酒业企业的四朵金花，均属于国内知名的大中型白酒酿造生产上市企业[2]。分析徽酒四大上市酒企中文科技期刊发文情况，能够侧面反映安徽整体酒企业对科研、学术的重视程度。本文通过网上调研法从知网收集案例企业中文科技期刊发文具体情况，并结合徽酒企业实际，整理分析相关资料信息。采用文献法分析国内白酒酿造生产企业中文科技期刊发文情况，结合相关文献研究，从发文量，作者基金项目情况，发文类型及所涉及领域等方面（近3年，刊文在2017—2019期间，其被引用、被下载等统计数据截止到2020年3月31日，下同），分析与探讨了当前徽酒企业论文发展现状，以期为白酒酿造生产企业的论文发展提供参考，增强企业发展软实力。1 徽酒企业中文科技期刊发文情况
白酒酿造生产机械化是白酒行业的发展趋势，徽酒四大上市公司刊发关于酿酒机械化领域的研究论文也有所涉及。如安徽金种子酒业股份有限公司的程伟等人，于2018年发表在《酿酒科技》的《一种清香型白酒固态发酵箱及其翻箱装置的设计与应用》，获2018年度中国酒业协会科学技术奖优秀论文类二等奖，该文被下载320余次。该文根据企业生产实践，分析与探讨了一种清香型白酒固态发酵箱及其翻箱装置的设计与应用，该装置满足了固态小曲清香型白酒的酿酒生产工艺要求，节省占地面积并避免使用行车等吊装设备，符合设备安全操作的需要，结构简单，使用方便，减轻了劳动强度，应用该固态发酵箱作为发酵容器酿造生产的小曲清香型白酒风格典型、出酒率稳定[4]。中国的白酒文化蕴涵丰富，并自成体系，具有较高的文化价值，徽酒四大上市公司刊发关于酿酒文化的研究论文也有所涉及。如安徽金种子酒业股份有限公司的程伟等人，于2019年发表在《酿酒科技》的《金种子“醉三秋”酒的酿造历史文化及其产品价值分析》，该文被下载62次。该文从金种子“醉三秋”酒的历史起源及传说、酿造技艺的传承与创新、产品文化与理念等方面，阐述了金种子“醉三秋”酒的内涵和产品价值，以期为中国白酒及其文化研究提供借鉴[2]。如安徽金种子酒业股份有限公司的潘天全等人，于2018年发表在《酿酒科技》的《金种子浓香型白酒酿造历史文化及其工艺创新研究》，该文被下载232次。该文整理与分析了金种子白酒的酿造技术及创新发展，探讨了金种子白酒的历史源流、技术特点及其与当地社会文化等因素的关系，并分析其传承与演变的原因，为其他传统工艺的保护与传承,提供借鉴[5]。
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