体脂沉积和FTO基因对畜肉品质影响的研究进展

发布时间：2018-04-13 23:24

  本文选题：体脂沉积 + 肥胖基因(FTO)　； 参考：《食品研究与开发》2017年14期

【摘要】：家畜的体脂沉积影响畜肉品质进而影响人类健康,肥胖基因(fat mass and obesity associated,FTO)与体脂沉积存在密切相关性,从而间接影响畜肉品质。近年来围绕着体脂沉积的分子机制、体脂沉积与畜肉品质的相关性,国内外学者做了大量的研究,以期达到调控脂肪代谢、提高畜肉品质及保障人类健康的目的。
[Abstract]:Fat mass and obesity associated FTO (fat mass and obesity associated FTO) has a close relationship with body fat deposition, which indirectly affects animal meat quality.In recent years, around the molecular mechanism of body fat deposition and the correlation between body fat deposition and animal meat quality, scholars at home and abroad have done a lot of research in order to regulate fat metabolism, improve animal meat quality and protect human health.
【作者单位】： 内蒙古农业大学食品科学与工程学院;
【基金】：国家自然科学基金(31360393)
【分类号】：TS251.1

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本文编号：1746689