基于改进层次分析法的婴幼儿配方乳粉动态抽检模型研究
发布时间：2022-01-03 19:33
随着各种食品添加剂、营养素替代品、新生产方法的发展和多样化应用,新的食品安全问题在不断涌现,这使得利用科学方法以及现代信息技术对食品安全的研究成为人类发展中的一个重要课题。婴幼儿配方乳粉作为孩童必备食品,其产品质量对孩童身体有较大影响,所以一直以来都是社会各界乃至国家重点关注的问题。为提高食品安全保障,常采用食品抽检方式用作企业食品的风险预测,而对食品风险预测的研究,有助于提高不合格食品的检出率。现有的风险预测方式繁多,常用的有层次分析法和改进层次分析方法,但大部分方法都局限于风险因素间的两两比较,受主观因素影响较大。基于此,本文将层次分析法和灰色关联法相结合,通过权重计算、专家后验权重调整等步骤计算得到企业食品风险值,克服了两两风险因素比较过程的繁琐和主观性等问题。其次,在基于静态风险因素构建的静态抽检模型中加入生产企业历次抽检结果作为动态因子,对静态模型进行优化,得到动态抽检模型。该模型可以根据企业实际抽检的情况,实时调整抽检周期间企业的抽检率,通过实验验证本动态抽检模型比简单的随机抽样和基于本文的改进层次分析法的静态抽检模型的平均检出率分别提高了32.81%和12%。基于该动态抽...
【文章来源】：北京林业大学北京市 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：65 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
8家生产企业体系检查缺陷数与其不合格率变化趋势表
3基于改进层次分析法的抽检模型研究19幅度发生明显变化时对应的总缺陷数为15，这与事实相符。为进一步探究体系检查结果和合格率之间的相关性，选用Spearman法作相关性分析。公式如3-1所示。)1n(n)HT(6-1=H),R(T2n1i2ii（3-1）其中，T为体系检查向量，H为合格率向量，i为两个向量中的变量数量，取值为1到n。假设H0：R(T,H)=0，H1：R(T,H)≠0。取置信度为95%，依据全国98家婴幼儿配方乳粉生产企业的体系检查数据和该阶段的抽检合格率，计算得到的P值为0.26，表现为显著相关性。所以本层次模型的标准层分为两层，一层是食品的客观因素与环境因素的影响；另一层的食品的客观因素，主要包含有微生物含量、污染物含量、重金属含量以及营养素含量，环境因素主要体现在体系检查中的缺陷情况方面。③方案层的构建依据标准层的分析、婴幼儿配方乳粉的检验项目和标准以及不合格产品的通报情况，可以得知，微生物中主要包含有大肠菌、阪崎肠杆菌、酵母菌落总数以及霉菌，污染物中主要包含有硝酸盐、亚硝酸盐、三聚氰胺，重金属中主要包含铅、砷、铬、铝、汞、镍几种，营养素包含有蛋白质、维生素、脂肪等39种营养素。而体系检查缺陷方面，包含有管理制度缺陷情况和未持续保持生产许可缺陷情况。通过以上分析，得到如图3.2所示的层次结构模型。图3.2层次结构模型Figure3.2Hierarchymode
基于改进层次分析法的婴幼儿配方乳粉动态抽检模型研究30此时α1β,xxα（3-18）即当标准差σi和超标情况ix分别为和x时，计算得到的ασi和βix相等，即两者对分配权重的影响相同。根据前一周期的抽检结果实时调节α、β的值，使得标准差和均值对抽检权重的影响相同。步骤4.调整抽检模型抽检系数依据图3.3的8位专家打分，计算历次抽检结果的风险占比。图3.3总风险因素图Figure3.3Totalriskfactort详细的计算过程如下所示：专家打分得到的待分析矩阵为：43754565213421338791089810数值化矩阵得到的矩阵为：0.40.30.70.50.40.50.60.50.20.10.30.40.20.10.30.30.80.70.91.00.80.90.81.0构建绝对差矩阵得到如下矩阵：0.60.70.30.50.60.50.40.50.80.80.70.60.80.80.70.70.20.30.10.00.20.10.20.0计算关联系数，得到灰色关联系数矩阵：0.4290.3910.6000.4740.4290.4740.5290.4740.3600.3330.3910.4290.3600.3330.3910.3910.6920.6000.8181.0000.6920.8180.6921.000构建互反矩阵，得到如下结果：
【参考文献】：
期刊论文
[1]基于AHP的回归测试用例优先级排序方法[J]. 冯沈峰,高建华. 计算机科学. 2019(08)
[2]体系检查开启食品安全新征程[J]. 弓耀忠. 食品工程. 2019(02)
[3]基于改进的可拓层次分析法的电能质量综合评估[J]. 逯玉兰. 软件. 2019(05)
[4]基于多元回归和灰色关联的粮食种植面积影响因素分析[J]. 章培军,杨友社. 科技促进发展. 2019(03)
[5]婴幼儿配方乳粉生产监管与食品安全生产规范体系检查[J]. 段丽爽,周博雅,林亚青,曾绮莹,孙亚范. 中国食品药品监管. 2019(01)
[6]浅谈食品抽检方法研究[J]. 罗斌,邹敏,杨梅,徐国良. 江西化工. 2018(06)
[7]基于文献计量层次分析法的研究综述[J]. 马萍. 经济研究导刊. 2018(32)
