EBR处理对甜樱桃贮藏品质及相关基因表达的影响

发布时间：2020-07-09 16:05

【摘要】：甜樱桃果肉软、皮薄、多汁,但采收正值高温季节,不耐贮藏,且采后极易枯梗、果实软化、褐变和发生腐烂变质等现象。因此,研究适宜甜樱桃贮藏保鲜技术是当务之急。很多研究表明,酶在果实衰老、褐变过程中发挥着重要作用。但从分子角度揭示甜樱桃果实中PPO、POD、CAT、SOD途径与褐变关系的研究却鲜有报道。本文以“先锋”品种甜樱桃为研究材料,研究了 EBR处理对甜樱桃贮藏期间品质及生理特性、酶活性及相关基因表达量的影响作用。主要结论如下:1.用不同浓度(5μmol/L、10μmol/L)的2,4-表油菜素内酯(EBR)处理采后甜樱桃,5μmol/LEBR可以有效减轻甜樱桃在低温贮藏期间((0±0.5)℃,RH:85%～90%)枯梗、果实褐变及腐烂的发生,贮藏60d时对照腐烂率高达21%,而5μmol/LEBR腐烂率达10%,缓解果皮及果肉颜色的变化和丙二醛含量的升高;延缓果实贮藏期间硬度、可溶性固形物、维生素C含量的下降,可以较好的保持果实的品质及风味。2.在贮藏60d时,5μmol/L EBR处理相比对照可以有效降低多酚氧化酶(PPO)39.1%的活性、过氧化物酶(POD)53.2%的活性、脂氧合酶(LOX)53.1%的活性,提高过氧化氢酶(CAT)53.9%的活性、超氧化物歧化酶(SOD)52.8%的活性,可有效延缓甜樱桃的衰老。3.在贮藏60d时,5μmol/LEBR处理相比对照可以有效降低多酚氧化酶(PPO)基因50%、过氧化物酶(POD)基因15.3%的表达量,提高过氧化氢酶(CAT)基因25.1%、超氧化物歧化酶(SOD)基因18.9%的表达量;
【学位授予单位】：山西农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：S662.5
【图文】：

甜樱桃,贮藏期间

到６０ｄ贮藏结束时５邋Ｕｍｏｌ／ＬＥＢＲ和１０邋Ｕｍｏｌ／ＬＥＢＲ处理的ＰＰＯ活性呈下降趋势，逡逑其中５邋ｕｍｏｌ／ＬＥＢＲ下降趋势最显著达到最低点，与对照差异显著（ｐ＜０．０５），两处逡逑理间差异显著（ｐ＜0．0５）（见图５Ａ）。结果表明，５邋ｕｍｏｌ／ＬＥＢＲ处理甜樱桃可以显逡逑著降低樱桃ＰＰＯ活性，提高保鲜效果。逡逑过氧化物酶（ＰＯＤ）是广泛存在于植物组织内的一种酶类，它在植物生长的各个阶逡逑段不断发生变化，与植物许多生理生化代谢过程都有密切关系。如图所示，在贮藏０－１５逡逑ｄ内对照及各处理组的ＰＰＯ活性呈下降的趋势，１５－４５邋ｄ内对照和所有处理的ＰＯＤ活性逡逑１８逡逑

甜樱桃,贮藏期间,处理组

ｄ？３０邋ｄ时对照组和１０邋ｕ邋ｍｏｌ／Ｌ邋ＥＢＲ处理组ＳＯＤ活性呈下降趋势，其中对照组最为明显。逡逑在３０邋ｄ？４５邋ｄ时ＣＡＴ活性呈上升趋势，在整个贮藏过程中５邋ｙ邋ｍｏｌ／ＬＥＢＲ处理组ＣＡＴ逡逑活性处于较高水平（见图６Ａ）。５邋Ｐｍｏｌ／ＬＥＢＲ与对照组之间差异显著（ｐ＜０．０５），逡逑两处理间差异显著（ｐ＜0．0５）。结果说明：５邋ｎ邋ｍｏｌ／ＬＥＢＲ处理组可以提高甜樱桃ＣＡＴ逡逑活性，这与李园园等在草莓果实上的研究结果一致。逡逑超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）是细胞内一种重要的抗氧化酶，能够降低自由基的含量，逡逑同时能够加强细胞系统对活性氧或其他过氧化物自由基的抗性，降低毒害作用。从图中逡逑可以看出，０－１５ｄ各个处理组的ＳＯＤ活性趋于平缓，在贮藏３０ｄ时５邋Ｕｍｏｌ／ＬＥＢＲ和逡逑１０邋ｙ邋ｍｏｌ／ＬＥＢＲ处理组的ＳＯＤ活性呈上升的趋势，而对照组下降趋势最明显，在整个逡逑贮藏过程中５邋ｙ邋ｍｏｌ／Ｌ邋ＥＢＲ处理组ＳＯＤ活性处于较高水平（见图６Ｂ）。５邋ｕ邋ｍｏｌ／Ｌ邋ＥＢＲ逡逑处理组与对照组之间差异显著（ｐ＜０．０５），两处理间差异显著（ｐ＜０．０５）。结果表明：逡逑５邋ｕ邋ｍｏｌ／ＬＥＢＲ处理组可以提高甜樱桃ＳＯＤ活性，增加其抗氧化能力，这与李园园［５７］逡逑等在草莓果实上的研究

甜樱桃,贮藏期间,衰老过程,植物组织

图７邋ＥＢＲ处理对甜樱桃贮藏期间ＬＯＸ活性的影响逡逑ｆｆｅｃｔ邋ｏｆ邋ＥＢＲ邋ｔｒｅａｔｍｅｎｔ邋ｏｎ邋ＬＯＸ邋ａｃｔｉｖｉｔｙ邋ｏｆ邋ｓｗｅｅｔ邋ｃｈｅｒｒｙ邋ｄｕｒｉｎｇＸ）是与果实成熟衰老密切相关的一种酶，其主要直接或者间接地促进了植物组织的衰老过程。由图

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