内蒙古城乡居民食品消费变化及影响因素分析

发布时间：2017-10-19 22:32

  本文关键词：内蒙古城乡居民食品消费变化及影响因素分析

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【摘要】：随着我国经济持续快速增长,城乡居民收入水平和消费水平有了很大提升,我国城乡居民的食品消费结构也发生了较大变化。我国居民的食品结构正经历由植物纤维为主向兼动物脂肪及高蛋白的转变。动物类副食品(肉、蛋、鱼、奶)的消费量逐年上升。与此相对,粮食消费显著下降,动物类副食品的替代作用不断加强,蔬菜和水果消费量偏低,但有上升趋势。在此背景下,内蒙古作为少数民族特色的边疆地区,在食品消费需求、食品消费结构和消费趋势等方面与我国近十年的食品消费特点是否有差异,哪些因素影响这一地区城乡居民食品消费?这些问题的研究与回答不仅有利于少数民族地区食品产业的发展,也有利于边疆地区的社会经济稳定。因此,本文从内蒙古地区的食品消费状况、居民收入和消费水平出发,从定性和定量的角度分析了影响内蒙古地区食品消费变动的因素。本研究重点运用典型相关系数方法分析了食品工业发展水平、农业产业结构、城镇化水平、城乡居民收入对主要食品消费支出的影响。研究结果表明,居民的收入水平对内蒙古地区城乡居民食品消费变动的影响最大,其次是相对价格水平、平均受教育水平等。本文最后结合内蒙古发展实际,提出了促进内蒙古地区农业产业结构优化升级、积极发展食品加工业等政策建议。
【关键词】：食品消费 影响因素 典型相关系数
【学位授予单位】：内蒙古农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F126.1
【目录】：

• 摘要3-4
• Abstract4-8
• 1 引言8-11
• 1.1 研究背景与研究意义8-9
• 1.2 研究目的9
• 1.3 基本结构9-10
• 1.4 研究方法10
• 1.5 可能的创新与不足10-11
• 2 理论基础与文献综述11-17
• 2.1 相关理论11-12
• 2.2 文献综述12-16
• 2.3 小结16-17
• 3 内蒙古城乡居民主要食品消费变化分析17-26
• 3.1 主要食品消费状况17-18
• 3.2 内蒙古城乡居民食品消费变动趋势18-20
• 3.2.1 主要食品消费量变动趋势18-19
• 32.2 主要食品消费支出变动趋势19-20
• 3.3 内蒙古城乡居民食品消费的区域比较分析20-26
• 3.3.1 城乡居民食品消费量的比较分析20-24
• 3.3.2 各盟市分布区食品消费量的比较分析24-26
• 3.4 小结26
• 4 内蒙古城乡居民食品消费变化的影响因素分析26-37
• 4.1 供给面的影响因素26-30
• 4.1.1 农业产业结构26-28
• 4.1.2 食品工业发展水平28-29
• 4.1.3 恩格尔系数29-30
• 4.2 需求面的影响因素30-34
• 4.2.1 居民收入水平30-32
• 4.2.2 食品消费价格32-33
• 4.2.3 受教育程度33-34
• 4.3 宏观经济因素34-37
• 4.3.1 城镇化水平34-35
• 4.3.2 商品化程度35-36
• 4.3.3 民族风俗习惯36-37
• 5 内蒙古城乡居民食品消费影响因素的实证分析37-43
• 5.1 典型相关系数分析方法的基本原理与应用37-38
• 5.1.1 典型相关系数分析方法的基本原理37-38
• 5.1.2 典型相关分析的应用38
• 5.1.3 典型相关分析的计算步骤38
• 5.2 内蒙古城乡居民食品消费支出矩阵和影响矩阵的构建38-40
• 5.2.1 构建矩阵的指标选取38-39
• 5.2.2 食品消费支出矩阵和影响矩阵分析39-40
• 5.3 典型相关系数与典型变量的计算分析40-41
• 5.4 典型变量代表性的验证41-42
• 5.5 主要结论42-43
• 5.5.1 构建矩阵的简单相关系数分析42-43
• 5.5.2 典型相关载荷量分析43
• 6 结论、相关建议及讨论43-48
• 6.1 本研究的主要结论43-44
• 6.2 相关建议44-47
• 6.2.1 促进农业产业结构优化升级44-45
• 6.2.2 积极发展食品加工业45
• 6.2.3 提高居民受教育水平45-46
• 6.2.4 提高居民收入水平46
• 6.2.5 提高食品安全保障程度46
• 6.2.6 推动民族地区经济发展46-47
• 6.3 讨论47-48
• 致谢48-49
• 参考文献49-52
• 附录52-54
• 作者简介54

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本文编号：1063744