[8]基于改进熵权层次分析法的变压器状态评估[J]. 曾振达,吴杰康,陶飞达,梁浩浩,邹志强,张丽平,黄智鹏,杨夏. 吉林电力. 2018(04)
[9]基于灰色关联模型的改进型层次分析法与基坑风险评价[J]. 李立云,刘政,王兆辉. 北京工业大学学报. 2018(06)
[10]基于改进层次分析法的作战目标优选研究[J]. 杨晓,王玉玫. 计算机应用与软件. 2018(04)
硕士论文
[1]食品安全监管中的关联规则挖掘[D]. 晁凤英.浙江大学 2007
本文编号：3566851
【文章来源】：北京林业大学北京市 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：65 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
8家生产企业体系检查缺陷数与其不合格率变化趋势表
3基于改进层次分析法的抽检模型研究19幅度发生明显变化时对应的总缺陷数为15，这与事实相符。为进一步探究体系检查结果和合格率之间的相关性，选用Spearman法作相关性分析。公式如3-1所示。)1n(n)HT(6-1=H),R(T2n1i2ii（3-1）其中，T为体系检查向量，H为合格率向量，i为两个向量中的变量数量，取值为1到n。假设H0：R(T,H)=0，H1：R(T,H)≠0。取置信度为95%，依据全国98家婴幼儿配方乳粉生产企业的体系检查数据和该阶段的抽检合格率，计算得到的P值为0.26，表现为显著相关性。所以本层次模型的标准层分为两层，一层是食品的客观因素与环境因素的影响；另一层的食品的客观因素，主要包含有微生物含量、污染物含量、重金属含量以及营养素含量，环境因素主要体现在体系检查中的缺陷情况方面。③方案层的构建依据标准层的分析、婴幼儿配方乳粉的检验项目和标准以及不合格产品的通报情况，可以得知，微生物中主要包含有大肠菌、阪崎肠杆菌、酵母菌落总数以及霉菌，污染物中主要包含有硝酸盐、亚硝酸盐、三聚氰胺，重金属中主要包含铅、砷、铬、铝、汞、镍几种，营养素包含有蛋白质、维生素、脂肪等39种营养素。而体系检查缺陷方面，包含有管理制度缺陷情况和未持续保持生产许可缺陷情况。通过以上分析，得到如图3.2所示的层次结构模型。图3.2层次结构模型Figure3.2Hierarchymode
基于改进层次分析法的婴幼儿配方乳粉动态抽检模型研究30此时α1β,xxα（3-18）即当标准差σi和超标情况ix分别为和x时，计算得到的ασi和βix相等，即两者对分配权重的影响相同。根据前一周期的抽检结果实时调节α、β的值，使得标准差和均值对抽检权重的影响相同。步骤4.调整抽检模型抽检系数依据图3.3的8位专家打分，计算历次抽检结果的风险占比。图3.3总风险因素图Figure3.3Totalriskfactort详细的计算过程如下所示：专家打分得到的待分析矩阵为：43754565213421338791089810数值化矩阵得到的矩阵为：0.40.30.70.50.40.50.60.50.20.10.30.40.20.10.30.30.80.70.91.00.80.90.81.0构建绝对差矩阵得到如下矩阵：0.60.70.30.50.60.50.40.50.80.80.70.60.80.80.70.70.20.30.10.00.20.10.20.0计算关联系数，得到灰色关联系数矩阵：0.4290.3910.6000.4740.4290.4740.5290.4740.3600.3330.3910.4290.3600.3330.3910.3910.6920.6000.8181.0000.6920.8180.6921.000构建互反矩阵，得到如下结果：
【参考文献】：
期刊论文
[1]基于AHP的回归测试用例优先级排序方法[J]. 冯沈峰,高建华. 计算机科学. 2019(08)
[2]体系检查开启食品安全新征程[J]. 弓耀忠. 食品工程. 2019(02)
[3]基于改进的可拓层次分析法的电能质量综合评估[J]. 逯玉兰. 软件. 2019(05)
[4]基于多元回归和灰色关联的粮食种植面积影响因素分析[J]. 章培军,杨友社. 科技促进发展. 2019(03)
[5]婴幼儿配方乳粉生产监管与食品安全生产规范体系检查[J]. 段丽爽,周博雅,林亚青,曾绮莹,孙亚范. 中国食品药品监管. 2019(01)
[6]浅谈食品抽检方法研究[J]. 罗斌,邹敏,杨梅,徐国良. 江西化工. 2018(06)
[7]基于文献计量层次分析法的研究综述[J]. 马萍. 经济研究导刊. 2018(32)
[8]基于改进熵权层次分析法的变压器状态评估[J]. 曾振达,吴杰康,陶飞达,梁浩浩,邹志强,张丽平,黄智鹏,杨夏. 吉林电力. 2018(04)
[9]基于灰色关联模型的改进型层次分析法与基坑风险评价[J]. 李立云,刘政,王兆辉. 北京工业大学学报. 2018(06)
[10]基于改进层次分析法的作战目标优选研究[J]. 杨晓,王玉玫. 计算机应用与软件. 2018(04)
硕士论文
[1]食品安全监管中的关联规则挖掘[D]. 晁凤英.浙江大学 2007
本文编号：3566851
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