外源硒对几种瓜果硒和镉累积及营养品质的影响

发布时间：2020-04-26 00:02

【摘要】：硒是人体的必需营养元素,农产品硒含量的增加对于人体健康水平的提高以及特定疾病的预防具有重要意义。本项目采用大田区组试验,分别研究外源硒肥对西瓜、罗汉果和砂糖桔果实硒和镉含量以及其它品质指标的影响,旨在为开展优质高效富硒降镉瓜果的生产提供参考和理论依据。主要研究结果如下:1.研究了基施不同剂量硒肥(0.26、0.51、1.03kg/hm~2)和不同时期(花期、坐果期)叶面喷施硒肥处理对西瓜硒含量和品质及抗氧化系统的影响,以探讨适宜的西瓜硒肥施用方式。结果表明,所有处理西瓜果肉硒含量为0.014~0.106mg/kg,均达到了湖北省果蔬富硒标准(硒含量0.01mg/kg)。基施和花期喷施硒肥均提高了果肉中硒的含量,其中基施硒肥处理较对照组提高了63%~282%、花期喷施提高了9%,所有处理中基施0.26kg/hm~2硒肥处理果肉硒含量最高。施用硒肥还显著提高了西瓜果肉可溶性糖的含量(P0.05),且坐果期喷施显著高于基施和花期喷施处理。基施低剂量(0.26kg/hm~2、0.51kg/hm~2)的硒肥、以及叶面喷施硒肥均可以提高西瓜抗氧化的能力,显著降低叶片丙二醛含量。综合考虑,西瓜硒肥适用方式为基施亚硒酸钠0.26kg/hm~2。2.研究了基施(G)、基施与叶面喷施混施(G+Y20)以及不同浓度叶面喷施(Y40+40、Y20+20、Y40)硒肥处理对罗汉果果实中硒、镉及其它营养元素的含量和分布,以及果肉维生素C含量的影响。结果表明,罗汉果中的硒主要分布在果肉和籽粒中,在果皮中分布较少。施用硒肥显著提高了罗汉果中硒的含量(P0.05)、其含量是对照组的1.6~21.6倍,其中G、G+Y20、Y40三个处理罗汉果硒含量满足湖北省干果类富硒标准(硒含量在0.1~0.5mg/kg范围内)。所有处理罗汉果中的镉含量均满足湖北省水果及其制品的镉污染限量要求(镉含量0.05mg/kg),且G、G+Y20、Y40处理进一步降低了罗汉果中镉的含量(P0.05)。但是,外源硒肥的施加也显著降低了罗汉果中铁的含量、以及果肉中维生素C和可溶性糖的含量。3.研究了基施(G)和叶面喷施一次(Y40)和两次(Y20+20)砂糖桔果肉硒、镉、铁、锌含量及营养品质的影响。结果表明,施用硒肥有增加砂糖桔果肉中硒含量的趋势,但与对照组相比差异未达到显著水平(P0.05)。施用硒肥降低了果肉中镉的含量,较对照组降低了29.6%~50.3%。施用硒肥对果肉中可溶性糖和可溶性固形物的含量无显著影响(P0.05),但基施处理显著提高了果肉中铁、维生素C及可滴定酸度的含量(P0.05)。
【图文】：

硒含量,西瓜,果肉,不同施肥处理

外源硒对几种瓜果硒和镉含量及营养品质的影响2.4 数据分析采用 Excel2007 处理原始数据，计算均采用 3 个平行的平均值。用 SAS统计分析，5%水平下 Duncan 多重比较检验处理间的显著性（P＜0.05），并关性分析。图表采用 sigmaplot10.0 软件绘制。3 结果与分析3.1 添加外源硒对西瓜果肉硒含量的影响

果肉,西瓜,镉含量,不同施肥处理

期取西瓜果肉测定硒的含量，结果表明，土壤添加亚硒酸钠显著提高果（图 1）。土壤添加硒的处理果肉硒含量 0.0450~0.1057mg/kg，比对照.25%~281.75%。与富硒水果标准（DB42/2111-2002 湖北省果蔬鲜样硒含/kg）相比，，施硒处理的果肉均达到了富硒标准。但值得注意的是，随着量增加，果肉中硒含量逐渐下降，其原因需要进一步探讨。验条件下，叶面施用硒肥西瓜果肉硒含量在 0.0140~0.0310mg/kg 范围之期喷一次处理组及开花期和坐果期各喷施一次处理组比对照分别提高了 12.15%，其中以在开花期和坐果期喷施 2 次的效果最好，而在坐果期喷得果肉硒含量与对照组相比降低了 50.36%。数据表明：与叶面喷施相比，基施亚硒酸钠后西瓜果肉富硒效果显著，用基施 0.26kg/hm2或者基施 0.51kg/hm2亚硒酸钠。加外源硒对西瓜果肉镉含量的影响
【学位授予单位】：华中农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：X503.231

【相似文献】