宋代都城饮食业营销和推广方式研究

发布时间：2017-03-19 08:04

  本文关键词：宋代都城饮食业营销和推广方式研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：宋代是中国古代经济发展史上的高峰时期,市场交易频繁,物资供应充分。各大城市工商业的表现最为突出,都城饮食业在北宋时已经成为了单独的行业,呈现出了全面的繁荣景象。由于都城效应的影响,宋代的开封和临安,人口均超百万,贸易交流发达,俨然成为国际性大城市。随着商品经济的繁荣与发展,宋代都城市场各行业的经营竞争压力不断增加,各行业商人为了在市场竞争中取得优势,不断的创新经营,完善服务。饮食业是城市商业的缩影,都城饮食业分布广泛,从业人员多,经营内容丰富,使得饮食行业内竞争极为激烈,进一步促使经营手段愈发灵活多样,体现出宋代商人们对市场洞察能力及经营理念都日趋成熟。宋代都城饮食业拥有品类丰富多样,规模大小不一,社会资源占比不同,多样业态的特点,使得在众多行业中采用经营手段之灵活显得更为突出。宋代饮食业经营者已经能根据目标消费者的不同,调整发展出更为适合自身产品的经营理念和推广方式。宋代饮食业商人们注重包装宣传、树立品牌、完善服务等经营手段是宋代商人商业推广意识不断增强的一个集中体现。整体而言,宋代商人尤其是在都城经营的商人,经营策略更加灵活,对于推广的想法和思路更为丰富,这些都有力的促进了宋代工商业形态的变革。挖掘宋代饮食业营销和推广方式的广泛性和多样性,一方面能展现宋代时期名目繁多的营销推广手段,从侧面了解那个时期的商业活动、社会生活、文化特征等,从而展现中国古人商业发展的智慧。另一方面,由于饮食业还是以市民经济的形态展现的,研究饮食业的多样发展对宋代商品经济的促进,也能进一步探究市民经济对宋代商业的意义。当今,我们正处在市民经济极具活力的经济转型期,互联网带来了经济形态的颠覆性转变,“眼球经济”的作用更加凸显,小型经济个体对大经济、大市场起到的影响与改变也成为热点关注。以宋代饮食业这样的小型经济为研究主体,以营销和推广方式为研究线索,窥探古人的商业智慧,对当今有着显著的借鉴意义。
【关键词】：宋代都城 饮食业 营销理念 推广方式
【学位授予单位】：西北大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F129;K244
【目录】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-10
• 绪论10-16
• 1.1 课题缘起及意义10-11
• 1.2 国内外研究现状11-15
• 1.2.1 宋代商业整体性研究成果11-12
• 1.2.2 宋代饮食业研究成果12-13
• 1.2.3 宋代营销与推广类研究成果13-15
• 1.3 研究思路与方法15-16
• 第一章 宋代都城饮食业繁荣的背景16-28
• 2.1 宋代相对宽松的社会氛围16-17
• 2.1.1 宋代对相对宽松的人身控制16
• 2.1.2 宋代政府相对开放的商业政策16-17
• 2.1.3 宋代发达的文化17
• 2.2 宋代都城巨大的城市人口和觉醒的商业意识17-20
• 2.2.1 宋代城市人口和市民阶层的不断壮大18-19
• 2.2.2 两宋“全民皆商”现象的盛行19-20
• 2.3 宋代都城商业市场交易规模庞大20-22
• 2.3.1 两宋都城丰富的商品和繁荣的市场交易20-21
• 2.3.2 两宋都城激烈的市场竞争21-22
• 2.4 宋代都城饮食业的繁荣与多样22-28
• 2.4.1 宋代都城饮食业之“多”22-23
• 2.4.2 宋代都城饮食业之“细”23-25
• 2.4.3 宋代都城饮食业营销理念成熟的体现25-28
• 第二章 宋代都城饮食业规模庞大的高端市场28-42
• 3.1 宋代都城高端饮食业发展繁荣的背景28-29
• 3.1.1 达官贵人盘踞的宋代都城28-29
• 3.1.2 “全民好奢”的社会风气29
• 3.2 宋代都城高端饮食业的主要类型29-31
• 3.3 宋代都城高端饮食业营销理念趋于成熟31-37
• 3.3.1 产品品牌营销理念的体现32-33
• 3.3.2 精挑细琢的全方位完善产品33-37
• 3.4 宋代都城高端饮食业多样的推广手段37-42
• 3.4.1 一掷千金的多样广告37-39
• 3.4.2 促销手段的自然植入39-42
• 第三章 宋代都城繁荣的大众饮食业42-58
• 4.1 宋代都城大众饮食业激烈的市场竞争形成背景42-44
• 4.1.1 巨大的有购买力的人口42-43
• 4.1.2 频繁的对内对外交流43
• 4.1.3 宗教精神的影响43-44
• 4.2 宋代都城大众饮食业的主要类型44-48
• 4.3 宋代都城大众饮食业营销理念务实多样48-53
• 4.3.1 注重产品的市场差异化48-50
• 4.3.2 强化品牌的营销理念成为突出特征50-53
• 4.4 宋代都城大众饮食业便捷实用的推广手段53-58
• 4.4.1 宋代都城大众饮食业用尽心思的广告53-54
• 4.4.2. 宋代都城大众饮食业多样特色的促销手段54-58
• 第四章 宋代都城丰富的补充型饮食业58-64
• 5.1 宋代都城补充型饮食业形成的背景和主要类型58-60
• 5.1.1 宋代都城补充型饮食业形成的背景58-59
• 5.1.2 宋代都城补充型饮食业的主要类型59-60
• 5.2 宋代都城补充型饮食业灵活的经营理念60-61
• 5.2.1 不辞辛苦坚持经营60
• 5.2.2 借力用力配套经营的营销理念60
• 5.2.3 节约成本创新菜色60
• 5.2.4 注重饮食安全60-61
• 5.2.5 见缝插针流动经营61
• 5.3 宋代都城补充型饮食业特色的推广手段61-64
• 第五章 宋代都城饮食业营销理念发展的影响64-70
• 6.1 宋代都城饮食业折射出宋代商业营销理念的现代形态64-67
• 6.1.1 宋代商业商品化程度极大提高64
• 6.1.2 行业分工及市场细化程度高64-65
• 6.1.3 营销中产生的负面影响65-67
• 6.2 宋代营销理念的发展对宋代社会产生的影响67-70
• 6.2.1 经营更趋于灵活67-68
• 6.2.2 女性直接参与经营68
• 6.2.3 有利于文化的全民传播68
• 6.2.4 广告推广手段的新发展68-70
• 结论70-72
• 参考文献72-76
• 1.4 古代文献72
• 1.5 今人参考文献72-73
• 1.6 今人论文73-75
• 1.7 硕士论文75-76
• 致谢76

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本文编号：255740