沈晓萍,王蒙蒙,卢晓黎,熟化甘薯热风干燥特性及数学模型研究

  本文关键词：熟化甘薯热风干燥特性及数学模型研究，，由笔耕文化传播整理发布。

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文献名称：熟化甘薯热风干燥特性及数学模型研究

    前言：利用热风干燥试验台对熟化甘薯的热风干燥特性进行研究,探讨不同干燥温度、热风风速、铺料密度对干燥速率的影响,其影响因素大小依序为:干燥温度>干燥风速>铺料密度。利用3种不同干燥速率模型对实验数据进行拟合,发现甘薯热风干燥符合Page方程,即,模型拟合F值为1102.35,呈极显著。
    Researches on the air-drying characteristics of cooked sweet potatoes were conducted on the air-drying test machine. The effects of air temperature as well as velocity and material density on the drying rate were also investigated, and the order from high to low was air temperature >velocity > material density. The experimental data was processed base on three different mathematical models, and the result showed that the drying performance of cooked sweet potatoes agreed with Page equation (viz.), the F val...

文献名称 熟化甘薯热风干燥特性及数学模型研究

Article Name
英文(英语)翻译 Researches on the mathematical model and air-drying properties of cooked sweet potatoes;

作者 沈晓萍; 王蒙蒙; 卢晓黎;

Author SHEN Xiao-ping WANG Meng-meng LU Xiao-li（The Food Engineering Department of Sichuan University;Chengdu;Sichuan 610065;China）;

作者单位
Author Agencies 四川大学食品工程系; 四川大学食品工程系 四川成都; 四川成都;

文献出处
Article From 中国科学院上海冶金研究所; 材料物理与化学(专业) 博士论文 2000年度

关键词 熟化甘薯; 热风干燥; 数学模型;

Keywords Cooked sweet potato;Air-drying;Mathematical model;

熟化甘薯干燥特性研究
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